El Pastel de Café de Cereza y Naranja es tan húmedo, dulce y delicioso con la MEJOR cobertura de migas. ¡Este pastel decadente tiene una combinación increíble que es perfecta para el brunch o la merienda!
¿Alguna vez has tenido la sensación los lunes por la mañana de que necesitas la semana para recuperarte del fin de semana? Pues así es exactamente como me siento yo este lunes por la mañana. Después de un fin de semana lleno de diversión, la idea de divertirse un poco menos suena realmente atractiva. ¡Ja! Eso no se oye todos los días…..
Sin embargo, ha sido un fin de semana muy ajetreado, empezando por una noche de chicas el viernes y terminando con una reunión de todo el día en casa de mis padres ayer. La idea de tener una casa tranquila y nada que hacer durante unos días suena increíble. Por supuesto, nuestra casa nunca está realmente tranquila…..y no tener «nada que hacer» no es algo que ocurra nunca…..pero puedo soñar, ¿verdad?
Algo que siempre ayuda a que nuestras vidas parezcan menos locas es hornear. Puede que suene ridículo, dado que hornear es un trabajo sucio que lleva mucho tiempo y que seguramente dará lugar a algún tipo de discusión entre los niños sobre a quién le toca verter o remover o lamer la cuchara ……, pero realmente hay algo en ello que hace que la vida parezca más tranquila.
Tarta de café con cerezas y naranja
Tal vez sea sólo la idea…..como «¿Ves? ¡Hemos horneado! Si nuestras vidas fueran tan locas, ¡no tendríamos tiempo para hornear!»……o quizá sea el placer que nos produce el producto terminado. En cualquier caso, tengo la sensación de que esta va a ser una semana para hornear. Lo cual es perfecto, ¡ya que es la semana antes del Día de San Valentín! Ayer hicimos esta tarta de cereza y naranja para llevar a casa de mis padres, y digamos que tenemos que repetirlo. Estoy pensando en un brunch el sábado por la mañana. ¿Qué puedo decir? Soy un glotón para la locura de fin de semana ….. sólo dame la semana para recuperarme.
Ingredientes
- 1/2 c. de mantequilla (ablandada)
- 3/4 de taza de leche
- 1 naranja de ombligo grande
- 3/4 c. de azúcar
- 1/4 c. de mantequilla (ablandada)
- 1 huevo
- 2/3 c. harina
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 c. de azúcar
- 2 c. de cerezas (deshuesadas)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 c. de harina
Instrucciones
Tarta de café
- En un bol mediano, mezcle 2 c. de harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- Batir la leche, 3/4 c. de azúcar, 1/4 c. de mantequilla y el huevo hasta que quede cremoso. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añada el extracto de almendra, la ralladura de 1 naranja y el zumo de 1/2 naranja. Reservar el zumo restante para la cobertura. Incorpore las cerezas.
- Vierta la masa en un molde redondo de 9 pulgadas y espolvoréela con la cobertura de crumble (véase más abajo).
- Cubrir con el zumo de la mitad de naranja restante.
- Hornear a 350 grados durante 45 minutos.
Cobertura de crumble
- Combine 1 taza de azúcar, 2/3 de taza de harina y canela en un bol y mezcle bien.
- Añada 1/2 taza de mantequilla hasta que la mezcla se desmenuce.
