No hay nada más reconfortante que un Stroganoff de ternera… ¡y esta receta es la MEJOR!
Hecho con solomillo, champiñones frescos, cebollas verdes y la salsa stroganoff más deliciosa, es una receta clásica para cenar que gusta a todo el mundo. El plato perfecto para el frío.
Lo mejor de todo es que se prepara en sólo 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las ocupadas noches entre semana. Hay muchas recetas de stroganoff de ternera por ahí, ¡pero no encontrarás una tan fácil (y llena de sabor) como esta!
Me asocié con Reames para traerles esta receta. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling. .
En cuanto llega el frío, me encanta la comida reconfortante. Sopas, guisos y cualquier cosa caliente. Y, por supuesto, el Stroganoff de ternera. Es una de esas comidas clásicas a las que vuelves una y otra vez….y cuando encuentras una buena….no hay nada mejor.
Esta receta es nuestra favorita, y siempre la servimos con fideos al huevo Reames. Porque son gruesos y sustanciosos, a diferencia de los fideos secos, ¡y combinan a la perfección con el stroganoff!
Nos encantan los Reames, no sólo porque son muy sustanciosos, sino porque están hechos con sólo 3 ingredientes y no tienen conservantes. Y, literalmente, se nota la diferencia.
¿La verdad? Beef Stroganoff es uno de los platos favoritos de mi familia en el menú de Noodles and Company. Pero prefiero hacerlo en casa. Y una vez que pruebes esta receta, verás por qué.
¿Qué es el Stroganoff de ternera?
Plato ruso hecho con trozos de ternera salteados y servidos en una sabrosa salsa. Suele servirse con fideos de huevo, pero también con arroz.
Ingredientes
- 2 libras de solomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 c. de harina
- 1/2 c. de mantequilla
- 80z. setas
- 4 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 1 c. de caldo de carne
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de estragón seco
- 1/2 taza de nata agria
- 1 paquete de fideos al huevo Reames
Instrucciones
- Cortar el solomillo en tiras pequeñas. Salpimentar.
- Ponga la harina en una bolsa de plástico grande; añada la carne y agítela ligeramente para cubrirla.
- En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Añadir la carne y dorar por todos los lados. Retire del fuego.
- Prepare la salsa stroganoff.
- Incorporar el solomillo dorado a la salsa y calentar a fuego lento.
- Prepare los fideos según las instrucciones del paquete. Sirva la carne sobre los fideos cocidos.
Receta de salsa
- En una sartén grande, derrita 5 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Añadir los champiñones, la cebolla, el ajo y el zumo de limón. Saltear de 3 a 5 minutos.
- Añadir 2 cucharadas de harina a la sartén. Cocine, revolviendo, durante un minuto.
- Añadir el caldo de carne y llevar la mezcla a ebullición. Cocine hasta que espese, de 3 a 5 minutos.
- Añada la mostaza, el estragón y la nata agria.
Sin nata agria
Puedes sustituir la nata agria por yogur griego o simplemente omitir la nata agria de la receta por completo.
Con carne picada
El Stroganoff de ternera se prepara a veces con carne picada como alternativa más rápida y económica al solomillo. Para hacer esta receta con carne picada, simplemente sustituya el solomillo por 2 libras de carne picada y prepare según las instrucciones.
Guarniciones
- Ensalada
- Verduras asadas
- Panecillos
- Fruta
- Col al vapor
- Pan de ajo
- Patatas
Recalentar las sobras
Las sobras se pueden recalentar fácilmente en la cocina o en el microondas. Para recalentarlas en la estufa, simplemente coloque las sobras en una cacerola con un poco de caldo de carne adicional para evitar que la carne se seque. Calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
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No hay nada más reconfortante que un Stroganoff de ternera… ¡y esta receta es la MEJOR! Hecha con solomillo, champiñones frescos, cebollas de verdeo y la salsa stroganoff más deliciosa, es una receta clásica que todos adoran. La comida perfecta para el frío.
