Un giro divertido al tabulé tradicional, este tabulé de cáñamo está cargado de hierbas frescas, verduras y proteínas. Además, es vegano, sin cereales y sin gluten.
Soy una GRAN fan del tabulé. He hecho casi todas las variaciones de tabulé que hay, incluyendo tabulé de bulgur normal, tabulé de coliflor y tabulé de quinoa, pero no fue hasta hace poco que me di cuenta de que se puede hacer tabulé con corazones de cáñamo.
Este tabulé de cáñamo es sano, pero también delicioso. La combinación de hierbas frescas, cebolla roja, tomates, pepinos, aceite de oliva y zumo de limón da como resultado una sabrosa ensalada que puedes usar como salsa, guarnición o como topping para una ensalada más grande.
¿Qué son los corazones de cáñamo?
Los corazones de cáñamo, también conocidos como semillas de cáñamo, tienen un ligero sabor a nuez y están repletos de nutrientes. Están repletos de proteínas, ácidos grasos omega-3 y fibra. Las semillas de cáñamo también son crudas, veganas, sin cereales y sin gluten… un sustituto impresionante para las ensaladas de cereales.
Me encanta utilizarlos como ingredientes para sopas, batidos y copos de avena, pero también en ensaladas.
Tabulé de corazón de cáñamo Ingredientes
- Corazones de cáñamo Manitoba Harvest
- verduras frescas – cebolla roja, pepino, tomates uva y ajo.
- hierbas frescas – menta y perejil.
- aderezo – limón, aceite de oliva o de aguacate, sal marina y pimienta.
Notas y sustituciones
Proteína – Los corazones de cáñamo añaden una buena cantidad de proteínas de origen vegetal, pero si buscas más proteínas puedes añadir un poco de pollo a la parrilla picado. Este pollo al romero a la parrilla
Avocado
Aceitunas
Cómo comer tabulé de cáñamo
Se trata de un plato muy versátil. Tradicionalmente, se sirve con hummus, pita y falafel. También me encanta añadir garbanzos o judías negras y comerlo solo para una comida ligera. También lo he servido como aperitivo con chips de pita en una reunión y fue un éxito.
Cómo conservar el tabulé casero
Puede preparar este tabulé con antelación. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de servir. El tabulé puede soltar algo de mezcla al reposar, así que remuévelo bien antes de servir. Guarde las sobras en el frigorífico durante 3-5 días.
Más recetas inspiradas en Oriente Medio:
- Falafel al horno
- Falafel Bowls (Cuencos de cava caseros)
- Hummus cremoso
- Ensalada israelí
- Aderezo de tahini
- Pollo al Za’atar
- Patatas fritas de pita al horno
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
- 1 diente de ajo (picado)
- pimienta molida (al gusto)
- 1 pepino (cortado en trocitos pequeños (aproximadamente 1 1/3 de taza))
- 1 taza de corazones de cáñamo Manitoba Harvest
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 taza de menta fresca (picada)
- 1 limón (zumo)
- 1 1/2 tazas de tomates uva (cortados en cuartos)
Instrucciones
- Mezclar los ingredientes: Añadir todos los ingredientes en un bol grande y mezclar. Pruébalo y añade zumo de limón, aceite de oliva y pimienta, si es necesario.
- Servir: Servir inmediatamente o enfriar en la nevera hasta el momento de servir. El tabulé puede acumular un poco de líquido mientras se asienta.
