La tarta de chocolate sin harina con ganache de chocolate se elabora con sólo cuatro ingredientes más bayas para crear un postre fácil pero impresionante. Este pastel no contiene gluten ni azúcares añadidos, pero es sutilmente dulce y delicioso.
El pastel de chocolate sin harina es rico, esponjoso y delicioso. Añádale ganache de chocolate y será el sueño de cualquier amante del chocolate. Este impresionante postre sólo requiere cuatro ingredientes. chocolate, mantequilla, huevos y nata espesa . Añada unas bayas frescas y será un postre precioso que merece la pena compartir.
Prepara este pastel para un cumpleaños, el día de San Valentín o incluso una cena. Se prepara con relativa facilidad y crea un postre delicioso que gusta a todo el mundo.
¡Sabe como una trufa de chocolate gigante!
Ingredientes necesarios
No se recomienda sustituir ningún ingrediente en este pastel. Los ingredientes de esta receta funcionan bien para crear un sencillo pastel de chocolate hecho sin harina. Cada ingrediente ayuda a obtener la mejor textura y sabor.
Las frambuesas son la mejor guarnición para este pastel, pero también puede utilizar fresas o arándanos en rodajas.
Pasos para hacer tarta de chocolate sin harina
- Paso 1: Batir los huevos. Es mejor hacerlo con una batidora eléctrica.
- Segundo paso: Batir hasta que los huevos hagan espuma.
- Tercer paso: Prepare un baño maría con el chocolate y la mantequilla. Puedes utilizar un bol resistente al calor colocado sobre un cazo con agua.
- Paso 4: Remover hasta que esté suave y caliente.
- Paso 5: Incorporar los huevos al chocolate en tres veces.
- Paso 6: Prepare un molde desmontable.
- Paso 8: Verter la masa en el molde y hornear.
- Paso 9: Preparar el chocolate para la ganache.
- Paso 10: Calentar la nata espesa.
- Paso 11: Mezclar la nata espesa y el chocolate.
- Paso 12: Dejar reposar el ganache para que espese ligeramente.
Una vez horneada la tarta y listo el ganache, viértelo por encima de la tarta.
Decorar el pastel con frambuesas frescas y ¡a disfrutar!
Almacenamiento
Guarde el pastel a temperatura ambiente hasta 2 días o 5 días en el frigorífico.
Consejos de expertos
- Utilice un chocolate de buena calidad. Ghirardelli o Guittard son dos buenas marcas. Hu Chocolate y Lilys Baking Chocolate también son buenas marcas sin azúcar refinado.
- El chocolate agridulce tendrá un sabor más intenso, mientras que el chocolate semidulce es más dulce.
- Cuanto más tiempo deje reposar el ganache a temperatura ambiente, más se espesará. Déjelo reposar de 10 a 15 minutos para obtener la consistencia perfecta. Debe extenderse fácilmente sobre la tarta.
- Puede preparar este pastel hasta 12 horas antes de servirlo.
Pastel sin ganache: Puede servir este pastel sin el ganache. Sírvela espolvoreada con azúcar glas y nata montada o sola.
Esta tarta de chocolate sin harina es rica, deliciosa y completamente irresistible. Reúne unos cuantos ingredientes, prepáralo y dinos qué te parece.
Postres fáciles de chocolate
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Ingredientes
- 8 onzas de virutas o trozos de chocolate agridulce o semidulce
- 1/2 libra (2 barritas) de mantequilla sin sal (cortada en trozos de 1/2 pulgada)
- 1 libra de chocolate agridulce o semidulce (picado grueso)
- 1 taza de nata espesa
- frambuesas (para decorar)
- 8 huevos grandes (fríos)
Instrucciones
Para hacer la tarta:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Corte un trozo redondo de papel pergamino de 8 pulgadas y colóquelo en el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas. Unte con mantequilla el pergamino y los lados del molde. Cubra el molde por debajo y por los lados con una hoja de papel de aluminio resistente y colóquelo en una fuente de horno grande. Poner agua a hervir.
- En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio batidor, batir los huevos a velocidad media-alta hasta que doblen su volumen, unos 5 minutos. (En este punto los huevos empezarán a estar ligeramente espumosos).
- Mientras tanto, derretir el chocolate y la mantequilla en un bol grande resistente al calor colocado sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento, hasta que esté suave y muy caliente (alrededor de 115 grados en un termómetro de lectura instantánea), revolviendo una o dos veces.
- Incorporar 1/3 de la espuma de huevo a la mezcla de chocolate con una espátula de goma grande hasta que sólo se vean unos pocos restos de huevo; incorporar la mitad de la espuma restante y, a continuación, el resto de la espuma, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Vierta la masa en el molde desmontable preparado y alise la superficie con una espátula de goma. Colocar el molde en la rejilla del horno y verter agua hirviendo hasta la mitad del molde. Hornee hasta que el pastel haya subido ligeramente, los bordes estén empezando a cuajar, se haya formado una fina corteza glaseada (como un brownie) en la superficie y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pastel marque 140 grados, de 22 a 25 minutos.
- Sacar el molde del baño maría y colocarlo sobre una rejilla; enfriar a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Retire los lados del molde desmontable, invierta el pastel sobre una hoja de papel encerado, retire el papel pergamino y coloque el pastel boca arriba sobre una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear con borde.
Para hacer la ganache:
- Añadir las pepitas de chocolate a un cuenco pequeño resistente al calor; reservar. En un cazo pequeño, ponga la nata espesa a hervir a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y verter sobre las pepitas de chocolate. Dejar reposar durante 8 minutos.
- Mezcle las pepitas de chocolate con la nata espesa hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar el ganache a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos hasta que adquiera una consistencia adecuada para verterlo sobre la tarta (debe quedar un poco espeso, pero aún se puede verter).
- Vierta el ganache por encima de la tarta. Decorar con frambuesas, al gusto. ¡Que aproveche!
