Esta receta fácil de Soufflé de boniato se compone de una base de boniato cremosa y mantecosa con una crujiente cobertura de nueces pecanas con azúcar moreno. Servida en cazuela, esta guarnición es el complemento perfecto para cualquier cena de Acción de Gracias o Navidad.
Esta receta de soufflé de boniato es decadente y cremosa y combina bien con cualquier comida navideña. Se elabora con boniatos frescos y un toque de azúcar moreno, por lo que tiene un contenido relativamente bajo de azúcar refinado. Se prepara sin malvaviscos para que los boniatos destaquen.
Un soufflé de boniato sureño tiene ingredientes similares a los de una cazuela de boniatos, aunque es ligeramente más esponjoso y cremoso debido a la leche y los huevos.
Si lo desea, puede omitir las pacanas y el azúcar moreno. Esta receta es naturalmente libre de gluten.
¿Cuál es la diferencia entre un soufflé de boniato y una cazuela de boniato?
Aunque los ingredientes son muy parecidos, la principal diferencia radica en la textura. En un soufflé, los boniatos se mezclan con una cantidad específica de mantequilla y leche para que quede más cremoso y parecido a un flan. Por eso puede servir también de postre.
Por qué le encantará esta receta
- Utiliza boniatos frescos que se hierven hasta que están tiernos, lo que da al plato un sabor a recién horneado.
- El dulzor natural del boniato junto con una ligera espolvoreada de azúcar moreno hacen de este plato una guarnición baja en azúcar refinado.
- Puede servirlo como un reconfortante acompañamiento para Acción de Gracias o Navidad o como un postre decadente con una bola de helado o una cucharada de nata montada.
- Esta receta se hace con ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles.
Ingredientes necesarios
- Boniato – El boniato pelado y cortado en dados constituye la base de esta cazuela soufflé y le aporta un color anaranjado natural y un sabor dulce.
- Huevos – Ayuda a unir la mezcla para que se mantenga unida y sea más fácil de servir. Puede omitir si es necesario.
- Condimentos – Una mezcla de canela molida, jengibre y sal añade un reconfortante y cálido sabor a este soufflé. También puede añadir una pizca de nuez moscada para darle más sabor.
- Mantequilla – Añade un rico y suave sabor a mantequilla y textura a la base del soufflé.
- Leche – Ayuda a diluir la mezcla a la vez que la mantiene agradable y cremosa. Utilice leche entera para obtener el mejor sabor, pero cualquier tipo de leche funcionará. Puedes sustituirla por nata espesa.
- Vanilla Extract – Infunde al soufflé un ligero sabor a vainilla.
- Azúcar moreno claro – Añade un sabor a caramelo dulce a la parte superior del soufflé. En la receta solo se utiliza 1 cucharada, por lo que puede omitirla si lo desea.
- Nueces picadas – Le da a la parte superior un crujiente de nueces que combina bien con la suave cazuela de boniato. Si lo desea, puede omitir los frutos secos.
Cómo hacer soufflé de boniato
- Preparar para hornear: Precaliente el horno a 350 Fahrenheit. Rocíe aceite antiadherente en aerosol dentro de un molde para hornear de 8 pulgadas hasta que esté bien cubierto. Ponga a un lado.
- Cocer los boniatos: Preparar las batatas lavándolas, pelándolas y cortándolas en dados para cuchillos afilados. Colocar los dados de boniato en una olla grande y cubrir con agua hasta ½ pulgada por encima de los boniatos. Llevar el agua a fuego medio-alto durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén cocidas y tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Triturar los boniatos: Escurrir los boniatos en un colador, añadirlos a un cuenco y hacerlos puré con un pasapurés. También puede utilizar una batidora de pie o de mano para triturar las patatas.
- Montar la base de boniato: En el bol con el puré de patatas, añadir los huevos, la canela, el jengibre, la sal, la mantequilla, la leche y la vainilla. Combine la mezcla con un batidor hasta que quede suave y todos los ingredientes estén incorporados.
- Hornea el soufflé de boniato a la cazuela é : Verter la mezcla de boniato en la fuente de horno preparada y alisar hasta que quede uniforme con una espátula de goma. Repartir uniformemente el azúcar moreno y las pacanas por encima. Hornear durante 35-45 minutos hasta que la cazuela esté bien cocida y dorada por los bordes. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Consejos de expertos
- Para una base de suflé más esponjosa y cremosa Si lo desea, mezcle la mezcla de boniato con una batidora de alta velocidad, una batidora de pie o un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si el horno está muy caliente, puede cubrir la fuente con papel de aluminio y retirarlo a mitad de cocción para evitar que la cobertura del soufflé se dore demasiado.
- Para hacer un lote grande Para preparar la receta, simplemente duplique o triplique los ingredientes y utilice una cazuela grande o divídala en 2 ó 3 fuentes de horno.
- Para preparar raciones individuales Distribuya uniformemente la mezcla en moldes engrasados y colóquelos en una bandeja para hornear.
Variaciones
- ¿Tiene poco tiempo? Prueba a utilizar boniatos o batatas en conserva en la base. Solo asegúrate de que no estén envasados en almíbar y de que estén completamente escurridos para evitar el exceso de humedad.
- Si sigue un estilo de vida sin frutos secos Simplemente omita las pacanas de la cobertura. Como alternativa, puede utilizar frutos secos o malvaviscos.
- Cambia el extracto de sabor. Utiliza extracto de arce o de almendras en lugar de la vainilla para cambiar ligeramente el sabor.
- Puede utilizar especias para tarta de calabaza para aromatizar la base del soufflé y darle un cálido sabor otoñal.
Preguntas frecuentes
La mejor manera de espesar el plato es añadiendo huevos. Esto asegura que la base se una y ayuda a que cuaje mientras se hornea. Algunas recetas añaden harina a la mezcla, pero esta no la necesita.
La principal razón por la que podría estar empapada es que las patatas no se hayan escurrido bien después de cocinarlas. Para obtener mejores resultados, asegúrate de escurrirlas en un colador durante al menos 10 minutos para ayudar a eliminar el exceso de humedad.
Aunque cualquiera de las dos opciones podría funcionar, el riesgo con el asado es que puede secar demasiado el boniato, lo que puede hacer que el relleno quede demasiado espeso y seco. Hervir los boniatos y escurrirlos te dará los mejores resultados.
Más recetas con boniato
- Pastel de boniato
- Hachís de boniato
- Boniatos salteados
- Puré de boniatos
¿Has preparado esta receta de soufflé de boniato? Deja tu valoración y tu opinión a continuación.
Ingredientes
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 taza de nueces picadas
- 3 libras de boniatos (pelados y cortados en dados)
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe el interior de un molde para hornear de 8 pulgadas con aceite en aerosol y déjelo a un lado.
- Colocar los boniatos cortados en cubos en una olla grande, cubriéndolos con ½ pulgada a 1 pulgada de agua (las patatas deben estar casi cubiertas). Cocerlas durante 20-25 minutos a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, escurrirlas y hacerlas puré.
- En un bol grande, mezcle el puré de boniatos, los huevos, la canela, el jengibre, la sal, la mantequilla, la leche y el extracto de vainilla. Mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, páselo a la fuente de horno preparada, formando una capa uniforme.
- Espolvorear el azúcar moreno y las pacanas uniformemente sobre la superficie. Hornear durante 35-45 minutos, hasta que la cazuela esté caliente y dorada por los bordes.
