Tarta cremosa de frutas con doble chocolate, una tarta fácil de chocolate blanco con bayas silvestres y una deliciosa corteza de migas de Oreo. El postre perfecto para el invierno. Magnífico y delicioso.
No puedo atribuirme todo el mérito de este postre. Tengo que darle al menos la mitad al italiano. Y por supuesto un poco a mi hija pequeña, que me hizo saber que si ella no hubiera puesto la caja de migas de Oreo en el carrito del supermercado, ¿dónde estaría ahora esta receta?
No sólo tenemos manzanos, sino también muchos granados. Después de que mi marido entrara con una bolsa llena y con un par de ideas en la cabeza. Nos pusimos a pensar.
Yo quería hacer algo agridulce, delicioso y bonito. Él sólo quería algo cremoso chocolatoso y decadente. Y funcionó. Sé lo bien que queda una base de Chocolate Negro con chocolate blanco así que ¿por qué no probarlo con unas migas de Oreo?
Y un cremoso ganache de Chocolate Blanco es tan perfecto y navideño. Decidí mezclarlo con la fruta. Encontré en el supermercado grosellas rojas (que, por cierto, en italiano se llaman ribes) y frambuesas.
Tarta cremosa de frutas con doble chocolate
Las mezclamos con algunos arilos de granada (que creo que la mayoría de nosotros llamamos semillas). No añadí azúcar, pero los coloqué sobre la Tarta de Chocolate y Frutas justo antes de servir.
En realidad es mejor hacer este postre la noche anterior y dejarlo reposar toda la noche en el frigorífico para que cuaje mejor y esté más firme.
Tengo que decir que recibí las mejores opiniones sobre este postre. El italiano respondió «Optimo» y mi probador adolescente, que también es el mejor amigo de mi hija pequeña, decidió que era «¡el mejor postre hasta la fecha!
Creo que la combinación de la corteza de chocolate, el cremoso relleno de chocolate blanco y la explosión de sabor agridulce de las bayas silvestres le da a tus papilas gustativas un buen empujón. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- ½ cucharada de maicena
- 1/3 taza de mantequilla derretida ((75 gramos))
- 2 cucharadas de agua
- ¾ taza + 2 cucharadas de nata entera, para montar o espesa, con al menos un 30% de materia grasa (más si es posible) (200 gramos)
- 1½ - 2 tazas de bayas (frambuesas, grosellas rojas, arándanos, moras, etc.) (frescas o congeladas)
- 17½ onzas de chocolate blanco (partido en trozos)
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (28 gramos)
- ½ cucharada de zumo de limón
- ¼ taza +2 cucharadas de azúcar granulado
- 2 tazas de migas de galletas oreo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Engrasa y enharina ligeramente un molde para tartas de 22-23 cm (9 pulgadas) o un molde desmontable.
