Esta receta rápida de entre semana combina fideos de calabacín con pollo, tomates y pesto. Es una comida deliciosa y sana que gustará a toda la familia.

Desde que salieron los espiralizadores hace unos años soy una fan. No sólo me encanta usar el mío, sino que le digo a todo el mundo en mi vida que necesitan uno también. Es un utensilio de cocina tan genial que hace que preparar comidas saludables y llenas de verduras sea tan fácil y divertido. ¿Qué más se puede pedir?

Esta receta de fideos de calabacín al pesto es sencillísima. Casi no la comparto, ¡pero creo que todo el mundo está buscando comidas rápidas y sencillas en este momento!

Ingredientes necesarios para los fideos de calabacín al pesto:

La base de la receta requiere sólo tres ingredientes: calabacín, tomates y pesto, sin embargo estamos añadiendo pollo para que sea una comida completa, llena de proteínas y algunos condimentos para darle un poco de sabor.

  • calabacines
  • pechugas de pollo
  • pesto – puedes hacerlo tú mismo o comprarlo en la tienda… ¡ambos funcionan muy bien!
  • tomates cherry
  • queso parmesano
  • aceite de aguacate o de oliva
  • sal marina y pimienta
  • albahaca fresca y pimiento rojo triturado, para decorar (opcional)

Cómo hacer fideos de calabacín

Mi verdura favorita para convertir en fideos es el calabacín. Tienen la textura perfecta, además de un sabor suave que se adapta a cualquier salsa que utilices… similar a la pasta normal. Los fideos de calabacín también son muy fáciles de hacer. Hay varios métodos diferentes dependiendo de los utensilios de cocina que tengas a mano:

  1. Espiralizador : La forma más fácil, en mi opinión, es utilizar un espiralizador para hacer los fideos de calabacín. Puedes hacerlos del tamaño que quieras, pero yo prefiero usar la cuchilla para fideos más fina.
  2. Pelador de verduras : Si no tienes un espiralizador, puedes utilizar un pelador de verduras para pelar el calabacín en finas cintas deslizando el pelador a lo largo del calabacín.
  3. Cortadora de fiambres : Otra opción es usar una mandolina con la cuchilla para cortar en juliana. Me parece que siempre veo a gente cortarse cuando usan esta cortadora así que ¡ten súper cuidado!

Si no tienes ninguno de estos utensilios o simplemente quieres tomar un atajo, puedes comprar fideos de calabacín preparados en la tienda. Búscalos en la sección de frutas y verduras junto con otras verduras y frutas ya cortadas.

Cómo hacer fideos de calabacín al pesto con pollo

Una vez que tengas los fideos espiralizados, ¡ya tienes la mitad del camino hecho! Aparta los fideos de calabacín y cocina el pollo salteándolo en una sartén grande a fuego medio. Salpimienta y cocina hasta que el pollo esté bien hecho. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

En la misma sartén grande (ahora vacía), añade el pesto, los tomates y los fideos de calabacín. Cocine mientras remueve todo junto. Los fideos deben estar cubiertos de pesto y ligeramente ablandados. Vuelva a añadir el pollo a la sartén y remuévalo todo. Añada el parmesano y caliente unos 30 segundos más.

Para servir, reparte la mezcla de fideos y añade albahaca fresca, más parmesano y pimienta roja molida si te gusta el picante. La cena se sirve en un abrir y cerrar de ojos.

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Fideos de calabacín al pesto con pollo
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Esta receta rápida de entre semana combina fideos de calabacín con pollo, tomates y pesto. Es una comida deliciosa y sana que gustará a toda la familia.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
8 min.
Tiempo total
18 min.
Fideos de calabacín al pesto con pollo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
  • 4 calabacines medianos
  • 1/3 taza de queso parmesano (más para cubrir)
  • albahaca fresca (para adornar)
  • 2 tazas de tomates cherry (partidos por la mitad)
  • sal marina y pimienta
  • 1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos pequeños)
  • pimiento rojo triturado (para adornar (opcional))
  • 1/2 taza de pesto

Instrucciones

  • Haz fideos de calabacín: Utiliza un espiralizador para hacer fideos de calabacín. Puedes hacerlos del tamaño que quieras, pero yo prefiero usar la cuchilla para fideos más fina. Si no tienes un espiralizador, puedes utilizar un pelador de verduras para pelar el calabacín en finas cintas o una mandolina con la cuchilla para cortar en juliana. Otra opción es simplemente comprar fideos de calabacín en la tienda.
  • Cocinar el pollo: Añadir 1 cucharada de aceite a una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade los trozos de pollo y saltéalos hasta que estén bien hechos, unos 6-7 minutos. Sazonar generosamente con sal y pimienta mientras el pollo se cocina. Cuando el pollo esté bien hecho, pásalo a un plato.
  • Cocer los fideos de calabacín: En la misma sartén grande a fuego medio, añadir la cucharada restante de aceite, el pesto, los tomates y los fideos de calabacín. Cocinar mientras se remueve todo junto, hasta que los fideos se cubran con el pesto y se ablanden ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Vuelva a añadir el pollo a la sartén con los fideos y remuévalo todo. Añada el parmesano y remuévalo todo junto durante unos 30 segundos más. Pruébelo y sazónelo con sal y pimienta si es necesario.
  • Servir: Porcionar el plato y servir caliente con albahaca fresca, parmesano adicional y pimienta roja molida para darle un poco de picante.

Composição

Porción: 1 /4 de receta Calorías: 434kcal Azúcar: 7g Sodio: 658mg Grasas: 28g Grasas saturadas: 3g Carbohidratos: 12g Fibra: 3g Ardillas: 35g Colesterol: 89mg Grasas insaturadas: 8g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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