Tierno bistec mexicano desmenuzado cargado de sabor. Rápida y fácil, esta carne se prepara con poca preparación en la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Perfecta para usar en tus comidas Tex Mex favoritas, ¡incluso para hacer tacos de carne deshebrada!
Todo sobre estos Tacos de Carne Deshebrada…
¡Tierno, se desmoronan tiró de carne de vacuno en un rico caldo, sabroso que viene juntos rápido y fácil en una olla de cocción lenta o instantánea! Esta carne desmenuzada es perfecta para hacer tacos, burritos, enchiladas y mucho más.
- Rápido y sencillo: hay varios métodos de cocción en la receta de abajo (olla de cocción lenta, olla instantánea, estufa y horno) ¡elige el que más te guste! La mayoría de los métodos son bastante manos fuera haciendo de esta una gran opción para una cena entre semana.
- Preparación de comidas: guarda la carne en el frigorífico o el congelador y repártela a lo largo de la semana (o de los meses) según la necesites para diferentes comidas para ti o para la familia.
- Múltiples usos: esta carne es un gran complemento para todas tus comidas Tex Mex favoritas, úsala en burritos, burrito bowls, como una opción de proteína baja en carbohidratos para la cena con vegetales asados, en tacos, Gorditas, nachos, tostadas, enchiladas, ensaladas de taco y ¡mucho más!
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Chuck Roast: se trata de un corte de la zona del hombro/cuello y también puede etiquetarse como filete de paletilla, asado de ternera deshuesado, asado de paletilla, asado de siete huesos de ternera o brazo de ternera. Se trata de un corte de carne duro que necesita una cocción lenta para ablandarse.
- Petróleo: para dorar la carne, lo mejor son los aceites con alto punto de humo, como el aceite de oliva virgen extra o el aceite de aguacate.
- Caldo de ternera: Coge siempre caldo sin sal del mercado para poder controlar el contenido de sal de tus comidas.
Cómo hacer (paso a paso):
- Primer paso: Recorte la carne Elimine los trozos de grasa demasiado duros, ya que no se desprenderán durante la cocción. Pero deje todos los trozos de grasa blanda, que se descompondrán durante la cocción y darán lugar a un plato final muy tierno. Cortar la carne en trozos de 2-3 pulgadas para facilitar la cocción.
- Paso 2: Dorar la carne en una sartén caliente con aceite. Esto hará que la carne adquiera más sabor y creará esos bonitos trocitos dorados en el plato final. Trabaje por tandas para que la sartén no esté llena. Asegúrese de desglasar la sartén cuando termine para que todo el sabor llegue a la olla de cocción lenta.
- Paso 3: Añadir todos los condimentos y los sabores a la olla de cocción lenta con la carne chamuscada. Vierte el caldo de carne, no te preocupes por la poca cantidad de líquido, la carne soltará más líquido mientras se cocina lentamente todo el día. Cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne se desmenuce fácilmente.
- Paso 4: Desmenuzar la carne Retira los trozos de cebolla, ajo y laurel, resérvalos para servirlos más tarde con la carne si lo deseas. Una vez que la carne esté desmenuzada, vuelva a ponerla en la olla de cocción lenta para que se cueza a fuego lento en el jugo restante durante 30 minutos para obtener todo el sabor posible.
Consejos de expertos:
- Método de cocción: se puede hacer fácilmente en la estufa, en el horno o en una olla instantánea. Las notas sobre los métodos de cocción se pueden encontrar a continuación en la tarjeta de la receta.
- Apto para el congelador: Deje enfriar la carne y guárdela en recipientes aptos para el congelador. Guárdela en el congelador durante 3-4 meses y utilícela como desee para tacos, burritos y mucho más.
- Cortar la carne en porciones del mismo tamaño: esto ayudará a garantizar una cocción uniforme durante todo el proceso.
Preguntas frecuentes:
¿Cuál es el mejor corte de carne para desmenuzar?
El chuck roast, o rump roast, incluso un brisket cuando se cocina a fuego lento. Si es necesario, puedes seguir mi receta de tacos de pechuga en olla de cocción lenta. Sin embargo, el asado de panceta será un corte de carne más fácil (y barato) de encontrar en los mercados.
¿Para qué puedo usar esta Carne Deshebrada Mexicana?
Hay muchas comidas estupendas que puedes hacer con esta carne: Tacos, Burritos, Enchiladas, Burrito Bowls (añádalo sobre un poco de arroz con cilantro y lima, con frijoles pintos cocidos y cubra con salsa de maíz fresco y Pico de Gallo). También se puede servir con verduras a la parrilla.
¿Cómo hacer tacos de carne picada?
Calienta unas tortillas de maíz, pon en capas la carne desmenuzada cocida y añade tus ingredientes favoritos: cilantro fresco, cebolla picada, Pico de Gallo fresco o salsa casera, queso, lechuga rallada, crema agria, guacamole, jalapeños frescos o encurtidos, ¡las posibilidades son infinitas!
Más recetas de tacos para probar:
- Tacos Birria
- Tacos mexicanos de pollo desmenuzado
- Tacos clásicos de carne picada
- Tacos de desayuno
- Carnitas
- Tacos de Carne Asada
Carne mexicana desmenuzada
Rápida y fácil, esta sabrosa y tierna Carne Mexicana Deshebrada es perfecta para hacer tacos y mucho más. Fácil de preparar, esta comida se puede hacer en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea (¡también se incluyen instrucciones para el horno y la estufa!).
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
480 min.
Tiempo total
510 min.
Ingredientes
- 1 cucharadita de orégano mexicano seco
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cayena molida
- ½ cebolla blanca (cortada en cuartos)
- 2 hojas de laurel
- 3 libras de asado de ternera
- 3 cucharaditas de sal
- 4 dientes de ajo (machacados)
- 2-3 tazas de caldo de carne (sin sal)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharadita de cilantro molido
Instrucciones
- Prepare la ternera: Córtela en trozos grandes de unos 5 cm de ancho. Elimine cualquier trozo de grasa dura.
- Saltear: Calentar una sartén grande con una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Trabajando por tandas, con cuidado de no llenar demasiado la sartén, dorar la carne brevemente por todos los lados. Una vez dorada, retírela de la sartén y añádala a la olla de cocción lenta. Continúe hasta que toda la carne esté dorada. Vierta una pequeña cantidad del caldo de carne en la sartén para desglasar la sartén, raspando con una cuchara de madera, y vierta esto en la olla de cocción lenta para obtener todos los bits de sabor.
- Sazonar: Añade los condimentos en la olla de cocción lenta espolvoreando sobre la carne: sal, pimienta negra, comino, cilantro, pimentón, cayena y orégano.
- Añadir la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo machacados.
- Vierta el caldo de carne restante en la olla de cocción lenta, lo suficiente para cubrir la carne, presionando hacia abajo en el caldo. Añada las hojas de laurel.
- Cocinar a fuego lento: Cocinar en BAJA durante 7-8 horas hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
- Retirar la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel. (Si lo desea, puede servir la cebolla y el ajo con la carne).
- Retire la carne, desmenúcela y vuelva a ponerla en la olla de cocción lenta durante otros 30 minutos en BAJA. En este punto se puede probar y ajustar la sal o los condimentos al gusto.
- Sírvelo en tortillas de maíz con tus ingredientes favoritos para tacos, o dentro de burritos, gorditas o tostadas.
Composição
Calorías: 268kcalCarbohidratos: 1gArdillas: 27gGrasas: 17gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 1gColesterol: 94mgSodio: 988mgFibra: 1gAzúcar: 1gGrasas insaturadas: 11gPorción: 1 ración
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