Los filetes de tilapia de sabor suave reciben un toque de especias cajún en una de mis formas favoritas de comer pescado ennegrecido: tacos de pescado ennegrecido de concha blanda que se cubren con una fresca salsa tártara de aguacate y cilantro para terminar cada bocado.

Este artículo ha sido elaborado por McCormick

Receta de tacos de tilapia

El equilibrio no se encuentra, se crea. Palabras para vivir.

Esta receta de tacos de pescado ennegrecido es un buen ejemplo de cómo preparar una comida equilibrada en muchos sentidos, y me complace compartirla de nuevo este año como embajadora de la marca McCormick.

Suave pero con un toque de picante = equilibrio. Crujiente pero con un toque cremoso = equilibrio. Proteínico pero con un toque de carbohidratos = equilibrio. Sin necesidad de tenedor pero con muchas servilletas = equilibrio.

Todo depende de cómo lo prepares, y también de cómo te lo comas.

Con la primavera por fin aquí, muchos de mis amigos están observando la Cuaresma y renunciando a algo de placer para mostrar su devoción y autodisciplina. Aunque no soy católica, sus creencias me inspiran porque en los últimos meses he hablado mucho de comer con más disciplina y de forma más saludable.

¿Qué aspecto tiene? Para mí, el tema principal es centrarme en comer alimentos buenos para ti que no estén totalmente desprovistos de todo placer, pero que estén preparados o elaborados con ingredientes que les sigan dando un sabor delicioso. Es la forma equilibrada de crear un estilo de vida alimenticio que evite que me sienta privada o excluida de la fiesta de la cena.

Estos tacos son un buen ejemplo de comida sana y deliciosa.

¿Qué llevan estos tacos de pescado ennegrecido?

Los sabrosos tacos de pescado tilapia son muy fáciles de preparar y requieren muy pocos ingredientes. Esto es lo que lleva esta receta de tacos de pescado ennegrecido:

  • Filetes enteros de tilapia
  • McCormick Perfect Pinch Cajun Seasoning
  • Salsa tártara original McCormick para marisco
  • Avocado
  • Cilantro
  • Limas
  • Col rallada
  • Tortillas de maíz
  • Aceite vegetal

Cómo hacer tacos de pescado

Hace sólo unos años que conocí la tilapia y, desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos. Es un pescado de sabor suave, casi dulce, que aporta más de 20 gramos de proteínas por ración. Tiene una textura más firme (sorprendente para un filete tan fino), lo que lo convierte en un candidato ideal para todo tipo de cocciones: frito, a la plancha, a la parrilla y, especialmente aquí, ennegrecido. Básicamente, es la introducción perfecta para todo aquel que aún se resista a comer pescado.

Siguiendo con el tema de la preparación saludable, este pescado no necesita harina ni pan rallado para crear una corteza deliciosa. Simplemente lo espolvoreo generosamente con el condimento Perfect Pinch Cajun de McCormick, cubriendo generosamente ambos lados y los bordes de cada filete, y luego lo dejo a un lado durante unos minutos para que el condimento se impregne en el pescado.

Dependiendo de su afición por la comida picante, adapte absolutamente la cantidad de condimento cajún a sus propios gustos.

Mientras el pescado reposa, preparo un puré salseado para coronar mis saludables tacos. No puedo comer un sándwich de pescado ennegrecido sin salsa tártara, y adoro los tacos de pescado con aguacate, así que aquí he mezclado mis dos amores y he creado un cremoso puré tártaro de aguacate. Utilicé la Salsa Tártara Original para Marisco McCormick’s como base y añadí un aguacate con cilantro y lo diluí con un poco de zumo de lima.

Todo taco de pescado necesita un bocado crujiente, y cualquiera que haya probado un auténtico taco de pescado al estilo de Baja California sabe que la col, y no la lechuga, es el secreto. Yo utilicé col blanca y morada para mejorar la presentación, con un chorrito de zumo de lima y una pizca de sal para ablandarla un poco, pero manteniendo el crujiente de la col.

En lugar de usar tacos fritos, yo tuesto tortillas de maíz blancas o amarillas, o ambas, en una sartén antiadherente con un poco de aceite en aerosol por cada lado. Esto les quita el sabor a maíz crudo, pero conservan su forma flexible para el relleno. Y como en los auténticos tacos de pescado, elijo dos tortillas para cada taco.

Aquí es donde entra en juego un factor muy saludable. Tradicionalmente el pescado ennegrecido se fríe, pero esta vez saqué mi sartén de confianza y horneé el pescado en el horno. Mi secreto para que quede crujiente por todos los lados es meter la sartén en el horno mientras se calienta, así cuando el pescado llega a la sartén entra en contacto con la sartén caliente y ya tiene una corteza crujiente en la parte inferior. A continuación, rocío ligeramente la parte superior del pescado con aceite vegetal o aerosol y dejo que se cocine durante unos 12-15 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

El paso final es una capa de salsa tártara cremosa de aguacate y cilantro picado adicional y, si mis invitados lo desean, una cucharada o dos de pico de gallo o salsa. Pero para mí, un chorrito extra de lima es todo lo que necesito para cada bocado saludable.

Mis ingredientes favoritos para tacos de pescado

Cuando hago tacos de tilapia, me gusta aderezarlos con muchos ingredientes. Además de la salsa de aguacate para tacos de pescado, esto es lo que me gusta ponerles a estos bebés:

  • Cilantro fresco
  • Ensalada de col
  • Zumo de lima
  • Jalapeños (encurtidos o frescos)
  • Cebolla roja finamente picada
  • Queso Cotija desmenuzado

¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para hacer tacos de pescado?

Si prefieres hacer estos tacos de pescado ennegrecido con algo que no sea tilapia, ¡adelante! También puedes usar pargo, bacalao, halibut o salmón.

¿Puedo utilizar tortillas de harina?

Por supuesto. Aunque las tortillas de maíz son la opción tradicional. Aún así, recomiendo calentar las tortillas de harina en una sartén antes de rellenarlas.

Con qué acompañar los tacos de pescado

Hay muchos acompañamientos deliciosos para los tacos de pescado. Algunos de mis favoritos incluyen:

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      Tiempo de preparación
      10 min.
      Tiempo de cocción
      15 min.
      Tiempo total
      25 min.
      Tacos de pescado ennegrecido con salsa cremosa de aguacate

      Ingredientes

      • 1 aguacate (, pelado y sin hueso)
      • 3 limas (, cortadas en cuartos)
      • 2 tazas de col rallada
      • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas (, más para decorar)
      • 1/4 de taza de aceite vegetal
      • Spray de cocina
      • 16-20 tortillas de maíz pequeñas
      • 1/2 taza de Salsa Tártara Original McCormick para Marisco
      • Sal Kosher
      • 4 filetes enteros de tilapia (, (aproximadamente 1 1/2- 2 libras))
      • 2-3 cucharadas McCormick Perfect Pinch Cajun Seasoning

      Instrucciones

      • Precaliente el horno a 425ºF y coloque una bandeja para hornear en el..
      • Recorte y divida los filetes de tilapia por la mitad a lo largo si los ha comprado enteros. Coloca los filetes en un plato o tabla de cortar y espolvorea generosamente ambos lados y los bordes con el condimento cajún, luego resérvalos.
      • Prepara la salsa de aguacate añadiendo la salsa tártara, el aguacate, el cilantro, el zumo de 1 lima y una pizca de sal kosher a un procesador de alimentos o a un bol pequeño y procesa o tritura hasta que quede suave. Añada más zumo de lima y sal kosher al gusto. Reservar.
      • En un bol mediano, mezcla la col con el zumo de 1 lima y una pizca de sal kosher y resérvala.
      • Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, rocíe la bandeja caliente con aceite en aerosol y coloque el pescado sazonado en la bandeja y rocíelo ligeramente con aceite o aceite en aerosol. Cocine el pescado hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 12-15 minutos.
      • Mientras tanto, rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Añada las tortillas de una en una a la sartén y rocíelas ligeramente con aceite en aerosol. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por cada lado. Colocarlas en un plato con papel absorbente. Continúe con todas las tortillas.
      • Para montar los tacos, coloca dos tortillas juntas y pon un poco de ensalada en el fondo de la tortilla con unos trozos de pescado. Añade una cucharada de la salsa de aguacate y espolvorea con cilantro adicional y un chorrito de lima, y sirve.

      Composição

      Porción: 1 g Calorías: 207kcal Carbohidratos: 25g Ardillas: 3g Grasas: 12g Grasas saturadas: 5g Colesterol: 1mg Sodio: 99mg Fibra: 5g Azúcar: 2g
      biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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      Autor

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