Prepara estos Tamales De Elote y te sorprenderá lo fácil que es hacerlos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Tamales son uno de los platos más populares de México y los verás en todos los menús de los restaurantes mexicanos. En este post te mostraré cómo hacer Tamales usando maíz fresco como base.

Un gran plato con tamales de elote aún envueltos en hoja

Los Tamales De Elote, también conocidos como Uchepos, son una receta típica del estado de Michoacán México. ¡Esta mezcla de maíz no requiere muchos ingredientes como aglutinantes y eso es lo que los hace tan fáciles de preparar! ¡Ni siquiera se necesita «masa»!

Usaremos hojas de maíz frescas para envolver los tamales, pero si no puedes encontrarlas frescas con sus hojas, está bien usar las del tipo seco. Usar las frescas es sólo una forma de ahorrar dinero si se puede.

Imagen de cerca de un tamal de elote con salsa verde por encima

Ingredientes

Lo bueno de esta receta de Tamales de Maíz es que los ingredientes son accesibles en cualquier parte del país.

A menudo la gente me dice que no puede encontrar un determinado ingrediente mexicano en su zona, por lo que se pierden maravillosos platos mexicanos tradicionales. Si tienes maíz a tu disposición, ¡puedes hacer esto!

  • 10 mazorcas enteras (elotes) o 11 tazas de granos de maíz frescos (no congelados ni cocidos)
  • Hojas de maíz del maíz
  • 3 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 12 onzas
  • 1 ½ tazas de azúcar blanco
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 2 ½ tazas de harina de maíz/harina de maíz o mezcla para panecillos de maíz si no encuentra harina de maíz normal Esto es en caso de que la mezcla de tamales salga aguada debido al maíz.
Tamales de maíz dulce (aka Uchepos) por Muy Delish

Cómo hacer Tamales de Elote

  • Cortar los extremos del maíz
  • Pelar el maíz y reservar las hojas de maíz más grandes. Colocar las hojas de maíz en un recipiente grande Cubrir con agua caliente. Pesar las hojas con un plato pesado para mantenerlas sumergidas. Remojar las hojas durante un mínimo de 30 minutos hasta que estén blandas y flexibles.
  • Retire los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo.
Tamales de maíz dulce (aka Uchepos) por Muy Delish
  • Con una batidora, añada dos tazas de granos a la vez y haga un puré hasta que esté suave. Aproximadamente un minuto. Repita este proceso para hacer puré todo el maíz. Reservar.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Unos 2 minutos.
  • Añadir la canela, la sal, la levadura en polvo y el extracto de vainilla. Mezclar durante 1 minuto.
  • Añadir los granos de maíz triturados poco a poco, asegurándose de que todo esté mezclado.
Tamales de maíz dulce (aka Uchepos) por Muy Delish
  • Escurrir las hojas de maíz. Aplanar suavemente y secar con palmaditas.
  • Sosteniendo una hoja de maíz en una mano, con el extremo estrecho apuntando hacia usted, extienda un ¼ de taza de la mezcla de maíz en el centro de la hoja.
  • Dobla el lado izquierdo de la cáscara sobre el derecho, luego dobla la parte inferior hacia arriba y ata con hilo de cocina o una tira de cáscara.
  • Coloque los tamales sobre los extremos enrollados en una cesta de cocción al vapor en una olla lo suficientemente profunda como para mantenerlos en posición vertical. Cocine al vapor de 60 a 70 minutos o hasta que la masa de maíz esté firme y mantenga su forma.
Tamales de maíz dulce (aka Uchepos) por Muy Delish

Con qué acompañar

Los Tamales de Elote son perfectos servidos con Frijoles refritos y Calabacitas para equilibrarlos. Como son dulces, también van deliciosamente con azúcar en polvo y/o Crema Mexicana para un contraste salado.

¿Mi forma favorita de comer tamales de maíz? Es freírlos un poco hasta que queden bien crujientes y emparejarlos con huevos a media altura. ¡Qué bueno!

Dos tamales fritos de elote con huevos fritos al lado en un plato blanco
¡Los tamales de maíz frito servidos con huevos fritos crujientes son tan deliciosos!

Disfruta de estos Chicharrones De Harina como aperitivos mientras preparas estos Tamales de Maíz Dulce.

Un gran plato con tamales de maíz aún envueltos en su cáscara

Tamales de Elote

Porciones 10 Tamales

Mira González

5 de 2 vota
Tiempo de preparación 40 mins
Tiempo de cocción 1 hr
Tiempo total 1 hr 40 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Prepara estos Tamales De Elote y te sorprenderá lo fácil que es hacerlos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

10 Tamales

Ingredientes

  • 10 todo mazorcas de maíz (elotes) o 11 tazas de granos de maíz frescos (no congelados ni cocidos)
  • Hojas de maíz del maíz
  • 3 palos mantequilla sin sal a temperatura ambiente 12 onzas
  • 1 ½ tazas azúcar blanco
  • ½ cucharadita canela molida
  • 1 ½ cucharadita vanilla extract
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • ¼ cucharadita sal kosher
  • 2 ½ tazas harina de maíz/harina de maíz o mezcla para panecillos de maíz si no encuentra harina de maíz normal Esto es en caso de que la mezcla de tamales salga aguada debido al maíz.

Instrucciones

  • Cortar los extremos del maíz con un cuchillo
  • Pelar el maíz y reservar las hojas de maíz más grandes. Colocar las hojas de maíz en un recipiente grande Cubrir con agua caliente. Pesar las hojas con un plato pesado para mantenerlas sumergidas. Remojar las hojas durante un mínimo de 30 minutos hasta que estén blandas y flexibles.
  • Retire los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo.
  • Con una batidora, añada dos tazas de granos a la vez y haga un puré hasta que esté suave. Aproximadamente un minuto. Repita este proceso para hacer puré todo el maíz. Reservar.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Unos 2 minutos.
  • Añadir la canela, la sal, la levadura en polvo y el extracto de vainilla. Mezclar durante 1 minuto.
  • Añadir los granos de maíz triturados poco a poco, asegurándose de que todo esté mezclado.
  • Escurrir las hojas de maíz. Aplanar suavemente y secar con palmaditas.
  • Sosteniendo una hoja de maíz en una mano, con el extremo estrecho apuntando hacia usted, extienda un ¼ de taza de la mezcla de maíz en el centro de la hoja.
  • Dobla el lado izquierdo de la cáscara sobre el derecho, luego dobla la parte inferior hacia arriba y ata con hilo de cocina o una tira de cáscara.
  • Coloque los tamales sobre los extremos enrollados en una cesta de cocción al vapor en una olla lo suficientemente profunda como para mantenerlos en posición vertical. Cocine al vapor de 60 a 70 minutos o hasta que la masa de maíz esté firme y mantenga su forma.
  • Servir con azúcar en polvo o crema mexicana para un contraste salado.

NUTRICIÓN

Servir: 1 Tamal | Calorías: 220 kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteínas: 7 g | Grasa: 14 g | Grasas saturadas: 8 g | Grasas monoinsaturadas: 3 g | El colesterol: 32 mg | El sodio: 78 mg | Potasio: 33 mg | Fibra: 3 g | Sugar: 7 g
Un tamal colocado sobre la hoja de maíz
Tamales de Elote (Uchepos)

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo