Este pastel de tamal de pollo con chile verde es una idea rápida y fácil para la cena. Sabroso pollo con queso y chiles verdes con una ‘corteza’ de pan de maíz. Prepara el pollo con anticipación para que sea aún más rápido. Perfecto para una comida entre semana.
Pastel de Tamal de Pollo con Chile Verde. Los tamales son lo mejor, ¿verdad? Aunque no es muy práctico hacerlos para una comida rápida entre semana. En su lugar, ¡podemos hacer este pastel de tamal! El tamal favorito del maridito es el de queso y chiles verdes. Este es un pequeño juego de eso. Con un poco de pollo añadido para darle un poco de corazón.
Es mi nueva forma favorita de cocinar el pollo. Y es como hice el pollo en las Enchiladas de Pollo al Barco de Calabacín. Súper fácil. Para hacer esta comida aún más fácil en un día de semana ocupado, simplemente hacer el pollo antes de tiempo.
¿Puedo ser sincero? Nunca pensé realmente que el pan de maíz creara una sustitución realista para un tamal. Pero entonces hice un pastel de tamal.
Dejar las sobras un día en la nevera hizo que el pan de maíz adquiriera la textura de un tamal.
¿Lo mejor del pastel de tamal? Puedes ponerle todos tus ingredientes favoritos. Creo que todos conocemos mi amor por echarle tomate, cilantro y crema agria a las cosas. Y por cosas me refiero a mi comida tex mex.
Ingredientes
- 1½ lbs de pechuga de pollo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de cebolla amarilla (cortada en dados)
- ¾ de taza de harina de maíz
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de queso Monterrey jack rallado
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- nata agria
- cilantro
- 1 taza de agua caliente
- tomates
- ½ taza de granos de maíz
- cebolla verde
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ taza de harina común
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
Relleno de pollo con chile verde
- En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Añadir el pollo. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine unos 7 minutos por cada lado hasta que el pollo esté completamente cocido. Retirar de la sartén y colocar en una tabla de cortar.
- Añadir la cebolla picada a la sartén y dejar cocer unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y translúcida. Retire del fuego.
- Desmenuce el pollo y colóquelo en un bol. Añada el ajo en polvo, el comino, la cebolla cocida, los chiles verdes y 1 taza del queso jack. Mezcle bien. Ponga a un lado.
Corteza de pan de maíz
- Precaliente el horno a 400°F. Engrasar la sartén de hierro fundido de 9 pulgadas con mantequilla o spray para hornear.
- En un bol mediano, añadir la harina de maíz, la harina, la levadura en polvo y la sal. Remover con un tenedor para mezclar.
- Verter el agua caliente y la mantequilla derretida. Remover hasta que se mezclen. Incorporar los granos de maíz.
- Vierta la masa en la sartén de hierro fundido preparada. Vierta el relleno de pollo en el centro de la sartén sobre la masa de pan de maíz. Deje un cuarto de pulgada alrededor del borde como corteza. Espolvorear con el queso restante.
- Hornear durante unos 25-28 minutos. Hasta que el queso se derrita y el pan de maíz esté bien cocido y dorado en los bordes.
- Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
