Las Bolas de Miel Italianas Struffoli son bolitas de masa crujiente mezcladas con miel y decoradas. Tan deliciosas, el postre perfecto para las fiestas de Navidad o Pascua.
Las Bolas de Miel Italianas Struffoli son el complemento navideño en nuestra casa, crujientes y tan sabrosas.
La primera vez que probé el Struffoli fue hace muy poco, cuando mi hija trajo a casa uno casero de su visita a su amiga napolitana.
Las bolitas, que en realidad son un poco más pequeñas que una canica (antes de freírlas), son crujientes y un poco blandas por dentro, luego se rebozan en miel derretida caliente y se espolvorean con virutas (fun fette) y a mí me gusta añadir algunas almendras fileteadas.
Recipe Ingredients
- Harina para todo uso
- Polvo de hornear
- Sal
- Mantequilla
- Naranja – el decorado
- Azúcar granulado
- Gran Marnier – o Zumo de naranja
- Huevos – grandes
Topping
- Miel
- Sprinkles
- Almendras fileteadas
Cómo hacer Struffoli
En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo y la sal y, a continuación, añada la mantequilla, la ralladura de naranja, el azúcar y el Grand Marnier (o zumo de naranja), empiece a mezclar con un tenedor hasta que se desmenuce.
Añada los huevos de uno en uno y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Cuando esté casi mezclada, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada, añada una cucharada y media más de harina y amásela hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar 30 minutos.
Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y enrollarla en finas cuerdas de 1/4 de pulgada de diámetro. Cortar para hacer cubos pequeños y enrollar cada cubo en una bola ligeramente más pequeña que una canica. Intente que todas tengan el mismo tamaño.
En una olla mediana agregue 2-3 pulgadas de aceite y caliente a 350°F agregue los struffoli (en tandas) volteando un par de veces y cuando estén dorados escurra en un plato forrado con papel toalla y deje enfriar.
Mientras los struffoli se enfrían, en una sartén grande a fuego bajo/medio, calentar la miel hasta que esté tibia y ligeramente aguada. Añada los struffoli enfriados y mézclelos para cubrirlos, luego espolvoréelos con las virutas y las almendras fileteadas.
A continuación, dar a las bolas de miel la forma deseada, cúpula, rosquilla (ver vídeo)** pirámide. Es mejor engrasar el vaso antes de colocarlo en el centro del plato. Deje reposar los Struffoli terminados hasta que la miel se solidifique (aproximadamente de 1 hora y media a 2 horas) y luego sírvalos.
Para darle un toque más navideño, añadí unas cerezas rojas al marrasquino.
¿De dónde es Struffoli?
Es un postre navideño de Nápoles, pero también hay otros similares, uno de Sicilia llamado Pignolata y otro del norte, en los Abruzos, llamado Cicerchiata.
Consejos para su elaboración
Los Struffoli se hacen con una masa muy simple y fácil. Yo añadí un poco de Grand Marnier pero siempre se puede añadir Ron o incluso zumo de naranja si se quiere.
Lo único que hay que recordar es que las bolas de miel deben ser pequeñas, un poco más pequeñas que una canica es el tamaño perfecto. Porque cuando se fríen se hinchan un poco.
Asegúrese de escurrirlas en un par de toallas de papel antes de mezclarlas con miel caliente.
Una buena idea es utilizar media naranja para ayudar a dar forma a los struffoli, así no te pegas las manos. Solo tienes que guiar el lado cortado de la naranja contra las bolas de miel para ayudar a que queden firmes en su sitio.
Yo lo hice a la manera tradicional italiana, añadiendo algunas virutas de colores y almendras fileteadas y unas cuantas cerezas al marrasquino una vez formado.
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Cómo conservar los Struffoli
Manténgalo bien tapado y se conservará hasta tres días. También puede conservar las bolas de miel fritas y sin glaseado en un recipiente hermético durante unos cinco días.
También se pueden congelar. Si lo prefieres puedes hacer la masa con un máximo de 3 horas de antelación y dejarla enfriar en la nevera.
Las Bolas de Miel Italianas Struffoli se pueden formar como una simple Pirámide, o como yo hice una forma de rosquilla, coloque un vaso en el centro de un plato y coloque las bolas de miel alrededor.
Cuando la miel se haya solidificado, retira el vaso y sirve. Disfrutaroiu76542w
Ingredientes
- 5¾ cucharadas de mantequilla ((derretida))
- ¾ cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de Grand Marnier o zumo de naranja
- sprinkles
- almendras fileteadas
- 10½ onzas de miel
- pizca de sal
- 3 huevos grandes
- 2¾ cucharadas de azúcar
- 2⅔ tazas de harina
- 1 cáscara de naranja
Instrucciones
- En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo y la sal y, a continuación, añada la mantequilla, la ralladura de naranja, el azúcar y el Grand Marnier (o zumo de naranja), empiece a mezclar con un tenedor hasta que se desmenuce.
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar para combinar, cuando estén casi combinados pasar la mezcla a una superficie plana ligeramente enharinada añadir 1 -1½ cucharadas de harina extra y amasar hasta formar una masa suave. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar 30 minutos.
- Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en finas cuerdas de ¼ de pulgada de diámetro. Cortar para hacer cubos pequeños y enrollar cada cubo en una bola ligeramente más pequeña que una canica. Intente que todas tengan el mismo tamaño.
- En una olla mediana agregue 2-3 pulgadas de aceite y caliente a 350°F agregue los struffoli (en tandas) volteando un par de veces y cuando estén dorados escurra en un plato forrado con papel toalla y deje enfriar.
- Mientras los struffoli se enfrían, calentar la miel en una sartén grande a fuego bajo/medio hasta que esté tibia y ligeramente aguada. Añada los struffoli enfriados y mézclelos para cubrirlos, luego espolvoréelos con las virutas y las almendras fileteadas.
- A continuación, dar a las bolas de miel la forma deseada, cúpula, rosquilla (ver vídeo)** pirámide. Es mejor engrasar el vaso antes de colocarlo en el centro del plato. Deje reposar los Struffoli terminados hasta que la miel se solidifique (aproximadamente 1½ - 2 horas) y luego sírvalos. ¡Que aproveche!
