Una ensalada tabulé de quinoa fresca, sana e increíblemente fácil. El trigo bulgur se sustituye por quinoa para que la ensalada no contenga gluten y esté repleta de proteínas.

¿Te gusta el tabulé? ¿Sí? A mí también. Es delicioso y una receta muy fácil de preparar.

En realidad ya tengo un tabulé de coliflor y tabulé de cáñamo pero hoy comparto otra variación del tabulé para los amantes de la quinoa.

Al igual que el tabulé tradicional, esta versión con quinoa está repleta de verduras frescas y hierbas. Es una ensalada ligera absolutamente perfecta para un cálido día de primavera/verano. Lo sirvas como lo sirvas, este tabulé es absolutamente delicioso y muy fácil de preparar. Sólo necesitas ocho ingredientes y un bol. Una vez cocida y enfriada la quinoa, la ensalada se prepara en cuestión de minutos.

¿Por qué utilizar quinoa para el tabulé?

  • La quinoa es una proteína completa y tiene más proteínas que el trigo bulgur cuando se comparan taza por taza. Quinoa = 8 gramos por taza // trigo bulgur = 4 gramos por taza.
  • Aunque tanto la quinoa como el trigo bulgur son cereales integrales y contienen una variedad similar de vitaminas y minerales, la quinoa es un poco más densa en nutrientes.
  • La quinoa no contiene gluten, mientras que el trigo bulgur sí.

Ingredientes necesarios para el tabulé de quinoa

  • quinoa – esta es la base de la receta y puedes usar cualquier tipo de quinoa que te guste desde blanca, negra, roja hasta tricolor. Cualquier variedad funcionará para esta receta.
  • perejil y menta – añadir hierbas frescas a esta ensalada le da un sabor maravilloso.
  • pepino y cebolla roja – estas verduras frescas añade un agradable crujido.
  • tomates cherry – estos pequeños añaden un gran sabor a la ensalada.
  • aderezo – para un aliño ligero y super sencillo sólo usaremos limón, aceite de oliva y sal marina.

Notas y sustituciones

Mezclas – Siéntete libre de cambiar los ingredientes de este tabulé… ¡Yo lo hago a menudo! A veces cambio las verduras según lo que tenga a mano y añado hierbas aromáticas como eneldo fresco (¡qué bueno!). Siéntete libre de ser creativo y hacerlo a tu gusto.

Cebolla roja – Si no le gusta la cebolla roja, puede utilizar cebolla amarilla en su lugar.

Feta – Añadir feta a esto tabulé sería una gran adición si usted no necesita que sea libre de lácteos.

Avocado – ¿Quieres añadir un poco de cremosidad y grasas saludables a tu tabulé ? Añade aguacate picado.

¿Cómo se come el tabulé?

Se trata de un plato muy versátil. Tradicionalmente, se sirve con hummus, pita y falafel. También me encanta añadir garbanzos o judías negras y comerlo solo para una comida ligera. También lo he servido como aperitivo con patatas fritas de pita en una reunión y ¡fue un éxito!

Preparación y conservación del tabulé de quinoa

Aunque es mejor servirlo inmediatamente después de hacerlo, también es estupendo para el fin de semana. preparación de comidas. Haga una tanda el domingo y guárdela en un recipiente hermético hasta una semana para utilizar el plato para almuerzos rápidos durante la semana. Yo no congelar este plato ya que todos los ingredientes son frescos y la consistencia cambiará al congelar y deshielo.

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Tabulé de quinoa
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Una receta de tabulé de quinoa fresca, sana e increíblemente fácil. El trigo bulgur se sustituye por quinoa para que la ensalada no contenga gluten y esté repleta de proteínas.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Tabulé de quinoa

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de cebolla roja finamente picada
  • zumo de 1 limón
  • 1 taza de quinoa cruda (enjuagada y escurrida)
  • 1/4 taza de aceite de oliva*.
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de pepino picado
  • 1/2 taza de menta fresca (picada)
  • 1 taza de tomates cherry (cortados en dados)

Instrucciones

  • Cocer la quinoa: Llevar la quinoa y 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana a fuego alto. Una vez hirviendo, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna, unos 10-15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapada, durante 5 minutos. Remover con un tenedor.
  • Dejar enfriar la quinoa: Una vez que la quinoa esté cocida, extiéndala en una bandeja para hornear con borde grande para que se enfríe. También puedes dejar enfriar la quinoa en la olla o prepararla con antelación y guardarla en la nevera.
  • Mezclar el resto de ingredientes: Pasar la quinoa a un bol grande. Añadir el perejil, la menta, los tomates, el pepino y la cebolla roja en el bol con la quinoa; remover para cubrir. Sazonar con zumo de limón, aceite de oliva y sal.
  • Servir: Remover para mezclar y servir.

Composição

Porción: 1 /4 de recetaCalorías: 321kcalAzúcar: 4gGrasas: 16gCarbohidratos: 36gFibra: 5gArdillas: 8g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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