Esta tarta de arándanos para el desayuno sólo requiere 15 minutos de preparación. Es ligero, esponjoso y lleno de sabor fresco. Sírvelo como desayuno, brunch o incluso como postre.
¿Quién dice que no se puede desayunar tarta? Este delicioso pastel de arándanos para el desayuno se prepara con unos pocos ingredientes básicos, entre ellos arándanos frescos.
Es ideal en verano, cuando abundan los arándanos frescos. Pero también se puede hacer en invierno con arándanos congelados. Sea como sea, esta receta es fresca, fácil y deliciosa.
Ingredientes necesarios
- Arándanos: Lo ideal son las bayas frescas, pero también las congeladas.
- Ralladura de limón: Añade sabor fresco.
- Harina: Utilice harina normal o sin gluten 1-to-1 All Purpose Flour.
- Sugar: Si lo desea, puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar.
- Mantequilla: Utilice mantequilla sin sal.
- Suero de leche: Puede sustituir 1/2 taza de suero de leche por 1/2 taza de leche entera o al 2% más 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido.
- Polvo de hornear
- Huevo
- Vainilla
- Sal Kosher
Consejos de expertos
- Si utiliza arándanos congelados Asegúrese de enjuagarlos en agua fría hasta que se descongelen. No deje que los arándanos se descongelen en la encimera. Séquelos bien entre dos trozos de papel de cocina antes de utilizarlos en la receta.
- Para evitar que los arándanos se hundan en el centro, asegúrese de mezclarlos con la harina antes de añadirlos a la masa.
- La masa será espesa. Simplemente extiéndala para que llene el molde.
- Si lo desea, sírvalo espolvoreado con azúcar glas para hacerlo aún más dulce.
Almacenamiento de las sobras
Guarde el pastel en un plato cubierto a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. No lo guarde en el frigorífico, ya que podría secarse.
A congelar Deje que el pastel se enfríe por completo. Corte el pastel en porciones individuales y envuélvalas en film transparente. Métalas en una bolsa con cierre para congelarlas hasta 1 mes.
Deje que las rebanadas se descongelen a temperatura ambiente antes de servirlas.
La tarta de desayuno de arándanos es una receta de desayuno fácil pero impresionante. Prepárala todo el año para añadir un toque delicioso a tus desayunos y almuerzos.
Otras recetas de arándanos para el desayuno
- Tortitas de arándanos y suero de mantequilla
- Pan de plátano y arándanos
- Avena horneada con plátano y bayas
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ½ taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de arándanos frescos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 huevo
- 2 tazas de harina común
- ¾ de taza + 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla.
- En un bol pequeño, mezclar los arándanos con ¼ de taza de harina; reservar. Bate el resto de la harina, la levadura y la sal en un bol mediano y reserva.
- En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla, la ralladura de limón y ¾ de taza más una cucharada de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen.
- Añadir la mezcla de harina a la masa poco a poco, alternando con el suero de leche. Incorporar los arándanos.
- Extender la masa en una fuente de horno engrasada y espolvorear la masa con la cucharada de azúcar restante. Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.
