Easy Tortellini Minestrone Soup incluye verduras frescas, col rizada o espinacas, tortellini de queso y un sabor delicioso. Esta sopa vegetariana de tortellini se cocina en una sola olla para facilitar la preparación y la limpieza.
¿Está buscando una sopa reconfortante repleta de verduras? La sopa minestrone de tortellini es una de mis recetas favoritas porque combina lo mejor de dos mundos: la sopa de tortellini y la sopa minestrone. Toda la receta se cocina en una olla en menos de 30 minutos. Esto facilita la preparación y la limpieza. Incluso puedes preparar esta receta con antelación o guardar las sobras para más tarde.
Cómo hacer sopa minestrone de tortellini
Todos los ingredientes de esta sopa de tortellini con queso se cocinan en una olla grande u horno holandés.
- En primer lugar, calentar el aceite de oliva en la olla grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y cocinar hasta que se ablanden, unos 3 minutos.
- A continuación, añade el ajo, el calabacín, las zanahorias, el apio y las judías verdes y cocina durante 3 minutos más. Añade los tomates cortados en dados, la pasta de tomate, las judías, el caldo y el condimento italiano.
- Llevar la mezcla a ebullición. Añada los tortellini a la olla y cocínelos según las instrucciones del paquete. Los tortellini frescos o congelados funcionan bien. Un minuto antes de que los tortellini estén listos, añada la col rizada, baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante cinco minutos más.
- Sazona la sopa con sal y pimienta y sírvela con parmesano fresco.
¿Qué combina con la sopa minestrone?
La sopa Minestrone sabe muy bien sola o servida como primer plato de alguna de tus otras recetas favoritas para la cena. Si está buscando otro plato con el que servirla, a continuación encontrará algunas de nuestras recetas favoritas para servirla.
- Albóndigas italianas de pavo
- Muslos de pollo deshuesados al horno
- Pasta con gambas al limón y ajo
- Pan de ajo
¿Se congela bien la sopa de tortellini?
Puedes congelar la sopa de tortellini SIN los tortellini. No recomendamos congelar la sopa con los tortellini cocidos, ya que los tortellini cocidos se convertirían en puré al descongelarse. Para esta receta, recomendamos congelarla antes de añadir los tortellini. Se puede congelar hasta 3 meses.
Vuelve a calentar la sopa a fuego medio. Lleva la sopa a ebullición y añade los tortellini. Cocer durante el tiempo indicado en las instrucciones del paquete de tortellini.
¿Cuánto dura la sopa de tortellini?
La sopa de tortellini puede durar hasta 3 días refrigerada. Guarde la sopa cocida en un recipiente hermético en el frigorífico.
Si te sientes aventurero, añade algunas de tus otras verduras favoritas a esta sopa de tortellini, como espinacas o calabaza amarilla. Cuantas más verduras, mejor, ¿verdad? Lo mejor de todo es que puedes hacer una tanda grande a principios de semana y disfrutarla como sobras.
A niños y mayores les encantará esta receta. ¡Que aproveche!
