Slow Cooker Italian Meatball Soup, una sopa fácil llena de verduras y mini albóndigas. La receta perfecta para una comida o cena reconfortante.
La sopa italiana de albóndigas en olla de cocción lenta es una receta fácil y reconfortante para el invierno que se ha convertido en una de las favoritas de nuestra casa.
Somos una familia amante de las albóndigas.
Cuando llegué a Italia, me sorprendió mucho saber que los italianos no comen albóndigas con espaguetis. No, una cosa es la pasta y otra las albóndigas.
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La verdad es que me gustó mucho la idea de servir albóndigas como plato principal. Especialmente cuando empecé a servirlas con guisantes, créanme una combinación increíble. Que a mis hijos les encanta hasta el día de hoy.
Todo lo que necesitas es una sartén grande de Albóndigas y un par de rebanadas de pan crujiente italiano para mojar en toda esa deliciosa salsa de tomate.
Sopa italiana de albóndigas en slow cooker
Pero volvamos a esta Sopa de Albóndigas, que también está llena de albóndigas, mini albóndigas y muchas verduras. Se ha convertido en una de nuestras sopas favoritas.
Uno de los míos también, no sólo por el sabor sino también porque puedo usar mi olla de cocción lenta. Sólo volcar todo en, encenderlo y la cena se hace en 4 horas en alta o 7-8 en baja.
Lo único que hice fue dorar las albóndigas antes de ponerlas en la olla de cocción lenta, sólo porque creo que saben mejor y me gusta la consistencia de las albóndigas.
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Así que si usted está buscando una sopa saludable para ayudarle a pasar el invierno, creo que disfrutará de esta sopa italiana de albóndigas en olla de cocción lenta. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de orégano
- 3-4 rebanadas de pan del día anterior (sin corteza) ((yo uso 3 rebanadas de pan crujiente italiano))
- 1 cucharadita de perejil
- 1 diente de ajo ((picado))
- 3 tomates maduros ((sin semillas y picados))
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco ((picado))
- hojuelas de pimiento picante (si se desea)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 libra de carne picada magra
- 2 tallos de apio ((picados))
- 2 zanahorias ((picadas))
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 4 tazas de caldo de verduras (casero o comprado)
- 2 patatas medianas ((troceadas))
- 1 cebolla pequeña ((picada))
Instrucciones
- En un bol pequeño, remoje el pan en agua durante 1 minuto, luego exprímalo para eliminar la humedad y desmenúcelo. En un bol mediano, mezclar bien el pan con el resto de ingredientes. Formar pequeñas bolas (mini bolas). En una sartén mediana añadir dos cucharadas de aceite de oliva, dorar las albóndigas por todos los lados.
- Con una espumadera, transfiera las albóndigas a la olla de cocción lenta y, a continuación, añada las zanahorias, la cebolla, el apio, las patatas y los tomates picados, las especias y el caldo.
- Remover suavemente para mezclar, subir la temperatura a alta y dejar cocer durante aproximadamente 4 horas, removiendo de vez en cuando (o 7-8 horas a fuego lento). ¡Que aproveche!
