¡Una auténtica receta de Tacos Dorados! Estos Tacos Crujientes son también conocidos como Tacos Ahogados. Rellenos de una mezcla de patatas, cubiertos con una sabrosa consumido ¡y deliciosos aderezos!

3 tacos en un plato con guarnición al lado

Cada región de México tiene ligeras variaciones. Hoy te muestro cómo se comen los Tacos Dorados en las zonas del norte como Sonora, Sinaloa y Chihuahua.

En algunas zonas sólo se comen como tacos enrollados (taquitos), algunos no los cubren con consomé o utilizan una salsa diferente, y algunos rellenan el interior frente a añadir la guarnición en la parte superior, etc.

Tengo curiosidad por saber, ¿has probado mi versión antes?

Tacos asados en el consomé de tomate

Ingredientes

Para esta receta necesitarás

  • Tortillas de maíz – Cuanto más finas sean, mejor, ya que absorberán menos aceite que las gruesas.
  • Patatas
  • Carne o pollo desmenuzado (opcional pero muy recomendable)
  • Chopped cebollas
  • Para especias: caldo de pollo o ternera, sal de ajo, sal y pimienta normales
  • Harina – ¡este es nuestro ingrediente aglutinante secreto!
Ingredientes en cuencos pequeños: patatas cortadas, tortillas de maíz, carne desmenuzada, cebollas y especias

Cómo hacer tacos dorados

Hacer Tacos Dorados es sencillo pero una vez que empieces a montar los tacos, prepárate para freírlos enseguida. Es mejor que no hagas varias cosas a la vez en este momento 🙂 .

Empieza por cocer las patatas en agua hasta que estén blandas y puedan hacerse puré.

  • En un bol mediano, aplastar las patatas con un tenedor o pasapurés .
  • A continuación, añada la harina, la sal, la pimienta y el pollo caldo . Mezclar todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  • En una sartén antiadherente, añada 2 cucharadas de aceite y saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas. Unos 2 minutos.
  • Añadir el puré de patata e integrarlo bien con la cebolla. En este punto la harina empieza a actuar como aglutinante y la mezcla de patatas ya no se separa. Esto es lo que queremos para que las patatas no se salgan de los tacos al freír. Si no, ¡se hará un lío!

En este punto tienes dos opciones: 1) Sólo hay que hacer los tacos con patatas solamente (Tacos Dorados De Papa) o 2) añadir un poco de carne o pollo desmenuzado. Si haces esto último, asegúrate de incorporar la carne desmenuzada muy bien con las patatas.

O puedes hacer la mitad con patatas solamente y la otra mitad con carne desmenuzada. ¿Usted decide?

una mano sosteniendo tortillas de maíz en una bolsa ziploc

Consejo profesional Antes de montar los tacos, calienta las tortillas en una bolsa ziploc hasta que estén apenas calientes. ¡Esto evitará que la tortilla se rompa al doblarla!

  • Aquí también tienes dos opciones: 1) Hacerlos enrollados como taquitos o doblados por la mitad como se muestra a continuación.
  • Si vas a enrollarlos, coloca un poco menos de relleno que el que muestro a continuación. Enróllalos suavemente y coloca el borde del taquito boca abajo sobre el plato y la sartén.
  • Fríe los tacos en aceite caliente en una sartén pequeña. Fríe entre 45 segundos y un minuto por cada lado. No los pierdas de vista.
  • Retirar y colocar en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. También me gusta secar la parte superior con una toalla de papel.

Es mejor que frías los tacos mientras los enrollas o doblas para que la tortilla no se rompa mientras está en el plato. ¡Las tortillas de maíz se secan muy rápido!

Los aderezos

¡Los toppings son cruciales para estos Tacos Dorados y de ahí salen la mayoría de los sabores! Aquí están mis favoritos que puedes escoger pero te recomiendo mucho que los uses todos ☺️.

  • Consome – ¡esto es imprescindible!
  • Lechuga rallada – utilice una gruesa y crujiente como la romana o la iceberg. Mantienen la textura mejor que las otras.
  • Crumbled queso fresco
  • Rábanos en rodajas
  • Salsa Guajillo o Chile De Arbol (o su salsa picante favorita como cholula )
  • Crema mexicana o crema agria (opcional)
  • ¡Y un chorrito de zumo de lima fresco!
Toppings en cuencos pequeños: queso fresco desmenuzado, salsa, consomé, lechuga rallada, rábanos en rodajas y crema

En realidad, los aderezos se colocan encima del taco y no dentro.

3 tacos en un plato cubiertos de salsa de tomate

¡Ahora es el momento de dar un GRAN bocado a tu taco! ¡Estos Tacos Dorados están para chuparse los dedos! Se me hace la boca agua sólo con ver esto…

Una mano sosteniendo un taco con salsa
Tacos dorados de papas & res

Con qué servir estos tacos dorados:

Estos tacos combinan perfectamente con:

Nota personal: Esta receta es muy querida por mí, ya que las comí mucho mientras crecía. Es uno de mis platos favoritos para comer y hacer y es una de las recetas más solicitadas por mis hijos y familia. ¡Nunca podemos decir NO a esta comida!

Mi deseo es conservar esta receta familiar y que nuevas familias la adapten como parte de la suya. ¡Espero que la disfruten! ❤️

xoxo, Ana

Foto de cerca de 3 tacos con salsa, lechuga, queso y rábanos

Tacos Dorados (Crunchy Tacos)

Porciones 16 señales

Mira González

5 de 10 vota
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 40 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Los tacos dorados son una de mis comidas mexicanas favoritas. Tienen una textura y un sabor únicos con tantos sabores combinados. Puedes añadir tu relleno favorito y sólo asegúrate de hacer de 3 a 4 por persona. ¡Todos querrán más!

16 señales

Ingredientes

  • 16 tortillas de maíz
  • 2 patatas russet grandes pelado y cortado
  • ½ taza cebollas picado finamente
  • ¼ cucharadita caldo de pollo o ternera
  • ¼ cucharadita sal de ajo
  • ½ cucharadita sal kosher
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 2 Cucharada de harina
  • 2 tazas carne o pollo desmenuzado

Instrucciones

Hacer el relleno

  • En una cacerola mediana, añada las patatas con suficiente agua para cubrirlas. Cocer hasta que estén blandas durante unos 15 minutos.
  • En un bol mediano, aplastar las patatas con un tenedor o un pasapurés.
  • Añadir la harina, la sal, la pimienta y el caldo de pollo. Mezclar todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  • En una sartén antiadherente, añada 2 cucharadas de aceite y saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas. Unos 2 minutos.
  • Añadir el puré de patata e integrarlo bien con la cebolla. Si se utiliza carne o pollo desmenuzado, añadirlo en este momento.

Freír los tacos

  • Antes de montar los tacos, calienta las tortillas en una bolsa ziploc hasta que estén apenas calientes. ¡Esto evitará que la tortilla se rompa al doblarla!
  • Con una cuchara, añada un poco de relleno a la mitad de la tortilla y doble suavemente. ( Ver nota 1)
  • Fríe los tacos en aceite caliente en una sartén pequeña. Fríe entre 45 segundos y un minuto por cada lado. No los pierdas de vista.
  • Retirar y colocar en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. También me gusta secar la parte superior con una toalla de papel.
  • Sírvelos mientras están calientes y cúbrelos con Consumido Lechuga, rábanos, queso fresco, crema mexicana, salsa picante y un chorrito de zumo de lima.

NUTRICIÓN

Servir: 1 taco | Calorías: 174 kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteínas: 6 g | Grasa: 11 g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | El colesterol: 13 mg | El sodio: 249 mg | Potasio: 130 mg | Fibra: 2 g | Sugar: 1 g
Tacos con salsa en un plato blanco
Tacos de papa dorados
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo