Fácil Strudel Caprese al horno hecho con tomates frescos, mozzarella y especias, tan bueno. Su nuevo aperitivo de verano o plato principal.
¡Aquí estamos en una ola de calor italiano y todavía estoy encendiendo el horno! Una locura lo sé, pero este Strudel Caprese merece tanto la pena. Hace unas semanas cuando hice mi Pasta caliente Caprese Le dije al italiano que me encantaba una Caprese caliente, con queso fundido.
«Debería hacer algo más con esta combinación» y gracias a él y supongo que al amor de los italianos por el hojaldre, su idea fue «Hacer un Strudel». Y así fue.
Cómo hacerla
En una sartén mediana añadir el aceite, la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir los tomates, la sal, el orégano y la albahaca seca, cocer a fuego lento hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Retirar del fuego.
Enrollar el hojaldre un par de veces con un rodillo. Extienda la mezcla de tomate uniformemente por el centro, cubra con queso rallado y algunas hojas de albahaca fresca.
Hacer hendiduras en los lados de la masa hasta llegar al relleno. Haga cortes en forma de cruz sobre la mezcla. Colóquelas en la bandeja preparada. Pincelar la parte superior de la masa con un baño de huevo.
Hornear hasta que la masa esté dorada y cocida. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar, cubrir con hojas de albahaca fresca, cortar y servir. Yo usé un hojaldre comprado en la tienda, pero mi rápido y fácil Hojaldre casero también funcionaría, si te sientes motivado.
¿Cuándo se hornea el hojaldre?
El hojaldre está cocido cuando está dorado e hinchado y no húmedo ni pastoso. Asegúrese de comprobar debajo del strudel, también debe estar dorado.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear?
Me gusta hornear el hojaldre a 375-400. Yo no subiría más de esa temperatura. A estas temperaturas se obtiene el mejor hojaldre.
Cómo guardarlo
Cubra el strudel sobrante sin apretarlo con papel de plástico o de aluminio. Se conservará en el frigorífico durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno a baja temperatura antes de servir.
El strudel también puede congelarse antes de hornearlo. Envuélvalo en papel de plástico y colóquelo en una bandeja para hornear galletas, métalo en el congelador durante unas horas o hasta que esté firme y congelado. A continuación, coloque el strudel envuelto en un recipiente o bolsa hermética para congelador y vuelva a meterlo en el congelador. Se conservará hasta 2-3 semanas. Hornéelo directamente del congelador, aunque necesitará un poco más de tiempo de cocción.
Ni siquiera puedo deciros si está bueno frío porque este Strudel Caprese nunca tuvo tiempo de enfriarse ni siquiera a temperatura ambiente. ¡Buon Appetito!
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Actualizado desde el 19 de junio de 2017.
Ingredientes
- 1 cucharadita de orégano
- 1 huevo batido
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 rollo de hojaldre (si está congelado, descongelar)
- 1/4-1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mozzarella firme rallada (más si se desea) ((56 gramos))
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 2-3 tomates firmes maduros medianos o grandes (troceados y sin semillas)
- 1/2 cebolla (picada)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 190°C (375°F), engrasar ligeramente una bandeja de horno.
- En una sartén mediana a fuego medio, añadir el aceite, la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté transparente y luego añadir los tomates, la sal, el orégano y la albahaca seca, cocinar a fuego lento hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Retirar del fuego.
- Enrolle la masa de hojaldre un par de veces con un rodillo. Extienda la mezcla de tomate uniformemente por el centro, cubra con queso rallado y algunas hojas de albahaca fresca.
- Hacer hendiduras en los lados de la masa hasta llegar al relleno (ver vídeo). Haz cortes en forma de cruz sobre la mezcla. Colocar en la bandeja preparada.
- En un bol pequeño, batir 1 huevo y 1 cucharada de agua, untar la parte superior de la masa con la mezcla. Hornear durante unos 20 - 25 minutos (hasta que la masa esté dorada y cocida, comprobar cuidadosamente debajo del strudel para asegurarse de que también está dorado). Dejar reposar 5 minutos antes de cortar, cubrir con hojas de albahaca fresca, cortar y servir. ¡Que aproveche!
