Esta versión casera de tarta confeti tiene una de las migas más tiernas que he probado nunca, pero el glaseado de crema de mantequilla con virutas de colores la lleva a lo más alto.

Pasear por el blog Cookies and Cups de Shelly Jaronsky es como visitar la mágica Fábrica de Chocolate de Willy Wonka. Está lleno de tentadores dulces y golosinas que son un festín para los ojos y el paladar de cualquier amante del azúcar.

Es especialmente una mina de oro para todos los que se autoproclaman monstruos de las galletas, con tantas recetas que su paladar no sabrá qué lo golpeó.

Shelly sabe de postres y es una mujer como nosotros.

Shelly acaba de publicar su primer libro, The Cookies & Cups Cookbook: 125+ Sweet & Savory Recipes Reminding You to Always Eat Dessert First, y estamos encantados de tener un ejemplar para saquear cuando nos entre el gusanillo del azúcar.

Hoy compartimos la receta de Shelly de tarta confeti, una receta que mi hija de 12 años ha hecho nada menos que cuatro veces. Ya se ha convertido en su plato estrella y una vez que la hagas, seguro que también pasará a formar parte de tu arsenal.

Shelly ha recorrido un largo camino desde la cocina de la abuela tras aparecer recientemente en The Today Show, donde preparó su Tarta de queso con fondo de plátano y salsa de caramelo (y podemos dar fe de que sí, es tan increíble como parece).

«Esto puede parecer muy aburrido, pero lo que más me gusta hacer son galletas de chocolate», dice Shelly.

«Son las favoritas de mis hijos, son sencillas de hacer, a todo el mundo le encantan y las he hecho tantas veces que hace años que no sigo una receta. Además, ¿a quién no le gusta una galleta con pepitas de chocolate calentita y derretida recién salida del horno?». Estamos totalmente de acuerdo.

«Pero me encanta cocinar», dice Shelly. «Por eso me hizo tanta ilusión poder incluir algunos capítulos al final de mi libro con algunas ideas para cenar. Los capítulos salados son un momento de orgullo para mí. No son con lo que más se me asocia, y compartir una faceta diferente de mí misma con platos salados fue muy divertido.»

Y ahora, mi lista de 10 preguntas para Shelly’s A’s

1. Describa su blog en 3 palabras:

Dulce, divertido y… ¿calórico?

2. Si pudieras ser un bloguero distinto de ti mismo, ¿quién serías?

¿Chrissy Teigen cuenta? Porque, obviamente.

3. ¿Qué 3 blogs sigues/te obsesionan/sin los que no puedes vivir ni un día?

Tengo una lista completa de blogs que sigo casi todos los días, ¡así que elegir 3 es difícil! Confessions of a Cookbook Queen es el sitio de mi mejor amiga Kristan, y aunque ambas compartimos el gen del azúcar, ella es ridículamente divertida y honesta en su sitio. Últimamente he estado leyendo el lindo sitio de moda llamado Sheaffer Told Me To. Mi cuenta de Nordstrom nunca ha vuelto a ser la misma. Y por último, Cupcakes and Cashmere. Su sitio es simplemente objetivos de vida.

4. ¿Cuál es el utensilio de cocina al que nunca podrías renunciar?

Probablemente mi batidora KitchenAid. Sé que es la respuesta fácil, pero es la verdad. La uso todos los días.

5. ¿Qué plato te obsesiona dominar y no consigues dominar del todo?

Ahora mismo tengo una relación de amor-odio con el hojaldre. Me encanta comerlo pero hacerlo, no tanto. Diré que probablemente no lo he probado lo suficiente… pero ese será mi próximo intento.

6. ¿Qué cenaste anoche?

Lasaña. No es algo que hago muy a menudo, pero oh es bueno.

7. ¿Cuál es su talento secreto fuera de la cocina que nadie conoce?

No se lo digas a nadie, pero soy un rapero bastante bueno. Ponme un micrófono de karaoke delante y te sacaré del edificio a lo Run DMC.

8. Eres más feliz cuando cocinas/comes:

Cocinar, seguro. Pero diré que soy más feliz cuando simplemente cocino para mi familia una noche cualquiera sin intención de «escribir una receta» o fotografiar el producto terminado. No me malinterpretes, también me encanta hacer eso… pero ahora que se ha convertido en mi trabajo disfruto mucho del lado relajado de cocinar estrictamente para mi propio disfrute.

9. ¿Cuál es el secreto de su éxito?

Si te lo dijera, tendría que matarte. Pero en realidad nunca hay estrictamente un ingrediente para el éxito, ¿verdad? Quiero decir, aparte de trabajar duro. Así que sí, esfuérzate.

10. ¿Qué le espera ahora? ¿Ve otro libro de cocina en su futuro?

Por ahora no hay un segundo libro en el horizonte. Siento que necesito respirar un poco y volver a la alegría de bloguear. Mi libro se ha apoderado de mi vida en los últimos años y ha sido un reto fantástico, así que no cambiaría eso, pero tener un enfoque de trabajo más singular por un tiempo será genial. Pero, por otra parte, ¡háblame dentro de unos meses y puede que esté lista para el próximo reto!

Hablemos de la tarta de confeti

Como mencioné al principio de este post, esta receta de tarta confeti se ha convertido en una auténtica favorita en nuestra casa. Cuando recibí el libro de cocina de Shelly, se lo di a Smudge para que eligiera la receta que queríamos presentar. Esta es la receta que eligió y aún no hemos vacilado. Smudge ha hecho esta receta tres veces como tarta y una vez como magdalenas. Todas las veces hemos tenido un éxito arrollador.

Esta tarta funfetti casera es tierna y muy parecida en sabor y tacto a las mezclas para tartas de caja. Excepto que está hecho en casa. Eso sí que es una hazaña.

La razón de esta tierna miga se atribuye probablemente a la manteca como uno de sus ingredientes. Yo uso tan poca manteca que cuando comprobamos la fecha de caducidad de la lata era 2011. En esta receta, merece la pena volver a la tienda para comprar un lote nuevo, como hice yo.

¿Qué hay en esta tarta de confeti?

Para esta receta de tarta de confeti, necesitarás la mayoría de los ingredientes habituales. Harina común, azúcar, bicarbonato y sal son los ingredientes secos, y para los húmedos necesitas manteca, leche, extracto de vainilla, claras de huevo y confeti.

Asegúrate de utilizar leche entera o al 2% para este pastel funfetti. La grasa extra de la leche añade humedad al pastel y evita que se seque en el horno.

Para la crema de vainilla casera, necesitarás mantequilla salada, más manteca, azúcar glas, nata espesa y vainilla. Si es posible, hazte con extracto de vainilla real para obtener el mejor sabor. Porque cuando te tomas el tiempo de hacer una tarta de confeti, quieres que sea fabulosa.

Cómo hacer tarta de confeti desde cero

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, mezclar los ingredientes secos. Añada la manteca y, a continuación, el resto de los ingredientes húmedos. Es probable que tenga que apagar la batidora para raspar los lados un par de veces para asegurarse de que todo se incorpora.

Divida la masa en dos moldes redondos de 8 pulgadas engrasados y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Una vez fuera del horno, deje enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de invertirlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Para preparar el glaseado casero de crema de mantequilla, bate la manteca y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, añade el resto de los ingredientes. Mezcla hasta que esté cremoso y esponjoso, y luego cubre el pastel una vez que esté completamente frío.

¿Se puede hacer en un molde de 9×13 pulgadas?

Sí, si no quieres tener que glasearlo, puedes hornearlo en un molde más grande. Ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar, así que no pierdas de vista tu tarta. Para comprobar si está hecho, introduce un palillo en el centro para ver si sale limpio.

¿Se puede congelar la tarta de confeti?

No recomiendo congelar la tarta glaseada, pero sí cada capa. Envuélvelas en varias capas de plástico y guárdalas en una bolsa de congelación para evitar que se sequen. Cuando las vayas a comer, ponlas en la encimera para que se descongelen, prepara el glaseado y ¡móntalas!

¿Qué tipo de chispitas debo utilizar?

¡Cualquier color que te guste! Para que esta receta de tarta de confeti sea una delicia de temporada, utiliza espolvoreadores verdes y rojos, espolvoreadores naranjas y amarillos u otra combinación de colores para lo que sea que estés celebrando.

¿Tengo que usar manteca en la tarta?

Shelly señala que si no te gusta la idea de utilizar manteca en tu tarta, puedes utilizar mantequilla en su lugar. Ten en cuenta que el bizcocho será un poco más denso y su textura no será tan tierna.

Consejos para hacer una tarta de confeti

Uno de mis trucos a la hora de hornear pasteles es utilizar papel pergamino precortado para forrar los moldes. Tengo papel pergamino para forrar moldes de 9 pulgadas, pero cortarlos para hacer una ronda de 8 pulgadas era bastante fácil de hacer.

También pongo unas tiras de papel de pergamino debajo de la tarta cuando la escarcho. Así, después de escarchar la tarta, solo tengo que retirar el papel pergamino y el soporte queda limpio.

Este soporte para tartas es perfecto tanto para escarchar la tarta porque gira con facilidad, como para la presentación porque es precioso. Aquí tienes el enlace para hacerte con uno.

En esta ocasión, puse unos jimmies muy grandes en la masa de la tarta porque había extraviado mis jimmies favoritos que son un poco más pequeños, así que las tartas tenían grandes salpicaduras de color. Acabé encontrándolos al principio de la alacena, por supuesto. Utilicé los caramelos más pequeños para cubrir el glaseado.

Si hornea a gran altitud, aumente la temperatura de horneado a 375 grados F, reduzca el azúcar a 1 taza + 1 cucharada y reduzca la cantidad de levadura en polvo a 2 1/2 cucharaditas.

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      Gracias Shelly por ser uno de nuestros favoritos foodie crushes y darnos la receta para hornear este pastel increíblemente colorido. Visita Shelly y su blog en Galletas y tazas .

      Comprar su libro El libro de cocina Cookies & Cups: Más de 125 recetas dulces y saladas que te recuerdan que siempre hay que comer primero el postre aquí.

      Tarta de confeti con glaseado de mantequilla
      4.36 de 17 vota
      Esta versión casera de tarta confeti tiene una de las migas más tiernas que existen, pero el glaseado de crema de mantequilla con virutas de colores la lleva a lo más alto.
      Tiempo de preparación
      15 min.
      Tiempo de cocción
      20 min.
      Tiempo total
      95 min.
      Tarta de confeti con glaseado de mantequilla

      Ingredientes

      • 2 tazas de harina común
      • 3/4 de taza de manteca vegetal*.
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 cucharadita de sal kosher
      • 1/2 taza de jimmies o chispitas arco iris
      • 7 tazas de azúcar en polvo
      • 3 cucharaditas de levadura en polvo
      • 1/2 taza de manteca vegetal sólida
      • 3 claras de huevo
      • 1 1/3 tazas de azúcar
      • 1 taza 2 barritas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
      • 1/4 a 1/3 de taza de nata espesa
      • 1 1/4 tazas de leche al 2% o entera
      • 1 tablespoon vanilla extract

      Instrucciones

      Para la tarta de confeti

      • Precalentar el horno a 350 grados F. Cubrir dos moldes redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Forre el fondo del molde con papel pergamino y vuelva a cubrirlo.
      • En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, mezcle la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añadir la manteca y mezclar a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea. Añadir la leche y la vainilla y mezclar a velocidad media durante 2 minutos, raspando los lados mientras se mezcla.
      • Añadir las claras y seguir mezclando de 1 a 2 minutos más, hasta que quede muy suave. Incorporar las virutas.
      • Repartir la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio y los bordes del pastel empiecen a despegarse de los moldes.
      • Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos y, a continuación, inviértalos sobre una rejilla para que se sigan enfriando por completo antes de cubrirlos con el glaseado de mantequilla. Decora con más gominolas o virutas de arco iris.

      Para el glaseado de nata

      • En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla y la manteca a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Ponga la batidora a velocidad baja y añada poco a poco el azúcar glas hasta que esté bien mezclado.
      • Añadir lentamente 1/4 de taza de nata y la vainilla. Ponga la batidora a velocidad media y mezcle durante 1 minuto hasta obtener una mezcla cremosa. Añada más nata si prefiere un glaseado más cremoso.

      Composição

      Calorías: 993.96kcal Carbohidratos: 139.55g Ardillas: 4.84g Grasas: 47.9g Grasas saturadas: 20.42g Colesterol: 60.01mg Sodio: 429.65mg Fibra: 0.7g Azúcar: 117.96g Porción: 1 ración
      biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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