Esta tarta de lava fundida y chocolate es un postre delicioso que te dejará impresionado. Sírvelo con una bola de helado, llovizna de chocolate y algunas bayas frescas.
Si te gustan los postres de chocolate calientes y empalagosos, te encantará este pastel de lava de chocolate fundido. Son sutilmente dulces y están hechos con ingredientes básicos. Un centro de chocolate pegajoso está rodeado por un pastel de chocolate caliente. Prepárelos en 15 minutos, hornéelos y disfrute de un postre de chocolate caliente y pegajoso.
Son el postre perfecto para San Valentín, cumpleaños o incluso como postre entre semana. Incluso puedes prepararlos con antelación y recalentarlos justo antes de servirlos.
Por qué le encantará esta receta
- Estas tartas de lava fundida de chocolate son el postre individual perfecto.
- Si te gusta el chocolate o la tarta de chocolate, estos te encantarán.
- Todo el postre se prepara en menos de 25 minutos, con sólo 10 minutos de horneado.
- A niños y mayores les encantan.
Ingredientes necesarios
- Chocolate: Puede utilizar chocolate semidulce o chocolate agridulce. Si prefiere que sean más dulces, utilice chocolate semidulce. Si no, utilice chocolate agridulce. Las tabletas de chocolate para hornear cortadas en trozos pequeños son las que mejor funcionan. También puede utilizar trocitos de chocolate.
- Cacao en polvo: Tanto el cacao en polvo natural como el procesado holandés funcionan. Hershey’s Special Dark Cocoa en polvo es una buena opción.
- Huevos: Necesitará dos huevos enteros y dos yemas.
- Mantequilla: La mantequilla sin sal es la mejor. Puede sustituirla por salada, si es necesario.
- Harina: Para esta receta se necesita harina común. Si lo desea, puede sustituirla por una harina sin gluten 1:1.
- Sugar: Para esta receta necesitará azúcar granulado.
- Vainilla: Use pure vanilla extract.
- Sal: Necesitará una pizca de sal.
Pasos para hacer pasteles de lava fundida
- Precalentar el horno y preparar los moldes. Precaliente el horno a 425 grados F. Rocíe cuatro moldes de 8 onzas con aerosol para hornear y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Derretir la mantequilla y el chocolate – Vierta 1 taza de agua en una cacerola pequeña y póngala a fuego medio. Colocar un cuenco pequeño de cristal o metal sobre la cacerola y añadir la mantequilla y el chocolate. Remover de vez en cuando mientras la mezcla se derrite. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Mezclar los huevos y el azúcar – En un bol aparte, mezcle con una batidora eléctrica los huevos, las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido.
- Añadir el chocolate y la vainilla. Añadir la mezcla de chocolate enfriada y la vainilla, batiendo hasta que se mezclen bien.
- Añadir el resto de ingredientes – Incorporar la harina, el cacao en polvo y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear – Repartir la mezcla uniformemente entre los cuatro moldes. Hornear hasta que los lados estén firmes pero los centros blandos, unos 10 minutos. Enfriar durante 1 minuto antes de invertir en platos individuales mientras estén calientes.
- Servir los pasteles de lava fundida de chocolate – Servir con una bola de helado de vainilla, nata montada, salsa de chocolate, salsa de mantequilla de cacahuete o salsa de caramelo y fresas o frambuesas frescas. También puede espolvorear la parte superior con azúcar glas.
Lo mejor para esta receta de tarta de lava de chocolate son los ramequines, pero si no tienes, puedes hornearla en un molde para magdalenas. Rocíe el molde, llénelo hasta 3/4 de su capacidad y hornee de 8 a 10 minutos. Los lados deben estar firmes y el centro ligeramente blando.
Consejos de expertos
- Engrasar los moldes antes de hornear. Asegúrese de engrasar los ramekines, de lo contrario el pastel se pegará a ellos y no saldrá una vez invertido.
- Para fundir el chocolate y la mantequilla, utilice un baño maría o un bol de cristal o metal colocado sobre un cazo lleno de una taza de agua.
- Enfríe ligeramente el chocolate antes de añadirlo a la mezcla de huevo. De este modo, la mezcla será más homogénea.
- Hornee hasta que los lados estén firmes pero el centro esté blando. Suelen estar perfectas después de hornearlas durante 10 u 11 minutos a 425 grados F. Si las horneas más tiempo, el centro se cocerá más y no tendrás el centro pegajoso.
- Utilice moldes de 8 onzas. Si utiliza moldes más pequeños, la mezcla puede desbordarse.
Preguntas frecuentes
No tiene que preocuparse de que el interior esté poco hecho. Hornearlos a 425 grados F garantizará que la masa central se cocine al menos a 160 grados.
Puedes utilizar un molde para magdalenas. Asegúrese de engrasar los moldes para magdalenas para evitar que se peguen. Si utiliza un molde para magdalenas, reparta la masa entre 6 moldes en lugar de 4 ramequines.
Los pasteles de lava fundida saben mejor si se comen inmediatamente. Sin embargo, si te sobran, envuélvelos en papel de plástico y guárdalos en el frigorífico hasta 3 días.
Aunque los pasteles de lava fundida de chocolate saben mejor recién horneados, puedes recalentarlos en el microondas. Cubre los pasteles con una toalla de papel húmeda y caliéntalos en el microondas hasta que estén calientes y el centro esté blando.
La masa se hornea como un suflé, de modo que los bordes se endurecen y el centro se ablanda. Esto ayuda a crear el postre pegajoso perfecto.
Estos pequeños pasteles de lava son ideales para disfrutarlos como ración individual o compartirlos con alguien. ¡Pruébalos y dinos qué te parecen!
Otras recetas de postres con chocolate
- Brownie en una taza
- Tarta de chocolate sin harina
- Pot de Creme de chocolate
- Tarta doble de chocolate con relleno de frambuesa
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Ingredientes
- 3 cucharadas de harina común
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo ((extra oscuro o normal))
- 2 yemas de huevo
- Helado de vainilla, salsa de chocolate y bayas frescas (para servir)
- 4 onzas de chocolate semidulce (picado)
- 1/8 cucharadita de sal Kosher
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 2 huevos enteros
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Rocíe cuatro ramequines con aerosol para hornear y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Vierta 1 taza de agua en un cazo pequeño y póngalo a fuego medio. Poner un cuenco pequeño de cristal o metal encima y añadir la mantequilla y el chocolate troceado. Remover de vez en cuando mientras la mezcla se derrite sobre el fuego hasta que esté bien combinada. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Mientras tanto, en un bol aparte, mezcle los huevos, las yemas y el azúcar con una batidora manual o de varillas hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido. Añadir la mezcla de chocolate enfriada y la vainilla, batiendo hasta que se mezclen bien. Incorporar la harina, el cacao en polvo y la sal hasta obtener una masa homogénea. Repartir la mezcla uniformemente en los moldes.
- Hornear hasta que los lados estén firmes pero los centros estén blandos, de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar durante 1 minuto antes de invertirlos en platos individuales mientras estén calientes. Servir con helado de vainilla, salsa de chocolate y bayas frescas.
