¡Gracias a organicgirl por patrocinar este post!
Los Taco Bowls de Pollo Búfalo Mango Piña con Aderezo Ranchero de Aguacate están cargados de pollo búfalo, lechuga mantecosa, salsa de mango, piña y frijoles negros, trocitos de queso azul, aguacate y están cubiertos con un cremoso aderezo ranchero de aguacate.
Los tacos son la mejor manera de empezar y terminar la semana, ¿verdad? A quién quiero engañar, podría comer tacos todos los días de la semana. Menos mal que también se pueden comer tacos para desayunar, comer y cenar. Mi restaurante de tacos favorito es la inspiración para estos cuencos. El restaurante tiene un taco de pollo búfalo hecho con pollo búfalo con mango y piña, crema de aguacate, queso azul y salsa de mango y frijoles negros. He recreado el taco en un sabroso taco bowl con verduras de mantequilla y un cremoso aderezo ranchero de aguacate. Los taco bowls de pollo búfalo con mango y piña con aderezo ranchero de aguacate son una receta de preparación de comidas llena de sabor que es ideal para disfrutar cualquier día de la semana.
Para esta receta, he utilizado el nuevo producto de Organicgirl, las lechugas de mantequilla. Estas lechugas forman parte de la nueva línea de lechugas crujientes True Hearts. Como gran amante de la lechuga romana y la lechuga mantequilla, me entusiasmó ver la nueva lechuga de organicgirl disponible en mi tienda de alimentación local. Justo a tiempo para el verano, las lechugas son perfectas para comidas sobre la marcha, ensaladas frescas de verano y guarniciones para barbacoas en el patio trasero. El mes que viene compartiré una nueva receta con la nueva mezcla Butter, Plus.
Repletos de sabor, estos cuencos para tacos se preparan con relativa facilidad. Para ahorrar tiempo, incluso puedes usar pollo asado o salsa comprados en la tienda. Coloca todos los ingredientes en capas en un bol o recipiente de preparación de comidas y luego cubre con el aderezo ranchero de aguacate.
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 aguacate mediano maduro (pelado y sin corazón)
- 1/2 taza de salsa picante Ala de Búfalo
- 2 cucharadas de zumo de piña
- hasta 1/4 de taza de leche (según sea necesario)
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jalapeño picado
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 taza de mango picado
- 3/4 de taza de alubias negras (escurridas y enjuagadas)
- 3/4 de taza de piña picada
- 1/3 taza de queso azul reducido en grasas desmenuzado
- 5 onzas de mantequilla verde organicgirl
- 1 aguacate maduro (pelado, sin corazón y en rodajas)
- 1 mango mediano (pelado, sin semillas y troceado)
- zumo de una lima
- 2 onzas de queso crema reducido en grasa (ablandado)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Para preparar el pollo búfalo, añade la salsa de alitas, el mango, el zumo de piña y el queso crema a un robot de cocina. Triture hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera la salsa a un bol mediano, añada el pollo desmenuzado y remueva hasta que el pollo quede uniformemente cubierto por la salsa. Reservar.
- Para preparar la salsa, mezcla el mango, la piña, los frijoles negros, la cebolla roja, el cilantro, el jalapeño y el zumo de lima en un bol mediano. Reservar.
- Para preparar el aliño ranchero de aguacate, añada el yogur, el aguacate, el zumo de lima, el ajo, el perejil, el eneldo, el cebollino y la cebolla en polvo al bol limpio de un robot de cocina. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Reservar.
- Para montar la ensalada de tacos, reparte uniformemente la lechuga mantequilla, el pollo búfalo, la salsa y el queso azul en cuatro cuencos. Cubra con aguacate y aderezo, al gusto. También puede guardar las ensaladas (sin aguacate ni aliño) en el frigorífico hasta tres días. Guarde el aliño por separado en un recipiente hermético en el frigorífico y añádalo a la ensalada justo antes de servir. ¡Que aproveche!
