Este pastel de chocolate alemán casero, con su glaseado fácil, dulce y pegajoso de nuez y coco, es mi favorito de todos los tiempos. Es una receta fácil de hacer desde cero, y toda mi familia se vuelve loca por ella.

No hay nada más tradicional en mi vida de piernas largas que la tarta que cada año celebro mi cumpleaños. Puede ser hecha por alguien que me quiere, o comprada en una pastelería para añadirla a la celebración.

Y como me gusta tanto, no tengo ningún problema en hacer yo misma este pastel de coco, nueces y glaseado, porque este pastel de chocolate alemán casero es un pastel increíble. Como yo 🙂

Enero es el mes de mi cumpleaños. Es hora de echar un vistazo, evaluar y ver quién soy y qué soy y qué retos veo en mi futuro. A veces me encanta lo que veo, otras no tanto.

Pero si no me miro a mí mismo y cotejo mi percepción con la realidad, ¿dónde está el próximo reto que conquistar, la próxima montaña que escalar? ¿O incluso una razón para salir de la cama?

¿Eres feliz? ¿Tienes anhelos? ¿Te sientes desafiado? ¿Te aburres? ¿Sigue buscando?

Mi reto de cumpleaños es el mismo que me he propuesto a mí mismo. Mira dónde estás, ahora mismo. Hoy mismo. Mientras navegas por internet porque estás aburrido o tienes hambre o eres un seguidor amigo (¡gracias!)

Hoy, elige una cosa que quieras cambiar y márcate un objetivo, una afirmación, para conseguirlo.

Y luego hazlo. Quiérete. Sé tú mismo. Y sigue siendo tú.

¿Qué lleva esta tarta de chocolate alemana?

Ahora pasemos a lo realmente bueno: esta receta de tarta de chocolate tradicional alemana. No he añadido ningún ingrediente loco ni lo he horneado en un molde con formas divertidas. Ni siquiera he añadido decoraciones adicionales a mi tarta. Porque esa es la belleza de mi tarta favorita: es perfecta tal cual.

Estos son los ingredientes de la tarta de chocolate alemana que necesitarás para preparar esta receta:

  • Mantequilla sin sal
  • Chocolate semidulce
  • Harina común
  • Cacao en polvo holandés
  • Bicarbonato sódico
  • Sal marina fina
  • Azúcar granulado
  • Huevos
  • Vanilla extract
  • Suero de mantequilla

Y para el glaseado casero de tarta alemana de chocolate necesitarás:

  • Leche evaporada
  • Azúcar granulado
  • Yema de huevo
  • Mantequilla
  • Vanilla extract
  • Coco rallado azucarado
  • Nueces picadas

¿Cuál es la diferencia entre el chocolate y el chocolate alemán?

El nombre sugiere que este pastel tiene sus raíces en Alemania, pero en realidad es una receta que se elaboró en EE.UU., al igual que el tipo de chocolate utilizado en el pastel.

El chocolate alemán fue desarrollado por el estadounidense Samuel German (de ahí las raíces del nombre) como una forma de agilizar el proceso de horneado para los pasteleros mezclando el chocolate y el azúcar. El chocolate alemán es ligeramente más dulce que el semidulce o el chocolate con leche, con 48% de cacao. Perfecto para mi tipo de tarta.

Cómo hacer tarta de chocolate alemana

Antes de empezar con la masa de la tarta, engrasa tres moldes redondos de 8 pulgadas y fórralos con papel pergamino (¡no te saltes este paso!).

A continuación, derrite el chocolate en un cuenco resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Asegúrate de que el cuenco con el chocolate no toque el agua; de lo contrario, el chocolate se quemaría.

Bate los ingredientes secos en un cuenco y los húmedos en otro, asegurándote de añadir el chocolate derretido al final, una vez que se haya enfriado un poco. Mezcla los ingredientes secos y húmedos, vierte la masa en los moldes preparados y hornea hasta que esté hecha.

Coloque las capas de pastel en una rejilla para enfriar y deje que se enfríen completamente antes de glaseado.

Cómo hacer glaseado alemán para tartas de chocolate

El glaseado alemán para tartas de chocolate no se hace como el típico glaseado de crema de mantequilla, pero es más fácil de hacer de lo que imaginas. En primer lugar, añade las yemas de huevo a un cazo pequeño y bate con una batidora de mano hasta que las yemas espesen y empiecen a formar cintas, unos 2-3 minutos.

A continuación, añadir la leche evaporada, el azúcar y la vainilla a las yemas y remover todo junto. Añada la mantequilla y siga cocinando hasta que se dore. Añada el coco y las nueces picadas y deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente antes de untarlo sobre el pastel.

¿Puedo utilizar otro tipo de chocolate en esta tarta?

Sí, si no puede conseguir chocolate alemán, puede utilizar chocolate semidulce en su lugar.

¿Puedo preparar este pastel con antelación?

Puedes preparar y montar esta tarta de chocolate alemana casera hasta con un día de antelación. El glaseado se impregnará un poco en las capas de bizcocho, algo que me encanta.

Consejos para preparar la mejor tarta de chocolate alemana

Mi madre siempre me hacía la tarta alemana de chocolate en forma de bundt, pero esta vez he estrenado mis nuevos moldes de 8 pulgadas, ante los que mi marido se estremeció visiblemente cuando los compré, y me he hecho una tarta de 3 pisos. Ahora está contento de que lo comprara.

Cuando saco los pasteles de los moldes, vuelvo a mis tiempos de empaquetadora de Hostess Twinkies y, a veces, de Hostess Cupcakes. Los chicos de la línea golpeaban los moldes de los cupcakes tan fuerte como podían contra la cinta transportadora para que los cupcakes se soltaran del molde y cayeran en el goteador de glaseado. Así que hago lo mismo que ellos y los golpeo contra la encimera. Siempre se sueltan limpiamente.

Yo suelo congelar el coco y las nueces porque no los uso tan a menudo como me gustaría. Se conservan entre 6 meses y un año.

Olvidé que suelo doblar el glaseado para que quede más pegajoso. La próxima vez, lo haré.

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    Tarta alemana de chocolate
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    Este pastel de chocolate alemán casero, con su glaseado fácil, dulce y pegajoso de nuez y coco, es mi favorito de todos los tiempos. Es una receta fácil de hacer desde cero, y toda mi familia se vuelve loca por ella.
    Tiempo de preparación
    20 min.
    Tiempo de cocción
    30 min.
    Tiempo total
    110 min.
    Tarta alemana de chocolate

    Ingredientes

    • 1 taza de suero de leche
    • 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla
    • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
    • 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)
    • 2 tazas de coco rallado y azucarado
    • 1 cucharadita de sal marina fina
    • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
    • 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
    • 3 yemas de huevo
    • 2 1/4 tazas de harina común
    • 1 taza de leche evaporada
    • 8 onzas de chocolate semidulce (finamente picado)
    • 1 taza de azúcar granulado
    • 2 tazas de azúcar granulado
    • 1/4 taza de cacao holandés en polvo
    • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
    • 1 1/2 barritas (3/4 de taza) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, más para los moldes)
    • 1/2 taza de nueces picadas

    Instrucciones

    Para la tarta

    • Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla tres moldes para hornear de 8 pulgadas y fórrelos con papel pergamino.
    • Colocar un cuenco resistente al calor sobre un cazo pequeño con agua hirviendo a fuego lento. Añada el chocolate alemán y derrítalo, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
    • Batir la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un cuenco mediano. En un cuenco grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa, unos 3 minutos. Añadir los huevos y la yema e incorporarlos a la mezcla de uno en uno. Añadir la vainilla y mezclar. Añadir el suero de leche y la mezcla de harina en 3 tandas alternas, terminando con la mezcla de harina. Incorporar el chocolate fundido.
    • Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee durante unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio. Colocar los pasteles sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Sacar las tartas de los moldes y retirar el papel pergamino.

    Para el glaseado

    • Añadir las yemas a un cazo pequeño y batir con una batidora de mano hasta que las yemas espesen y empiecen a formar cintas, unos 2-3 minutos. Añadir la leche evaporada, el azúcar y la vainilla y mezclar. Añadir la mantequilla y calentar a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla se dore y espese. Retirar del fuego y añadir el coco y las pacanas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
    • Con un cuchillo o una espátula, extender un tercio del glaseado uniformemente sobre la parte superior de un pastel. Cubra con la segunda capa de bizcocho y extienda un tercio más del glaseado por encima. Cubra con el último bizcocho y extienda el resto del glaseado. Servir a temperatura ambiente.

    Composição

    Carbohidratos: 108g Ardillas: 11g Grasas: 48g Grasas saturadas: 28g Colesterol: 199mg Sodio: 550mg Fibra: 5g Azúcar: 80g Calorías: 896kcal Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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