La tarta de café y calabaza con cobertura streusel de canela es el mejor sabor del otoño. Esta receta está repleta de delicioso sabor a calabaza y cubierta con un crujiente streusel de mantequilla. Perfecta para los almuerzos navideños o para un capricho especial de otoño, si le gusta todo lo relacionado con la calabaza, esta tarta de café y calabaza se convertirá en su nueva favorita.
Cuando se trata de desayunar, me gustan los huevos. Revueltos, estrellados, tortillas, lo que se te ocurra. Me encantan los huevos hasta la médula.
Pero… Cuando se trata de ocasiones especiales, como vacaciones o cumpleaños o un divertido brunch con amigos….alguien por favor dime que habrá tarta de café.
Me encanta, y de todo tipo. ¿Y esta deliciosa Tarta de Café y Calabaza? Tiene algo que me encanta.
Tal vez sea la cobertura de streusel o el hecho de que combina tan bien con mi café matutino. O tal vez es sólo el simple hecho de que estoy comiendo pastel para el desayuno. Quiero decir … ¿cómo es que incluso aceptable….?
Sin embargo, de alguna manera, lo es. Y no sólo es aceptable, sino que en mi familia se espera. Un brunch sin tarta de café sería como un cumpleaños sin regalos. En otras palabras, ¡no está bien!
Por suerte, esta Tarta de Café y Calabaza no sólo está deliciosa, sino que además es súper fácil de hacer. Y nunca viene mal una buena dosis de streusel.
Y… sólo porque sea tarta de café no significa que sea sólo para el desayuno. También sería un postre estupendo. Lo que significa que es el complemento perfecto para cualquier comida.
¿CÓMO SE HACE LA TARTA DE CAFÉ Y CALABAZA?
- En un bol mediano, mezclar y batir 1/4 de taza de mantequilla blanda y 3/4 de taza de azúcar moreno.
- Añadir 1 taza de puré de calabaza, 1/2 taza de leche y 1 huevo. Mezclar bien.
- Añadir 2 c. de harina, 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 cucharada de especias para pastel de calabaza. Mezclar hasta que se integren.
- Extender la mezcla en un molde engrasado de 8×8 pulgadas.
- Preparar la cobertura streusel (ver más abajo) y espolvorear uniformemente sobre el pastel de café.
- Hornear a 350° durante 50-60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
¿CÓMO SE HACE LA COBERTURA STREUSEL?
- Mezcle 3/4 de taza de azúcar moreno, 1/2 taza de harina, 4 cucharadas de mantequilla (ablandada) y 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza.
- Mezclar los ingredientes con un tenedor o una batidora de repostería.
- El Streusel estará listo cuando la mezcla se asemeje a migas gruesas.
CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO
La tarta de café se puede conservar de varias maneras:
- A temperatura ambiente, tapado, durante 2-3 días.
- Refrigerar en un recipiente hermético durante 1 semana.
- Congelado, bien envuelto y sellado en una bolsa o recipiente hermético para el congelador hasta 6 meses.
¿POR QUÉ SE LLAMA TARTA DE CAFÉ?
Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de las tartas de café no se elaboran con café. Se cree que el término «coffee cake» surgió en el siglo XVII, cuando los europeos del norte y centro de Europa tuvieron la idea de comer pasteles dulces mientras tomaban café. En la actualidad, los pasteles de café suelen servirse como parte del desayuno y a menudo se preparan para ocasiones especiales.
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