Sopapillas

Sopapillas. Pastelitos fritos espolvoreados con azúcar glas o canela y servidos con miel. Esta receta de calidad de restaurante es fácil de preparar en casa utilizando productos de su propia despensa.

Estas delicias dulces se elaboran con ingredientes mínimos que probablemente tenga en su despensa. No se necesita levadura. Se hacen con una masa rápida, parecida a la de las tortillas de harina, y luego se enrollan y cortan en forma de cuadraditos. Fríelas, espolvoréalas con el azúcar que prefieras y sírvelas con miel dulce.

¿Qué son las sopapillas?

Las sopaipillas son un postre de hojaldre frito, similar a un pan frito, espolvoreado con azúcar canela o azúcar glas. Se sirven rociadas con miel o sirope. Estos dulces son populares en México, Nuevo México y Texas. Diferentes países y culturas tienden a tener sus propios métodos y recetas, esta receta en particular se basa en lo que se encuentra en Texas. Son un postre estupendo para servir después de tus comidas Tex Mex favoritas.

Sopapilla Desglose de ingredientes:

• Harina: La harina común es la que uso habitualmente y la que siempre tengo en la despensa. No he probado esta receta con otras harinas, así que no puedo opinar sobre una sustitución.
• Sugar: se añade una pequeña cantidad a los ingredientes secos para dar un toque de dulzor a la masa.
• Polvo de hornear: esto es lo que va a hacer que se hinchen como pequeñas almohadas cuando se frían.
• Sal: sólo una pequeña cantidad para equilibrar los sabores.
• Petróleo: El aceite vegetal o de aguacate son buenas opciones. Se puede utilizar aceite de coco si no te importa el sabor a coco que desprende. También se puede utilizar manteca de cerdo o manteca vegetal.
• Agua caliente: esto ayuda a unir la masa. Además, si está utilizando manteca de cerdo o manteca de mi método favorito sería para derretir la manteca de cerdo en el agua caliente, esto ayuda a dispersar por completo a través de la masa.
• Aceite para freír: cualquier aceite de alta temperatura funcionará. El aceite vegetal o de canola es la opción más económica.

Aderezos:

• Cinnamon Sugar: combinar 1/2 taza de azúcar con 1 cucharadita de canela molida.
• Azúcar en polvo: espolvorear azúcar glas por encima.
• Miel: Si quieres un capricho completo, rocía o moja las sopapillas en la miel.
• Jarabe: en lugar de miel.

Cómo hacer Sopapillas:

1. Haz la masa: En el bol de una batidora, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Vierta el aceite en el agua y, a continuación, en los ingredientes secos. Con la batidora, mezclar y amasar la masa hasta que se despegue de las paredes del bol y se forme una bola. Amasar con las manos durante 3-4 minutos más hasta que esté suave y no pegajosa. Divida la masa en dos bolas para que sea más fácil extenderla.
2. Descansa: Tapar la masa y dejar reposar 30 minutos.
3. Corta: Después de reposar, tome cada bola de masa y extiéndala en forma rectangular. Córtela en cuadrados de 5 cm. Dejar reposar estos cuadrados de nuevo antes de freír.
4. Fry: Mientras la masa reposa por segunda vez, calienta el aceite a 375℉. Coloca con cuidado 3-4 cuadrados de masa en el aceite caliente y déjalos freír hasta que se doren por ambos lados. Tardarán unos 2-3 minutos.
5. Sirve: espolvorear con azúcar de canela o azúcar en polvo y servir con miel o sirope.

Cómo guardar:

Las sopapillas pueden hacerse con antelación y guardarse en forma de masa o cocinarse.

Almacenamiento de la masa:

• Nevera: Envuelva la masa en papel film y guárdela en el frigorífico hasta 24 horas. Vuelva a ponerla a temperatura ambiente antes de extenderla para cortarla.
• Congelador: envolver con film transparente, meter en una bolsa de congelación y guardar en el congelador durante 1-2 meses. Deje que la masa se descongele y alcance la temperatura ambiente antes de extenderla y freírla según las instrucciones.

Conservación de las sopapillas cocidas:

Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días o en el frigorífico durante 2-4 días.

Para recalentar: Colocar las sopapillas en una bandeja de horno grande en una sola capa. Hornear a 300 durante 5-7 minutos hasta que se calienten.

Más Recetas de Postres Tex Mex y Mexicanos:

• Tarta Tres Leches
• Arroz con Leche
• Tortillas fritas con canela
• Chocolate caliente mexicano
• Galletas de boda mexicanas
• Barritas de tarta de queso Sopapilla

Sopapillas

5 de 1 vota

Sopapillas. Pastelitos fritos espolvoreados con azúcar glas o canela y servidos con miel. Esta receta de calidad de restaurante es fácil de preparar en casa utilizando productos de su propia despensa.

Tiempo de preparación

40 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Tiempo total

60 min.

Ingredientes

• ½ cucharadita de sal
• aceite vegetal (para freír)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ taza de azúcar en polvo
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de canela molida
• 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite vegetal)
• 2 tazas de harina común
• 2 cucharadas de miel
• ¾ de taza de agua tibia
• 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

• En un bol mediano, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Mezclar con un tenedor.
• Añadir el aceite al agua tibia y verter en los ingredientes secos, mezclar con las manos, la masa estará pegajosa. Seguir trabajando la masa en el bol hasta que se forme una bola.
• Espolvorear ligeramente harina sobre una superficie de trabajo limpia, amasar la masa durante 3-4 minutos hasta que esté suave, si sigue pegajosa, espolvorear una pequeña cantidad de harina sobre la masa. Dividir la masa en dos partes (esto ayuda a extenderla más tarde) y formar una bola con la masa.
• Coloque las bolas de masa en el bol utilizado anteriormente, cúbralas con una toalla limpia y déjelas reposar durante 20-30 minutos.
• Sacar la masa y colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndala en forma rectangular con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
• Una vez extendida, corte la masa en cuadrados de 5 cm (o el tamaño que prefiera). Deje reposar la masa otros 10 minutos mientras prepara el aceite.
• Vierta el aceite en una sartén grande de hierro fundido o un horno holandés grande (mi preferido para freír, reduce las salpicaduras y facilita la limpieza.) debe tener alrededor de 2 pulgadas de aceite en la sartén.
• Calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite alcance 375℉.
• Prepara una bandeja grande para hornear con una rejilla para enfriar encima y ponla a un lado, aquí es donde colocarás las sopapillas una vez fritas.
• Una vez que el aceite esté caliente, colocar con cuidado 3 sopapillas en el aceite y freír hasta que estén doradas por ambos lados. (La masa se hundirá brevemente en el aceite, luego subirá a la parte superior y se hinchará mientras se fríen, si esto no sucede, entonces el aceite no está lo suficientemente caliente).
• Sacar las sopapillas del aceite y colocarlas sobre la rejilla enfriadora. Dejar que el aceite recupere la temperatura antes de añadir más masa para seguir friendo.
• Continúe hasta que todas las sopapillas estén fritas.
• Mientras las sopapillas aún están calientes, sumérjalas en el bol de azúcar con canela para rebozarlas si lo desea.
• Sirva las sopapillas calientes, cubiertas de azúcar con canela O espolvoréelas con azúcar en polvo y rocíelas con miel.

Composição

Calorías: 232kcalCarbohidratos: 47gArdillas: 3gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gSodio: 268mgFibra: 1gAzúcar: 22gPorción: 2 sopapillas

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.