Esta sabrosa tarta de mantequilla de cacahuete está hecha con una deliciosa masa de chocolate y rellena de un cremoso relleno de mascarpone, nata montada y mantequilla de cacahuete, ¡y por supuesto no puede olvidarse de añadir los trocitos de chocolate!

La combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete es una de mis favoritas. Así que pensé que iba a hacer una tarta con esa combinación exacta y eso es justo lo que hice.

Recipe Ingredients

Para la masa de tarta

  • Harina
  • Cacao
  • Sugar
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Huevo
  • Yema de huevo
  • Mantequilla

Para el relleno

  • Mascarpone
  • Mantequilla de cacahuete
  • Azúcar en polvo
  • Vainilla
  • Crema
  • Chispas de chocolate: yo utilicé mini chispas semidulces

¿Qué puedo sustituir por mascarpone?

Si lo prefieres, puedes utilizar queso crema en su lugar. Ponlo a temperatura ambiente, así se unirá más fácilmente.

Cómo hacer la tarta de mantequilla de cacahuete

En un bol grande o en un robot de cocina, batir la harina, el cacao, el azúcar, la levadura en polvo y la sal, hacer un hueco en el centro (o añadir al robot de cocina) y añadir el huevo, la yema y la mantequilla, mezclar con un tenedor o pulsar para combinar.

Cuando la masa esté casi mezclada, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela suavemente hasta que esté combinada y lisa. Envolver la masa en plástico y refrigerar 30 minutos.

Precaliente el horno a 350° engrase y enharine un molde para tartas de 8 pulgadas.

Sacar de la nevera (dividir la masa por la mitad, la masa no utilizada se puede congelar para su uso futuro) y colocar sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar suavemente la masa un par de veces para ablandarla. Extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/8″ (o un poco más). Pásela al molde para tartas preparado, recorte la masa sobrante y pínchela por todos lados.

Coloca un trozo de papel de pergamino encima de la masa y rellénalo con judías secas, arroz o incluso azúcar. Hornee durante 20 minutos, luego retire el papel y las pesas y hornee durante otros 10-15 minutos o hasta que esté hecho. Deje enfriar completamente antes de rellenar.

Para el relleno de mantequilla de cacahuete

En un bol grande, bata el mascarpone, el azúcar de cacahuete y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bol grande y frío (meter el bol y las varillas en el congelador 20 minutos antes de usarlos), batir la nata hasta que esté firme.

Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de mantequilla de cacahuete e incorporar la mitad de las pepitas de chocolate. Verter en la masa horneada y espolvorear con las pepitas restantes. Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.

Con mi experiencia en la cocina italiana, decidí cambiar un poco. Hice una masa italiana para tartas de chocolate (pasta frolla) y decidí que añadiría mascarpone a la mezcla de mantequilla de cacahuete.

Me encanta el mascarpone, más que el queso crema. Me parece que el mascarpone es más cremoso y tiene un sabor más delicado que el queso crema.

Cómo hornear a ciegas una masa para tartas

  • Coloque la masa en el molde y recorte los bordes. Pinche el fondo de la tarta, enfríe la corteza durante 30 minutos; esto solidificará la grasa, lo que ayuda a evitar que se encoja. a continuación, forre la corteza con papel de pergamino.
  • Saque la masa de la tarta de la nevera, cúbrala con papel de pergamino (estruje el papel primero para que sea más fácil extender la masa), añada las judías secas o las pesas de tarta por encima, asegúrese de que están repartidas por la tarta de manera uniforme, hornee durante aproximadamente 15-17 minutos.
  • Sacar del horno, retirar con cuidado el papel y las judías, seguir horneando unos 10-15 minutos. Dejar enfriar completamente antes de añadir el relleno.

¿Qué otra corteza puedo utilizar?

Si lo prefiere, puede utilizar una masa para tartas simple en lugar de una masa de chocolate o utilizar una masa para tartas comprada en la tienda o hacer una base de migas de galleta de chocolate o incluso una base de migas de galleta Graham, ya sea la suya o una comprada en la tienda.

Para hacer sus propias migas de galleta / galleta graham, combine 1 1/2-1 3/4 tazas de migas y 4-6 cucharadas de mantequilla derretida. Mezclar y colocar en el fondo de la tartera. No hay necesidad de hornear, es definitivamente un postre sin hornear.

Cómo guardarlo

Cubre bien la tarta con papel film y guárdala en la nevera, se conservará hasta 3 días en la nevera.

¿Se puede congelar?

Sí que puedes, coloca la tarta en una bandeja para hornear galletas y congélala hasta que esté firme, envuélvela en plástico, luego en papel de aluminio, colócala en una bolsa apta para el congelador y congélala. Se conservará hasta 3 meses en el congelador. Se puede descongelar en el frigorífico o a temperatura ambiente.

¿Qué otra cobertura utilizar?

En lugar de trocitos de chocolate, puede rociar la parte superior con chocolate derretido o salsa de caramelo y cubrir con trocitos de mantequilla de cacahuete, su barra de chocolate favorita troceada o incluso cacahuetes.

Si eres amante de la Mantequilla de Cacahuate como yo, espero que disfrutes este Pastel de Mantequilla de Cacahuate con Chispas de Chocolate. ¡Que aproveche!

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