Esta sopa italiana de lentejas es una deliciosa y saludable receta de sopa de una olla. Una sustanciosa sopa cremosa sin añadir leche ni nata. ¡Perfecto para el almuerzo o la cena, servir con un poco de pan crujiente y la cena está servida!

Las lentejas son muy populares en Italia. Sobre todo en Nochevieja. En ninguna casa falta una olla grande de estofado de lentejas y salchichas. Los italianos son muy supersticiosos. Comen lentejas a medianoche, lo que representa la suerte y la prosperidad en el próximo año nuevo.

Mi suegra siempre hacía una deliciosa sopa casera de lentejas con sus salchichas caseras. Decidí prescindir de las salchichas y convertirla en una sopa solo de verduras.

Recipe Ingredients

  • Lentejas
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Carrots
  • Apio
  • Ajo
  • Caldo
  • Tomates – Tomates Pelati
  • Orégano
  • Albahaca
  • Hoja de laurel
  • Pimienta picante en escamas
  • Patatas
  • Espinacas tiernas – puedes utilizar espinacas normales y cortarlas por la mitad

¿Qué son los tomates Pelati?

Los tomates pelati son tomates ciruela (san marzano) sin piel que se conservan en su propio jugo sin aditivos como sal, ajo, albahaca, etc. También se pueden utilizar tomates troceados enlatados o incluso passata, siempre que no se añada nada a los tomates.

Cómo hacerla

En un recipiente grande con agua, remojar las lentejas durante aproximadamente 1-2 horas, luego escurrirlas y enjuagarlas. Pica el apio, las zanahorias y las patatas.

En una olla grande añade el aceite, la cebolla picada, las zanahorias y el apio, cocina durante 2 minutos removiendo a menudo y luego añade el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir las lentejas, el caldo, los tomates y las especias. Remover para mezclar, luego llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Añadir las patatas y continuar la cocción durante 30 minutos.

En los últimos 5 minutos, añade las espinacas y remueve para mezclar. En este punto se puede retirar ⅓-½ de la sopa y batir hasta que quede suave, ya sea en una licuadora o procesador de alimentos, a continuación, añadir de nuevo a la olla. Calentar y servir.

Cómo hacer caldo casero

En una olla grande añade unos trozos de carne o pollo (sin deshuesar también es buena idea) o como yo hice para esta receta utilicé sólo verduras, una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, una rama de apio cortada en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua.

Llévelo a ebullición y, a continuación, baje el fuego y cuézalo a fuego lento durante unas tres horas. S Tirar de vez en cuando y retirar la espuma que aparezca en la parte superior del caldo. Pasa el caldo por un colador y deja que se enfríe antes de utilizarlo.

El caldo que no se utilice puede guardarse en la nevera en un recipiente hermético durante 4-5 días. También se puede congelar en recipientes aptos para el congelador y se conservará hasta 6 meses.

Si lo prefiere, puede utilizar caldo comprado, pero tenga cuidado al añadir la sal, ya que el caldo comprado puede ser muy salado. Lo mejor sería hacer la sopa y probar de sal después de que se cocina.

¿En qué se diferencian las lentejas?

Las lentejas marrones y verdes conservan bien su forma, mientras que las rojas y amarillas partidas se desintegran, por lo que mucha gente las prefiere a las verdes y marrones en sopas y guisos. Personalmente, prefiero las marrones, que son las que suelo utilizar. Aunque si se trata de hacer puré, lo mejor es utilizar las rojas y amarillas.

Con qué acompañar la sopa casera

Supongo que todo depende de si usted está sirviendo la sopa como un plato principal como una sopa como esta es, me gusta servir un muy buen pan con sopa, de pan Ciabatta casero a Soft Dinner Rolls a incluso un suave Focaccia, o si lo prefiere una ensalada de lechuga simple siempre funciona.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario remojar las lentejas?

No es realmente necesario remojar las lentejas, pero a mí me gusta dejarlas en remojo durante 1-2 horas, ya que se cocinan más rápido y el remojo facilita la digestión. Si decide no remojar las lentejas, simplemente enjuáguelas con agua fría antes de cocinarlas, puede que tarden un poco más en cocinarse.

Cómo conservar la sopa de lentejas

La sopa de lentejas debe guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Se puede recalentar en el horno o en el microondas. Aguanta hasta tres o cuatro días en el frigorífico.

¿Se puede congelar la sopa de lentejas?

También se congela muy bien, en un recipiente apto para congelador. La sopa durará hasta seis meses en el congelador.

Espero que pruebes esta fácil sopa. Me gusta servirla con galletas caseras o a veces corto unas rebanadas de pan y las cubro con queso rallado. Luego derrito las rebanadas en el horno y lo sirvo con un gran tazón de esta Sopa Italiana de Lentejas. ¡Buon Appetito!

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Sopa italiana de lentejas
5 de 45 vota
Sopa Italiana de Lentejas, una deliciosa y saludable receta de sopa de una olla. Hecha con verduras y especias, es el plato perfecto para el clima frío.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
60 min.
Tiempo total
140 min.
Sopa italiana de lentejas

Ingredientes

  • 1 lata de tomates pelati (triturados) ((1¾ tazas /240 gramos))
  • ½ cucharadita de albahaca
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 2 zanahorias (picadas) ((1 taza / 120 gramos))
  • 1 tallo de apio picado ((¼ taza + 1 cucharada / 45 gramos))
  • 2 patatas medianas (troceadas) ((1 ¾ tazas - 240 gramos))
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1-2 pizcas de pimentón picante o pimienta negra 1
  • sal**
  • 1 taza de lentejas secas* ((190 gramos))
  • 1-2 dientes de ajo (picados)
  • 4-5 tazas de caldo de verduras o de pollo ((940-1175 gramos))
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ taza de hojas de espinacas baby ((45 gramos))

Instrucciones

  • En un recipiente grande con agua, remojar las lentejas durante aproximadamente 1-2 horas, luego escurrir y enjuagar.
  • En una olla grande añade el aceite, la cebolla picada, las zanahorias y el apio, cocina durante 2 minutos removiendo a menudo y luego añade el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
  • A continuación, añadir las lentejas, el caldo, los tomates y las especias. Remover para mezclar, luego llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Añadir las patatas y continuar la cocción durante 30 minutos, en los últimos 5 minutos quitar la hoja de laurel y añadir las espinacas, remover para combinar. En este punto se puede remover ⅓-½ de la sopa y batir hasta que quede suave* y luego añadir de nuevo a la olla. Calentar y servir.

Composição

Calorías: 267kcal Carbohidratos: 35g Ardillas: 14g Grasas: 8g Grasas saturadas: 1g Fibra: 16g Azúcar: 3g Grasas insaturadas: 6g Porción: 1 ración
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