Sopa Italiana de Frijoles, Panceta y Repollo, una deliciosa y fácil receta de sopa reconfortante. Llena de alubias Borlotti, panceta o tocino y repollo. Imprescindible probarla.
Llegamos al primer lunes del mes y es hora de compartir nuestro ingrediente de marzo. Este mes, Tasty Creations ha elegido la col. Así que decidí compartir una sopa italiana de frijoles y panceta.
Me encantan las alubias, todo tipo de alubias, desde las Borlotti hasta los garbanzos, pasando por las alubias negras y todo lo demás. Nunca me habían gustado, hasta que llegué a Italia.
Mi suegra hacía la mejor ensalada de judías en verano que creo que hago al menos una vez a la semana.
Sin embargo, siempre que hago sopas o ensaladas de alubias, las utilizo secas y las dejo reposar en agua durante la noche o congeladas.
Por eso las alubias secas son perfectas para las sopas, todos los sabores pueden mezclarse, especialmente en esta sopa de alubias, panceta y col.
Yo uso enlatados por una sola razón y es para hacer mi Chili. Pero los secos son los mejores y es lo que prefiero y sabe mejor. Tardan más en cocinarse pero vale la pena.
Sopa italiana de judías, panceta y col
Yo preparé esta sopa con panceta picada, pero el bacon queda perfecto. Es la sopa perfecta, justo lo que necesitas en marzo. ¡Buon Appetito!
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El Taste Creations Blog Hop tiene lugar el primer lunes de cada mes. Cada mes, yo y otros 3 blogueros nos retamos a hacer algo con un ingrediente elegido. Espero que también os animéis a probar estas recetas. ¡Buena semana a todos!
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 gramos)
- hojuelas de pimiento picante si lo desea
- 4 tazas de agua (950 gramos)
- 2 1/2 tazas de col ((250 gramos) rallada)
- 2 tazas de alubias borlotti ((3/4 de taza de alubias secas remojadas en agua durante la noche y escurridas))
- 1/2 cucharadita de comino **
- 6 tazas de caldo de verduras (1 litro y medio)
- 1 patata (pelada y cortada en dados medianos)
- 1 taza de puré de tomate (225 gramos)
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de panceta/bacón (115 gramos picados)
- 1 tallo de apio (picado)
- 1 cebolla picada
Instrucciones
- En una olla grande, añadir el aceite de oliva y la panceta picada, dejar que se dore un poco y, a continuación, añadir el resto de los ingredientes y remover para mezclar, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocer a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que las judías estén tiernas. Probar de sal y pimienta, ajustar si es necesario. Servir con pan italiano crujiente si se desea. Si no le gusta el comino, puede sustituirlo por cilantro, chipolte o pimentón ahumado.
