Taco Bowls de Quinoa son sanas y deliciosas, combinan los sabores de la ensalada de tacos con los beneficios añadidos de la quinoa, creando una receta para la cena que seguro encantará a todo el mundo.
La quinoa es una de esas cosas que estoy decidida a que le guste a mi familia. No sólo es una opción sana y barata, sino que también es muy versátil. Las posibilidades de lo que se puede hacer con la quinoa parecen casi ilimitadas. Es similar a la pasta o al risotto, que facilitan infinitamente la preparación de la cena. Si tienes quinoa en el armario, puedes mezclarla con cualquier cosa y llamarla cena. ¡La clave, sin embargo, es conseguir que su familia a bordo….!
Para ser sincera, he evitado hacer muchas cosas con quinoa …., no por mis hijos, sino por mi marido. Jorden no suele ser el comensal más aventurero (se burla del cuscús y no quiere saber nada de la col rizada)…. y después de hacer quinoa una vez sin mucha reacción, ¡estaba convencida de que la había colocado en la misma categoría que todas las otras cosas que no le interesan! Pero decidí probarla una vez más, para estar segura.
Sabía que mi mejor apuesta era combinar la quinoa con algo que ya le gustara a mi familia, y cuando se trata de descifrar qué es lo que más le gusta a mi familia, la respuesta es clara: ¡¡¡ TACOS !!! Estoy bastante seguro de que podrían comer tacos varias veces a la semana sin ninguna queja, y hay un montón de semanas que tenemos tacos una noche y un plato mexicano diferente otra. No hay nada más rápido o más fácil que los tacos, y me encanta toda la comida mexicana (sobre todo cuando puedo tener una margarita para ir con ella). Decidí hacer TACO BOWLS DE QUINOA.
Para esta receta de taco bowls de quinoa, eliminé la carne por completo, ya que la quinoa es una proteína completa.
Simplemente añadí el condimento para tacos a la quinoa cocida. Luego puse nuestros ingredientes favoritos – lechuga, tomate, frijoles negros, aguacate, aceitunas negras, queso rallado, crema agria y salsa – y ¡listo! Llegó el momento de la verdadera prueba. Contuve la respiración mientras todos probaban su primer bocado ….. y, he aquí, ¡a todos les encantó! Y cuando digo que les encantó, quiero decir que NO hubo ninguna queja por parte de nadie. No estoy seguro de tu casa, pero por aquí eso dice MUCHO. Así que supongo que la quinoa está de vuelta en la mesa. ¡¡¡¡¡Éxito!!!!!
Si te gusta esta receta, echa un vistazo a la deliciosa Sopa de Frijoles Negros para Licuadora que creé para un post patrocinado con El Yucateco:
