Sorbete de Limón, una bebida tradicional italiana que ayuda a «limpiar el paladar», «facilitar la digestión» o simplemente la bebida perfecta para tomar a sorbos. Cremosa, fría y perfectamente alimonada.
Sorbete de limón
Esta bebida de sorbete de limón no debe confundirse con un Sgroppino, originario de Venecia, que es un sorbete mezclado con vodka y Proscecco.
Es una bebida sin alcohol, aunque se le puede añadir un poco de vodka si se desea. Se sirve tradicionalmente entre plato y plato para limpiar el paladar o facilitar la digestión. Pero, en mi opinión, también es la bebida perfecta para tomar a sorbos.
Tengo que deciros que mi hija pequeña y yo hemos estado obsesionadas con esto desde siempre. Siempre que había una reunión familiar en un restaurante, nuestra primera pregunta era «¿habrá esa increíble Sorbet Drink?».
Sorbete de limón italiano
Normalmente lo había porque eh esto es Italia y es una tradición.
Por suerte para nosotros, también había algunas personas en el grupo a las que no les gustaban los limones, incluida mi hija mayor. Así que, por supuesto, nosotros pedimos primero su bebida, ¡antes que nadie!
Así que cuando por fin encontré una receta de sorbete de limón italiano (y sí, he buscado y buscado), que sonaba como el auténtico, supe que tenía que hacerlo.
Requiere claras de huevo, pero ahora es fácil encontrar claras de huevo pasteurizadas, así que no dejes que eso te detenga.
Estábamos tan entusiasmados con esta Bebida que casi no podíamos esperar a que se congelara. Pero lo hicimos, estaba tan buena, sabía exactamente como la habíamos tomado en el restaurante y sí, la compartimos. ¡Salud!
Más recetas deliciosas con limón
Tarta Tiramisú de limón
Helado de coco tostado y limón
Tarta italiana de limón y nata fresca
Tarta italiana de limón
El mejor pan de limón casero
Ingredientes
- 3/4 tazas + 2 cucharadas de zumo de limón (recién exprimido) ((200 ml))
- 1/4 taza de azúcar glas ((50 gramos))
- 1/3 taza de azúcar granulado ((66 gramos))
- 2 claras de huevo **
- 3/4 de taza + 2 cucharadas de agua ((200 ml))
- 2 cucharadas de vodka (si se desea)
- cáscara de 1 limón (sin la parte blanca)
Instrucciones
- En una olla pequeña, hervir el agua y el azúcar granulado a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añadir la cáscara, remover y dejar enfriar completamente. (el almíbar)
- En un bol grande, bata las claras de huevo y el azúcar en polvo a punto de nieve, añada poco a poco el zumo de limón, el sirope y el vodka, si lo utiliza.
- Verter en un bol de plástico o apto para el congelador y congelar durante al menos 8 horas, removiendo 2-3 veces para mezclar.
- Antes de servir, pasar por la batidora y servir inmediatamente. Vierta lo que sobre en una botella, guárdela en el congelador y agítela bien antes de servir. ¡Que aproveche!
