Esta fácil sopa de albóndigas combina los sabores del curry de coco tailandés, sabrosas albóndigas y los ingredientes más frescos. Una sopa de dumplings fácil de preparar en menos de 30 minutos.
Las recetas de sopas fáciles son la cena perfecta. También son la manera perfecta de aprovechar los ingredientes de tu cocina. Nos encanta alternar entre algunas de nuestras sopas favoritas, como la sopa Minestrone, la sopa Boda Italiana, la sopa Enchilada de Pollo y esta sopa de potsticker. Combinamos nuestros sabores favoritos de curry de coco tailandés con potstickers o albóndigas para crear una sopa repleta de ingredientes saludables y sabores frescos.
¿Qué es un Potsticker?
Los potstickers son empanadillas fritas al vapor hechas con envoltorios redondos y rellenas de diversos ingredientes. Básicamente, son bolas de masa que se cuecen para que queden ligeramente crujientes por fuera. Los hay rellenos de pollo, cerdo, verduras u otros ingredientes. Suelen servirse con salsa de soja.
Receta de sopa de patatas fritas
Utilizamos palitos de patata congelados para esta receta porque facilitan mucho la preparación de la sopa. Utiliza tu sabor favorito de palitos de patata. Los de verduras hacen que esta sopa sea vegana. Pero, cualquier sabor de potstickers o albóndigas sabe increíble en esta receta.
- En primer lugar, saltear la cebolla, el pimiento y la batata hasta que se ablanden.
- A continuación, añada la pasta de curry, la leche de coco y el caldo de verduras.
- Lleve la mezcla a ebullición, añada los palitos y deje cocer de 8 a 10 minutos. Añade las espinacas y el zumo de lima uno o dos minutos antes del final.
Todo el plato se prepara en menos de 30 minutos. Es una comida sencilla y nutritiva repleta de los mejores sabores.
Esta sencilla sopa de albóndigas es una forma estupenda de aprovechar las sobras de palitos de patata y verduras frescas. Está llena de sabor y se prepara con ingredientes sencillos. Puedes adaptar la receta con las verduras que tengas a mano.
Pruébelo y díganos qué le parece.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo (cortado en dados)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 paquete (13 onzas) de potstickers
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- cilantro fresco (para adornar)
- Zumo de 1 lima
- 2 tazas colmadas de espinacas frescas
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 1 boniato (lavado y cortado en trozos pequeños)
- 1 cebolla (cortada en dados)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
Instrucciones
- Para preparar la sopa, calentar el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Añada el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el boniato. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 3 ó 4 minutos.
- Añada la pasta de curry y cocine un minuto más. Añada la leche de coco y el caldo vegetal. Bata para mezclar.
- Llevar la mezcla a ebullición, añadir los palitos y reducir el fuego a lento. Cocer hasta que espese ligeramente, entre 6 y 8 minutos. Añadir las espinacas y el zumo de lima y remover hasta que las espinacas se marchiten.
- Adorne con cilantro fresco y sirva inmediatamente.
