Tacos de pollo son un clásico, ¡y esta versión es la MEJOR! Cargadas con pechuga de pollo perfectamente sazonada, pico de gallo casero, aguacate fresco en rodajas y queso fresco desmenuzado… ¡son frescas, saciantes y deliciosas!

Todos sabemos que cuando se trata de tacos, las posibilidades son prácticamente infinitas. De concha blanda, de concha dura, de pollo, de ternera, de gambas… pero al fin y al cabo, hay algunas versiones que siempre serán clásicas. Y estos Tacos de Pollo son una de ellas.

Para ser honesta, los tacos de pollo siempre han sido mis favoritos. Pero. no siempre soy fan del pollo desmenuzado. ¡Es por eso que esta receta utiliza pechuga de pollo en su lugar!

Pero no cualquier pechuga de pollo… este pollo está ablandado, sazonado y cocinado a la jugosa perfección. ¿La clave? Dejarlo reposar antes de cortarlo. Confía en mí … vale la pena la espera.

En cuanto a los ingredientes, estos tacos llevan pico de gallo casero, aguacate en rodajas, queso fresco y salsa de cilantro y lima. Por supuesto, puedes cambiarlos por cualquiera de tus favoritos. Pero cuando la receta es ASÍ de deliciosa… ¿por qué ibas a querer hacerlo?

Ingredientes

Yo utilicé 4 pechugas de pollo grandes deshuesadas y sin piel. Si utilizas pechugas más pequeñas, asegúrate de que pesan aproximadamente 2 libras. Para el condimento, puedes sustituir la mezcla casera por 1-2 paquetes de condimento para tacos de pollo.

Para el pollo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 libras)
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de cilantro
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo O pimienta de cayena

Para los tacos:

  • 12 tortillas (*utiliza tortillas de maíz para hacerlas sin gluten)
  • pico de gallo
  • crumbled queso fresco
  • aguacate en rodajas
  • cilantro lime sauce

Instrucciones

Las 3 claves para un pollo jugoso y sabroso son machacarlo primero, sazonarlo bien y dejarlo reposar antes de cortarlo en rodajas. Para comprobar si está hecho, puedes insertar un termómetro y asegurarte de que está a 165 °F O puedes hacer un pequeño corte en el borde y comprobar que ya no está rosado.

Preparar el pollo – Coloque las pechugas de pollo entre hojas de papel encerado y aplástelas hasta que tengan un grosor uniforme (aproximadamente 2,5 cm). Mezcle los condimentos en un recipiente poco profundo y unte ambos lados del pollo con la mezcla de condimentos.

Freír el pollo en la sartén – Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Añade el pollo y cocínalo de 7 a 10 minutos por cada lado, hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.

Corta el pollo en rodajas – Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar de 5 a 10 minutos. (*Esto ayudará a que el pollo se mantenga tierno y jugoso.) Córtalo en rodajas finas o en dados.

Montar los tacos – añada el pollo a las tortillas y cúbralas con los ingredientes que prefiera.

Variaciones de la receta

Como he mencionado antes, cuando se trata de tacos, ¡las posibilidades son infinitas! Nos encanta la combinación de sabores y texturas de esta receta, pero puedes hacer cualquiera de las siguientes sustituciones:

  • Sustituya la pechuga de pollo por pollo asado (desmenúcelo y sazónelo como corresponda)
  • Utiliza pollo para tacos de olla de cocción lenta en lugar de la pechuga de pollo sazonada
  • Utiliza tortillas de cualquier tamaño
  • Sustituye las tortillas blandas por tortillas duras para tacos
  • Utiliza salsa casera para batidora en lugar de pico de gallo
  • Sustituye el queso fresco por queso de mezcla mexicana rallado
  • Añade cualquiera de tus ingredientes favoritos para tacos

Con qué acompañar los tacos de pollo

Ninguna cena de tacos está completa sin guarniciones y bebidas… ¡y éstas son algunas de nuestras favoritas!

  • Alubias Negras Refritas
  • Margaritas heladas de mango
  • Guacamole
  • Sopa de alubias negras
  • Margaritas de piña
  • Palomas
  • Pudín de maíz

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