Una sencilla y refrescante Tarta Limoncello, el postre perfecto o perfecto con una taza de té o café. Una pizca de azúcar en polvo es todo lo que necesita.
Tarta Limoncello
La razón principal por la que estoy haciendo una Receta de Tarta Limoncello, es porque recibí un correo electrónico de un lector preguntándome si alguna vez había probado o hecho este tipo de Tarta Italiana.
Había visitado Cinque Terre este verano (uno de mis «lugares imprescindibles de Italia, por cierto) y le sirvieron esta tarta mientras visitaba un viñedo italiano.
Entre la dueña y su inglés y la visitante y su italiano no acabó de pillar toda la receta, (un poco me recordó a mí y al italiano 🙂 ).
Batir las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras húmedas, secas y montadas a punto de nieve.
Extender la masa en el molde Bundt preparado.
Lo que pilló fue suficiente para que entendiera los ingredientes y más o menos el procedimiento. Aunque lo cambié un poco, lo que significa que me llevó varias veces conseguir que quedara como nos gustaba.
Cómo hacer una tarta Limoncello
- Batir las claras a punto de nieve.
- Batir la harina, la levadura en polvo y la sal.
- Cremar las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén cremosas y ligeras.
- A continuación, añadir el Limoncello, el aceite vegetal y la ralladura de limón, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Batir los ingredientes secos y los húmedos hasta que se mezclen.
- Incorporar las claras y verter en el molde preparado.
- Cocer en el horno precalentado durante 25-30 minutos.
- Deja enfriar el pastel y espolvoréalo con azúcar glas.
Esta tarta se puede preparar con Limoncello casero o comprado en la tienda.
Tenía un poco de limoncello casero en la nevera, así que lo utilicé y, a decir verdad, este pastel no es para nada demasiado fuerte, sólo tiene un agradable y sutil sabor a limón.
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Espero que lo disfrutes y si alguna vez has estado en Cinque Terre o está en tu lista de deseos, esta Tarta Limoncello será un sabroso recuerdo de tu visita a Italia. Que aproveche.
Ingredientes
- 1/4 taza + 2 cucharadas de Limoncello* ((72 gramos))
- Ralladura de 1 limón*.
- 1 1/2 tazas de harina común ((187,50 gramos))
- 3 huevos grandes*.
- 1 yema de huevo*.
- 1 1/2 tazas + 2 cucharadas de azúcar granulado ((325 gramos))
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- pizca de sal
- 1/2 taza de aceite vegetal (yo uso aceite de maíz) ((100 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasa y enharina un molde para bundt de 23 cm (9 pulgadas) o un molde para tartas de 20 cm (8 pulgadas).
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol mediano, batir a punto de nieve las 3 claras de huevo.
- En un cuenco grande, bata las 4 yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa (unos 3-5 minutos). A continuación, añada el aceite vegetal, el limoncello y la ralladura, y bata hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporar la mezcla de harina a la mezcla de yemas y mezclar, luego incorporar suavemente las claras de huevo hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar en polvo. ¡Que aproveche!
