Este refrescante y fácil Sorbete de limón es el postre perfecto para el buen tiempo. Elaborado con sólo 4 ingredientes sencillos, incluidos limones Meyer, puede preparar este postre fácilmente con su heladora. Sírvelo junto a la piscina en un vaso o en una cáscara de limón ahuecada.
La temporada del limón Meyer es una de mis favoritas. Estas gemas jugosas no sólo tienen el sabor del limón, sino que también tienen un gran sabor cítrico que combina bien en muchos postres como las galletas de té de limón o un pastel de limón húmedo. Si no encuentras limones Meyer, ¡no te preocupes! También puedes preparar esta receta de sorbete de limón con limones normales.
Los limones nos recuerdan al verano porque son brillantes, jugosos y refrescantes. Un mordisco a este sorbete y saboreará el verano y sentirá el cálido sol.
¿Qué es un limón Meyer?
El limón Meyer es un cruce entre un pomelo y un limón originario de China. Los limones Meyer son perfectos para el postre porque son mucho más dulces que un limón normal. Muchos tienen el tamaño de una naranja mediana y contienen entre 2 y 3 veces más zumo que un limón normal. A menudo se puede reducir el contenido de azúcar de los platos para tener en cuenta el sabor más dulce del limón Meyer. Si no encuentra limones Meyer, puede utilizar limones normales y aumentar ligeramente el azúcar.
Por qué le encantará esta receta
- Podrá utilizar los limones Meyer cuando estén maduros, frescos y de temporada.
- Es la forma perfecta de refrescarse después de un día caluroso.
- Sírvalo para limpiar el paladar en una cena.
- Es el postre perfecto sin lácteos ni gluten.
- Sólo se necesitan 4 ingredientes, ¡y uno de ellos es agua!
- Todo el trabajo lo hace la heladora, por lo que es infalible.
Ingredientes necesarios
- Zumo de limón Meyer – Estos limones contienen abundante zumo que tiene el clásico sabor a limón combinado con cítricos agrios para conseguir la combinación perfecta. Se pueden sustituir por limones normales.
- Cáscara de limón – La ralladura de limón intensifica el sabor del limón haciéndolo aún más refrescante.
- Sugar – Endulza el sorbete y equilibra los sabores ácidos del limón.
- Agua – Añade volumen al sorbete y ayuda a emulsionarlo.
Cómo hacer sorbete de limón Meyer
Primer paso. En un cazo mediano a fuego medio, mezclar 1/2 taza de agua y el azúcar. Añadir la ralladura de limón y calentar, removiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Segundo paso. Retirar del fuego y añadir las 2 tazas de agua restantes. Enfríe bien en el frigorífico.
Tercer paso. Añada el zumo de limón al jarabe de azúcar y congélelo en la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante.
Recetas
- Puede utilizar limones convencionales en lugar de limones Meyer, pero recomiendo encarecidamente el uso de limones Meyer. Si utiliza limones convencionales, añada 1/4 de taza de azúcar adicional, ya que son mucho menos dulces.
- Un toque de alcohol evita que el sorbete se quede helado. Utiliza un chorrito de vodka.
- Asegúrese de utilizar la cantidad correcta de azúcar para esta receta y de medirla correctamente, ya que la congelación cambia el nivel de dulzor del sorbete.
- Para obtener un sorbete súper suave, cuele el zumo de limón para eliminar la pulpa antes de preparar la base.
Variaciones
- ¿Organiza una cena? Sirva el sorbete en una corteza de limón limpia para limpiar el paladar y hacer una bonita presentación.
- Espolvoree un poco de albahaca o menta fresca picada por encima para darle un refrescante sabor a hierbas y un bonito color verde.
- Conviértalo en una bebida que disfruten todos los adultos añadiendo ⅓ taza de su vodka o Limoncello favorito a la mezcla.
- Mezcla zumo de limón Meyer con zumo de naranja o de lima para obtener un sabor cítrico, sólo asegúrate de que la medida del zumo sume una taza en total.
- Vierte la mezcla terminada en moldes de polos para obtener divertidos polos de sorbete de limón Meyer. También puedes añadir la mezcla a cubiteras para obtener refrescantes cubitos de hielo para agua con gas durante el verano.
Cómo hacer sorbete de limón sin heladora
¿No tienes máquina de hielo? Prepare un granizado de limón colocando la base en un recipiente apto para el congelador y congelándolo durante unos 45 minutos. Saque el recipiente del congelador y remueva bien la mezcla. Continúe programando un temporizador durante 45 minutos y repita el proceso de removido hasta que toda la mezcla se haya convertido en pequeños cristales de hielo que se puedan coger con una cuchara. Este proceso tardará unas dos horas en hacerse.
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Ingredientes
- 1 taza de zumo de limón Meyer recién exprimido*.
- 2 1/2 tazas de agua
- ralladura de un limón ecológico
- 1 taza de azúcar
Instrucciones
- En un cazo mediano a fuego medio, mezclar 1/2 taza de agua y el azúcar. Añadir la ralladura de limón y calentar, removiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego y añadir las 2 tazas de agua restantes. Enfríe bien en el frigorífico.
- Añada el zumo de limón al jarabe de azúcar y congélelo en la heladora siguiendo las instrucciones del fabricante.
