Pastel de limón y arándanos Este bizcocho es más ligero gracias al yogur griego, y está cargado de sabor a limón gracias a la ralladura y al zumo de limón fresco. Los jugosos arándanos se hornean directamente. Todo rociado con un delicioso glaseado de limón.
Este pan de molde utiliza ralladura de limón y zumo de limón fresco para crear un irresistible sabor a limón. Combínalo con los jugosos arándanos horneados y este pan estará cargado de sabor fresco y afrutado. Esta receta es tan fácil de cambiar y se puede utilizar cualquier tipo de fruta que te apetece, hasta ahora he hecho un Pan de arándanos y naranja y un Tarta de fresas y limón.
Cómo hacer tarta de arándanos y limón:
- Hacer azúcar de cáscara de limón. Esto ayuda a distribuir el sabroso sabor a limón por todo el pastel. Es tan sencillo como combinar la ralladura de limón con el azúcar usando los dedos.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Mezclar los ingredientes húmedos. Para aligerar un poco este pastel utilizamos una combinación de yogur griego con aceite para crear un pastel tierno y húmedo.
Consejos para hornear con arándanos:
En este pastel se utilizan arándanos frescos, pero también se puede hacer con arándanos congelados.
- Pasar por harina. Esto ayuda a que las bayas permanezcan en la masa, dando bayas por todo el pastel y evita que todas se hundan hasta el fondo.
- Bayas congeladas: si utiliza bayas congeladas, enjuáguelas con agua fría. Seguir enjuagando hasta que el agua salga clara en lugar de un color morado/azul más oscuro. A continuación, séquelas y páselas por harina. Enjuagar las bayas ayuda a reducir el cambio de color de la masa debido a las bayas congeladas.
Más recetas de postres:
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Tarta de arándanos y limón
Tarta de arándanos y limón Este bizcocho es más ligero gracias al yogur griego, y está cargado de sabor a limón gracias a la ralladura y al zumo de limón fresco. Los jugosos arándanos se hornean directamente. Todo rociado con un delicioso glaseado de limón.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
60 min.
Ingredientes
- ½ tsp vanilla extract
- 1 taza de yogur griego de vainilla
- 1½ taza de harina común
- 1 taza de azúcar en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 huevos grandes
- 1½ cucharadas de zumo de limón (se puede sustituir por mitad y mitad o nata espesa)
- 1 cucharada de ralladura de limón (1 limón mediano)
- 1 taza de azúcar blanco granulado
- 1 taza de arándanos* (limpios y secos)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- ¼ cucharadita de harina común
- ½ taza de aceite vegetal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F. Rociar el molde para pan (el mío es de 9x5) con spray para hornear y reservar.
- En un bol pequeño, mezcle la ralladura de limón y el azúcar. Mezcla con los dedos hasta que la ralladura se impregne de azúcar y la mezcla desprenda aroma (¡olerá a limón!).
- En un bol grande, mezclar la harina, la sal, la levadura en polvo y la mezcla de azúcar y ralladura. Bata para combinar.
- En otro bol mediano, bate los huevos, añade el yogur griego, el extracto de vainilla, el zumo de limón y el aceite vegetal y remueve hasta que se mezclen.
- Verter los ingredientes húmedos en los secos y remover suavemente para mezclar.
- Mezclar los arándanos con ½ cucharada de harina. Cuando la masa esté bien mezclada, incorpora los arándanos.
- Vierta la masa en el molde. Con el dorso de la cuchara, extienda uniformemente la masa.
- Hornear durante aproximadamente 50 minutos. La parte superior estará dorada y al insertar un palillo en el centro, éste saldrá limpio. Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y, a continuación, darle la vuelta para sacar el pan del molde. Coloque el pan en una rejilla para que siga enfriándose.
- Mientras el pan se enfría, puede preparar el glaseado. En un bol pequeño, añade el azúcar en polvo y la ralladura de limón. Vierta el zumo de limón y remueva. Comience con 1 cucharada sopera y, si el glaseado resulta ácido (depende del limón utilizado), utilice mitad y mitad o nata espesa para obtener la consistencia adecuada. El glaseado quedará suave. Remover hasta que no queden terrones de azúcar. Añada más azúcar o más zumo para obtener la consistencia deseada.
- Verter el glaseado sobre el pan enfriado.
- Servir inmediatamente o guardar el pan en un recipiente hermético. Conservar a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Composição
Calorías: 418kcalAzúcar: 45gSodio: 228mgGrasas: 15gGrasas saturadas: 12gCarbohidratos: 65gFibra: 1gArdillas: 7gColesterol: 62mgPorción: 1 ración
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