¿Cuál es la diferencia entre una olla de cocción lenta y una olla de cocción lenta? Nada, excepto el nombre de la marca. Por eso, esta lista de comidas en olla de cocción lenta y olla de cocción lenta demuestra que pueden ser saludables y reconfortantes al mismo tiempo.
Ponte cómodo con estas sopas y guisos fáciles de cocinar a fuego lento que puedes preparar cualquier noche de la semana. Porque estas 28 recetas te calentarán el alma y te llenarán la barriga en las noches más frías.
El frío glacial nunca deja de provocar antojos de comida reconfortante, ya sea un pastel de pollo, la carbonara más sedosa o una sopa calmante y curativa.
Pero cada invierno, no sólo buscamos comidas acogedoras, buscamos comidas acogedoras que podamos sentir bien como parte de nuestro propósito de comer más sano en el nuevo año.
Porque lo nutritivo y lo reconfortante no tienen por qué contradecirse. Puedes seguir comiendo esa sopa de brócoli y queso que tanto te gusta sin salirte del tren de la alimentación sana ni gastarte las calorías de un día.
Así que aquí tienes 28 recetas de sopas y guisos fáciles y saludables que puedes preparar en la olla de cocción lenta y disfrutar durante todo el mes de febrero.
Si quieres más inspiración culinaria para el frío, echa un vistazo a estos otros posts de nuestra serie 31 días:
A continuación te explicamos cómo planificar tu mes de comidas en un abrir y cerrar de ojos.
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Ya te haces una idea. Ahora, ¡a cocinar!
1 de febrero: Sopa Minestrone
Delantal desordenado de Chelsea
Esta clásica sopa italiana está repleta de alubias y verduras, y se prepara fácilmente en la olla de cocción lenta.
2 de febrero: Sopa corta de pavo con salsa verde
Bev Cooks
Pavo molido y frijoles blancos cremosos, sirven como base de esta sabrosa sopa, con salsa verde de bote para ahorrarte más tiempo. No escatimes en zumo de lima fresco ni en cilantro al final.
Ponlo todo en la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante cuatro horas, ¡y tendrás una comida increíble! Con sabor a leche de coco, jengibre, curry, zumo de lima y cilantro, esta sopa de pollo tailandesa está repleta de increíbles aromas, y no podría ser más fácil de hacer.
4 de febrero: Sopa de lentejas y tacos a fuego lento
Cocina ambiciosa
Las lentejas, repletas de proteínas, sustituyen a la carne en esta saludable sopa con sabor a taco, vegana y sin gluten.
5 de febrero: Estofado de pollo a la toscana en olla de cocción lenta
Alimentos reales para toda la vida
Este guiso abundante y reconfortante está lleno de pollo y verduras, y sazonado con especias italianas.
6 de febrero: Slow Cooker Beef Burgundy
Recetas saludables de temporada
Este clásico francés se ha aligerado con carne de vacuno alimentado con pasto y muchas verduras, pero sigue sabiendo tan rico y sabroso como siempre, gracias al vino tinto y al bacon.
7 de febrero: Sopa de cebada y verduras en olla de cocción lenta
Cookin’ Canuck
Te tiene que encantar una comida en la que literalmente puedes echarlo todo en la olla de cocción lenta y dejar que haga su magia – ¡no es necesario dorar ni precocinar para esta sopa casera cargada de verduras!
8 de febrero: Sopa de tortilla fácil de cocinar a fuego lento
Alimentado y en forma
Un caldo de pollo aderezado con lima es la base perfecta para esta sopa sustanciosa, pero lo más importante son los ingredientes. El aguacate fresco, el cilantro, el jalapeño, el queso y las crujientes tiras de tortilla aportan un sabor y una textura increíbles.
9 de febrero: Sopa de calabaza a la olla lenta
Skinnytaste
Sólo necesitas 6 ingredientes para preparar esta cremosa sopa de ensueño, que además es vegana. ¿Y lo mejor? No hace falta pelar la calabaza.
10 de febrero: Sopa de verduras de invierno en olla de cocción lenta con lentejas rojas partidas
Un plato precioso
Una generosa dosis de abundantes verduras y lentejas rojas partidas hacen que esta sopa reconfortante sea sustanciosa sin ser pesada, y el queso Parmigano-Reggiano recién rallado le da el toque final.
11 de febrero: Crockpot Chicken Veggie Quinoa Soup
Delantal desordenado de Chelsea
Esta sopa se prepara en 10 minutos y es perfecta para cuando necesitas vaciar la nevera. Es muy versátil, así que puedes usar cualquier legumbre y verdura que tengas. Añade un poco de pollo y quinoa para las proteínas, ¡y tendrás una comida sana y nutritiva con un montón de sobras!
12 de febrero: Sopa toscana de judías blancas, salchichas y col rizada
Dame un poco de horno
Esta sopa de inspiración italiana está repleta de sabor gracias al ajo, la salchicha ahumada, el parmesano y el romero fresco.
13 de febrero: Crock Pot White Chicken Chili
La cocina limpia de Lexi
Este chili de pollo blanco es facilísimo de hacer (sólo se tardan 5 minutos en prepararlo) y es ideal para una noche fresca.
14 de febrero: La mejor sopa de lentejas detox en olla de cocción lenta
Una pizca de sabor
Si estás pensando que esta sopa no puede tener un sabor increíble porque lleva la palabra «detox», piénsalo otra vez. Está repleta de ingredientes beneficiosos para la salud como lentejas, guisantes amarillos, calabaza y col rizada, pero también es cremosa, maravillosamente sabrosa y muy satisfactoria, especialmente cuando se cubre con parmesano y se come junto con un poco de pan crujiente (porque el equilibrio, amigos).
Un caldo con hierbas, salchichas italianas, tortellini con queso y col rizada componen esta irresistible sopa que, sin duda, querrá tener en su repertorio semanal.
16 de febrero: Estofado saludable de pollo en olla de cocción lenta
CenterCutCook
El pastel de pollo es el plato reconfortante por excelencia, y la única forma posible de mejorarlo es convertirlo en sopa. Esta receta es perfecta, con toda la cremosidad y los sabores que nos encantan del pastel de pollo, pero más ligera gracias al yogur griego y más fácil de preparar en la olla de cocción lenta. ¡Un cambio radical!
17 de febrero: Crock Pot Sopa de pollo, alcachofas y col rizada
La raíz asada
Si la sopa de pollo y el risotto tuvieran un bebé, sería esta receta. El arroz Arborio, la col rizada, los muslos de pollo y los corazones de alcachofa se bañan en un caldo con hierbas y ajo, y el resultado es un plato muy acogedor.
18 de febrero: Sopa de hamburguesa paleo
Alimentación, fe, forma física
Esta deliciosa sopa comienza con boniatos cocidos en un caldo de tomate con carne, luego se añaden más verduras y jugosos trozos de hamburguesa dorados (nada de sopa condensada pegajosa). No sólo tiene un sabor increíble, sino que además no contiene gluten y es apta para Whole30.
19 de febrero: Acogedor estofado de pollo
Reunirse y cenar
Este estofado es un plato reconfortante. Se compone de fideos con huevo, zanahorias, patatas, col rizada y muslos de pollo, y lleva el caldo de vino blanco más sabroso y con más ajo, perfumado con tomillo.
20 de febrero: Slow Cooker Beef Pho
Calzado para aceras
Esta auténtica sopa vietnamita está llena de maravillosos aromas y matices de sabor, y es muy fácil de hacer en la olla de cocción lenta. Intenta no repetir…
21 de febrero: Sopa saludable de arroz salvaje con pavo en olla de cocción lenta
Cocina Zestful
Esta sopa cremosa está llena de champiñones dorados, pavo tierno y abundante arroz salvaje, y se anima con hierbas frescas y limón. Utiliza pollo en lugar de pavo si lo prefieres, pero en cualquier caso, no puedes equivocarte con un clásico como este.
Esta receta, una versión más sana de la sopa «Boda italiana», está hecha con albóndigas de pavo magras, alubias blancas, col rizada y un caldo ligero lleno de sabores italianos.
23 de febrero: Sopa de brócoli y queso en olla de cocción lenta
Bien chapado
La sopa de brócoli y queso no es exactamente sinónimo de los términos «ligera» o «sana», pero esta receta (que sólo lleva 10 minutos de preparación), es más ligera, lo que le permite tomar su sopa cremosa y con queso sin descarrilar su dieta.
24 de febrero: Sopa de pollo y fideos en olla de cocción lenta, reconfortante y saludable (con un toque de limón y romero)
Cocina ambiciosa
La sopa de pollo con fideos es posiblemente el remedio más sabroso para cualquier dolencia. Esta tiene un toque de sofisticación y brillo gracias al romero fresco y al zumo de limón, y no la odiamos.
25 de febrero: Sopa marroquí de batata y lentejas para desintoxicación invernal
Pequeño tarro de especias
Esta sopa vegana está cargada de muchas verduras y maravillosos sabores marroquíes, incluyendo la cúrcuma, que es súper saludable, antiinflamatoria, estimulante del sistema inmunológico y desintoxicante. También es increíblemente saciante y reconfortante.
Febrero 26: Sopa Cremosa de Pollo Enchilada de Comida Limpia
Los antojos de Kim
Esta sopa cremosa y llenadora celebra todo lo que te gusta de las enchiladas, pero con menos calorías y carbohidratos – ¡todos ganan!
¿A quién no le gusta ver uno de sus platos reconfortantes favoritos convertido en sopa? Inspirada en una lasaña vegetariana, esta sopa está repleta de verduras saludables y sabores italianos increíbles.
28 de febrero: Posole Verde de Pollo Fácil
Dame un poco de horno
Este guiso mexicano de maíz es muy fácil de hacer y está lleno de un sabor increíble. No podemos decidir qué nos gusta más: ¡la base de pollo aromática y picante o los aderezos de rábano, aguacate, lima, cilantro y queso cotija!
