La tarta de chocolate con relleno de crema de coco, glaseado de buttercream de malvavisco y coco tostado es la receta de tarta perfecta para cumpleaños, vacaciones, fiestas y mucho más. Este pastel de 3 capas está repleto de sabor y es irresistible.
Creo que he hecho unas dos docenas de tartas desde principios de año. Algunas personas me han designado oficialmente como la pastelera de referencia, así que mi agenda siempre está llena de peticiones especiales. Con tantas peticiones de tartas, tengo mucho tiempo para probar recetas y escuchar las opiniones de todo el mundo. De todos los pasteles que he hecho recientemente, este pastel de chocolate con crema de coco y glaseado de malvavisco ha recibido críticas muy favorables. También es mi tarta favorita. Desde que hice este pastel por primera vez, he tenido cuatro peticiones diferentes para hacerlo de nuevo. De hecho, ya tengo dos pedidos de este pastel para un cumpleaños y Pascua.
La tarta de chocolate con relleno de crema de coco, glaseado de buttercream de malvavisco y coco tostado combina algunos de mis sabores favoritos en una tarta impresionante. Este es el pastel que necesitas hacer para Pascua, cumpleaños, despedidas de soltera y todo lo demás. Es un pastel de 3 capas repleto de sabor.
Algunas tartas son complicadas y requieren varios pasos con instrucciones detalladas. Para ser una tarta casera, ésta es bastante sencilla. Con tres capas, está lleno de sabor a chocolate, coco y malvavisco. Utilizo una de mis recetas favoritas para la capa de bizcocho. El relleno tiene una consistencia espesa y cremosa. Complementa a la perfección el pastel de chocolate y el glaseado de nata montada.
Recomiendo encarecidamente invertir en un soporte giratorio para tartas. Llevo un año usando uno de Ateco y me resulta mucho más fácil decorar tartas. También compré bandejas de plástico desechables. Son reciclables y yo las reutilizo a menudo. También son perfectas para transportar tartas o regalarlas a amigos y familiares. Me parecen más resistentes que una caja de cartón para tartas y, como son reutilizables, no tengo que comprar tantas.
Ingredientes
- ¾ de taza de nata agria
- 1 tablespoon vanilla extract
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 4 onzas de queso crema (ablandado)
- 1¾ tazas más 2 cucharadas de harina común
- 1 taza 2 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/8 cucharadita de sal
- 1¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 3/4 tazas de azúcar glas (tamizada)
- 1½ tazas de cacao en polvo sin azúcar (más para espolvorear los moldes)
- Lata de 5,4 onzas de crema de coco
- 1 taza de coco rallado
- ¾ cucharadita de sal
- 1 cucharada de café expreso instantáneo o café en polvo*.
- Tarro de 7 onzas de Marshmallow fluff
- 2½ tazas más 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de nata espesa
- 2 tazas de coco rallado (ligeramente tostado)
- 1½ tazas de agua hirviendo
- 3 tazas de azúcar glas (tamizada)
- 1½ tazas 3 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Instrucciones
Para hacer la tarta:
- Precalentar el horno a 350 grados F. Cortar 3 trozos redondos de papel pergamino de 8 pulgadas y colocarlos en el fondo de 3 moldes redondos de 8 pulgadas. Unta los lados de los moldes con mantequilla y espolvoréalos con cacao en polvo, sacudiendo el exceso.
- En un bol mediano, mezclar el cacao en polvo, el café expreso en polvo y el agua hirviendo. Bata hasta obtener una mezcla homogénea y déjela enfriar durante 2 minutos. Cuando se haya enfriado, incorporar la nata agria y la vainilla; reservar.
- En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Incorporar gradualmente el azúcar y batir a velocidad media-alta hasta que quede ligera y esponjosa, unos 3 minutos más. Incorporar los huevos de uno en uno. En otro bol mediano, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal.
- Con la batidora a velocidad baja, añadir los ingredientes secos en tres veces alternando con la mezcla de nata agria, batiendo cada vez hasta que se incorporen. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornee las capas de bizcocho durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, girando los moldes a mitad de horneado para asegurar una cocción uniforme. Pasar a una rejilla y dejar enfriar en los moldes al menos 30 minutos antes de volcarlos sobre la rejilla para que se enfríen completamente.
Para hacer el relleno:
- Con una cuchara, saca con cuidado la capa gruesa de crema de coco de la lata. (No necesitará el agua de coco que se ha depositado en el fondo de la lata). Añada la nata al bol de una batidora de pie equipada con el accesorio batidor. Bata a velocidad media durante 1 minuto. Añada el queso crema y el azúcar glas y mezcle bien a velocidad alta hasta que se integren, entre 1 y 2 minutos. Incorpore lentamente el coco rallado.
Para hacer el glaseado de crema de mantequilla:
- Añadir la mantequilla al bol limpio de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Añada el azúcar glas y bata hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, unos 4 minutos. Añada la crema de malvavisco, la nata espesa y la sal; bata durante un minuto más.
Para montar la tarta:
- Colocar una de las capas de bizcocho en una tabla o fuente de servir. Extienda la mitad del relleno de crema de coco por encima de la tarta. Cubra con una segunda capa y el relleno restante. Coloque encima la última capa de bizcocho. Escarcha la parte superior y los lados de la tarta con el glaseado. Cubrir el glaseado con los copos de coco tostado. Refrigerar la tarta hasta el momento de servirla.
