La tarta de chocolate y malvaviscos tostados combina una deliciosa tarta de chocolate con un glaseado de malvaviscos hecho con auténticos malvaviscos y galletas Graham.

Chocolate. Malvavisco tostado. Migas de galleta Graham. Una combinación de ingredientes familiares crea un pastel que es absolutamente celestial. Hice este pastel para el cumpleaños de un compañero de trabajo y recibió críticas muy favorables. Aunque estaba comiendo tarta en la oficina, me estaba imaginando junto a una hoguera tostando malvaviscos.

La receta de tarta de chocolate es otra de mis recetas favoritas de Ina Garten. No he vuelto a probar otra receta de tarta de chocolate desde que descubrí esta tarta. Es perfecta. No sólo es fácil, sino que es increíblemente húmeda y deliciosa. Seguro que conoces a gente que dice que no le gusta la tarta porque es demasiado seca. Sírveles este pastel. Les encantará. El café realza el sabor del chocolate y ayuda a mantener el pastel húmedo.

Utilicé mi receta favorita de tarta de chocolate y la cubrí con glaseado de malvavisco tostado. También añadí una capa de glaseado, galletas graham trituradas y pacanas en el centro de la tarta. No te preocupes si no consigues que el glaseado quede completamente liso, se supone que debe tener algo de textura debido a los pequeños trozos de malvavisco que quedan en el glaseado.

Tarta de chocolate y malvavisco tostado
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La tarta de chocolate y malvaviscos tostados combina una deliciosa tarta de chocolate con un glaseado de malvaviscos hecho con auténticos malvaviscos y galletas Graham.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
70 min.
Tarta de chocolate y malvavisco tostado

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de azúcar glas (tamizada)
  • 2 tazas de azúcar
  • chocolate rallado para decorar
  • 1 ¾ tazas de harina común
  • ½ taza de migas de galleta Graham (más para decorar)
  • ¾ tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de suero de leche
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 taza de café fuerte caliente
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • ¾ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 ¼ taza de mantequilla (2 barritas +2 cucharadas, a temperatura ambiente)
  • 20 malvaviscos blancos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 10 onzas de crema de malvavisco (o fluff)

Instrucciones

  • Para hacer la tarta, precalentar el horno a 350 grados. Engrasar los bordes de dos moldes redondos de 8 pulgadas. Espolvorear con harina y eliminar el exceso. Forrar el fondo de cada molde con un círculo de papel pergamino. Mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo y la sal en el bol de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • En un bol pequeño, mezclar el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Verter la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el café y mezclar hasta que se incorpore. Repartir la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar los pasteles en los moldes de 10 a 15 minutos y, a continuación, pase un cuchillo por los bordes, desmóldelos sobre una rejilla y retire el papel pergamino.
  • Para hacer el glaseado, coloca los malvaviscos en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino. Colóquelos en la rejilla inferior del horno y áselos hasta que se doren por encima, entre 30 y 60 segundos. Retire la bandeja del horno, dé la vuelta a los malvaviscos y áselos hasta que estén dorados. (Asegúrese de vigilarlos porque se queman muy rápidamente).
  • En una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcle la mantequilla y el azúcar glas a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Añada la vainilla y mezcle a velocidad media-alta durante unos 3 minutos. Añada la crema de malvavisco y los malvaviscos tostados y mezcle a velocidad baja durante 1 minuto.
  • Para montar la tarta, coloque una capa de bizcocho en un molde de cartón. Extender aproximadamente 1/3 del glaseado sobre el pastel. Espolvoree las migas de galleta Graham y las pacanas sobre el glaseado. Cubra con la segunda capa de bizcocho. Escarcha la parte superior y los lados de la tarta con el glaseado restante. Decorar con migas de galleta graham y chocolate rallado al gusto.

Composição

Calorías: 587kcal Carbohidratos: 91g Ardillas: 4g Grasas: 25g Grasas saturadas: 15g Colesterol: 60mg Sodio: 477mg Fibra: 2g Azúcar: 65g Porción: 1 ración
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