Un Pastel de Canela Fácil y Sencillo, rápido, fácil y delicioso, una receta de pastel de canela lleno de suavidad. El pastel perfecto para cualquier momento, desde el desayuno, a la merienda o postre.
Tarta de canela
Debo admitir que me moría por publicar esta receta. Hace por lo menos 20 años que hago este pastel de canela. ¿Y de dónde la he sacado?
Obviamente, mi madre, que estaba y sigue estando conmigo a través de las recetas manuscritas que me dejó. Mi madre es probablemente mi principal fuente de recetas de postres no italianos, ¡porque mi madre sí que sabía cocinar!
Recuerdo llegar a casa del colegio cuando era niña y ver las bandejas llenas de sus maravillosas galletas y barritas de Navidad esperando a ser comidas durante las fiestas. Nadie podía hacer esas galletas como mi madre.
Llenaba latas de galletas con estas delicias y las metía en el congelador. Pero eso nunca nos detuvo, yo solía pensar que si bajaba a hurtadillas y cogía unas cuantas ¿quién se daría cuenta? Pero, en serio, ¿a quién queremos engañar?
Estamos hablando de madres, ellas se fijan en todo. Mi marido incluso admite haber bajado a hurtadillas y haber cogido unas cuantas él mismo. Buenos tiempos y buenos recuerdos.
Tarta de canela
Pasamos a esta Sencilla Tarta Fácil de Canela. Ahhh el olor de la canela en el horno tiene que ser uno de mis aromas favoritos.
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Si hubiera un pastel que pudiera comerme yo sola sería éste, el Pastel de Canela. No puedo decirles lo delicioso que es este pastel.
Fáciles y rápidos de preparar y con un olor increíble que recorre toda la casa. Suave, húmedo y con sabor a canela, perfecto para acompañar una taza de té o café, una rebanada, dos o tres, qué más da, ¿quién lleva la cuenta? ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo ((5 gramos))
- 3 cucharadas de azúcar moreno ((38 gramos))
- 1 cucharada de canela ((6 1/4 gramos))
- 2 tazas de harina común ((250 gramos))
- 1 taza de azúcar granulado ((200 gramos))
- 1 taza de leche agria (para hacer leche agria, añadir 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a una medida de 1 taza y completar con leche, dejar reposar unos 10 - 15 minutos)
- 1 cucharadita de vainilla ((5 ml))
- ¼ cucharadita de sal ((2 gramos))
- 3/4 de taza de mantequilla ablandada* ((168 gramos))
- 1/2 cucharadita de bicarbonato ((2,5 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325° (160° centígrados)
- En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno y la canela, reservar.
- En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos y batir hasta que quede esponjoso.
- En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Añadir los ingredientes secos alternativamente con la leche agria, terminando con la leche agria a la mezcla cremosa. Añadir la vainilla y mezclar bien.
- Vierta 1/3 de la masa en un molde desmontable engrasado de 20,5 cm. Espolvorear con 1/2 de la mezcla de canela. Vierta otro tercio de la masa, el resto de la mezcla de canela y el resto de la masa. Hornear durante unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio y seco. Sacar del horno y dejar enfriar. ¡Que aproveche!
