Esta receta fácil de Sopa instantánea de brócoli y queso cheddar le enseña a preparar una cremosa sopa clásica con queso en su olla a presión. Es ideal para una cena rápida entre semana, ¡y también puedes preparar deliciosas sobras para el almuerzo!
La temporada de sopas siempre me hace feliz. Hacer tazones calientes de consuelo para la cena en una noche fría es la manera perfecta de relajarse y sentirse lleno y satisfecho. El brócoli y el queso son una gran combinación para la sopa, ¡y aún mejor cuando se hace en la olla a presión en 30 minutos o menos!
Para esta receta rápida y fácil de sopa de brócoli y queso cheddar, saltea las verduras en mantequilla hasta que estén tiernas. Se cuecen rápidamente a presión durante un minuto en caldo de pollo o de verduras para hacer la base de verduras. Algunas de las verduras se mezclan para hacer una cucharada perfecta.
A continuación, se espesa la sopa y se añade una mezcla de leche para que quede bien cremosa. El queso cheddar recién rallado se mezcla hasta que se derrita para obtener una sopa de brócoli y queso cremosa y aterciopelada. Prepara esta sencilla sopa en olla a presión cuando tengas poco tiempo y necesites limpiar lo mínimo.
Por qué le encantará esta receta
- Toda esta receta de sopa de brócoli y queso se prepara en una sola olla, lo que facilita la limpieza.
- El sabor y la textura aterciopelada rivalizan con la sopa de brócoli y queso de Panera Bread.
- Puedes utilizar caldo de verduras para convertirla en una receta de sopa vegetariana.
- Se trata de una sopa versátil para preparar durante las estaciones de otoño e invierno.
Ingredientes Necesitarás
- Mantequilla sin sal – Las verduras se saltean en mantequilla para obtener un rico sabor a mantequilla cuando se ablandan. Puedes utilizar mantequilla salada si no tienes sin sal.
- Ajo y cebolla – Añade sabor fresco de ajo y cebolla a esta deliciosa sopa de queso.
- Caldo de pollo – Adelgaza la mezcla para darle textura de sopa. Puedes utilizar caldo de verduras para una sopa vegetariana.
- Floretes de brécol – Añade color verde brillante y nutrientes a la sopa. Puedes utilizar brócoli fresco o congelado.
- Carrots – Las zanahorias ralladas dan a la sopa un gran contraste de color y textura.
- Sal y pimienta – Ayuda a realzar el sabor de la sopa equilibrando todos los sabores.
- Nuez moscada – Da un aroma cálido y picante a la sopa que combina bien con el queso cheddar y el brócoli. Se puede omitir, si se desea.
- Maicena – Ayuda a espesar la sopa hasta conseguir una textura cremosa y aterciopelada. También puede utilizar harina o arrurruz en polvo.
- Nata y leche – Una mezcla de leche y nata espesa proporciona a la sopa una base cremosa para el queso y el caldo. Si lo desea, puede sustituirla por mitad y mitad.
- Queso Cheddar – Añade un fresco sabor a queso cheddar que se funde perfectamente con los demás ingredientes de la sopa.
También necesitará una olla a presión o una olla instantánea para esta receta de sopa de brócoli y queso. Lo mejor es una olla a presión de 6 cuartos o más grande.
Cómo hacer sopa de brócoli y queso cheddar en la olla instantánea
- Saltear la cebolla y el ajo : Poner la olla instantánea en modo AGITAR. Añade la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, añade la cebolla picada y saltea hasta que esté tierna. A continuación, añade el ajo y saltea durante 30 segundos o hasta que el ajo desprenda aroma y se ablande ligeramente. Pulsa el botón CANCELAR.
- Cocer las verduras a presión: En la olla instantánea, añade el brócoli, las zanahorias, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cierra la tapa y gira el mando, sellando la tapa. Cocina a alta presión MANUAL durante 1 minuto. Cuando termine, utiliza con cuidado el cierre rápido para despresurizar.
- Mezclar parcialmente las verduras: Abre la tapa de la olla instantánea con cuidado para que salga el exceso de vapor. Con una batidora de inmersión, tritura ⅓-⅓ de la sopa dependiendo de lo espesa que la quieras. Vuelve a pulsar el modo SAUTE.
- Espesar la sopa: Bate la maicena con el caldo restante hasta que no queden grumos en la mezcla y añádela lentamente a la sopa cuando empiece a hervir a fuego lento. Remueve para espesar y, a continuación, pulsa el botón CANCELAR.
- Incorporar la nata y el queso: Añada la nata y la leche y, a continuación, ½ taza de queso rallado cada vez, removiendo hasta que se derrita por completo. Sazonar con sal y pimienta y servir en cuencos con pan francés o galletas saladas.
Sirva esta sopa en cuencos de pan para disfrutar de una cena reconfortante.
Consejos de expertos
- Utilice queso cheddar recién rallado. El queso cheddar predesmenuzado suele mezclarse con harina o harina de patata para evitar que se pegue. Esto puede dar lugar a una textura y un sabor gomosos. En esta receta de sopa de brócoli y queso cheddar en olla instantánea, el queso cheddar recién rallado es el mejor.
- Usando brócoli congelado. Si no tiene ramilletes de brócoli fresco, puede utilizar brócoli congelado en su lugar. Solo tienes que añadirlo a la mezcla de verduras y la olla instantánea ajustará el tiempo de cocción a medida que se presurice.
- El tiempo de cocción a presión es de 1 minuto, sin embargo el tiempo que tarda la olla instantánea en alcanzar la presión variará en función del volumen de las verduras y de su temperatura. Suele tardar unos 20 minutos.
- Asegúrese de mezclar la maicena con el caldo antes de añadirlo a la sopa, ya que la maicena puede dejar grumos visibles en la sopa si no se mezcla correctamente.
- Puedes elegir la leche que más te guste para acompañar la nata espesa, como leche al 1%, 2% o entera.
- Como el queso ya contiene sal Asegúrese de probarlo antes de añadir más sal y pimienta para equilibrar los condimentos. Esto también es importante si utiliza mantequilla salada.
Variaciones
- Sopa de brócoli y queso cheddar sin gluten: Para preparar una sopa de brécol y queso cheddar sin gluten, asegúrate de que no haya ingredientes de trigo en la maicena ni en el queso rallado.
- Sopa Keto de Brócoli y Cheddar: Esta receta ya es baja en carbohidratos en comparación con las sopas tradicionales que contienen alubias y cereales. Mantenga el recuento de carbohidratos bajo utilizando leche baja en azúcar y omita las zanahorias si es necesario.
- Añade proteínas. Puedes añadir pollo, tofu o tu carne cocida favorita para añadir más proteínas a la sopa.
- Añade sabor picante. Convierte esta sopa en una sopa picante de brócoli y queso añadiendo una pizca de pimienta de cayena o copos de pimiento rojo como guarnición.
- Usa más verduras. Puedes saltear un poco de apio o coliflor para añadir volumen y nutrientes a la sopa.
- Añadir la pasta cocida. La pasta cocida es un buen complemento para esta sopa, ya que la alarga y la hace más sustanciosa y saciante.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos para la sopa de brécol y queso?
La sopa de brócoli y queso sabe muy bien por sí sola, pero también es ideal para servir con algunos acompañamientos. Disfruta de esta sopa con una ensalada de la huerta o panecillos.
A todo el mundo le gusta un plato de reconfortante sopa de brócoli y queso. En lugar de comprar tu sopa favorita en Panera Bread, prueba esta sencilla receta en casa. Se prepara fácilmente en la olla instantánea. Se puede guardar en la nevera o en el congelador y luego recalentarla en la cocina o en el microondas. ¡A los niños y adultos les encanta!
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Otras recetas de sopa para olla instantánea
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- Pollo y albóndigas
- Estofado de pollo
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de nata espesa
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 cucharadita de sal (más al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 1/2 tazas de queso cheddar (recién rallado)
- 1 taza de leche ((cualquier %))
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (más al gusto)
- 3/4 de taza de cebolla picada
- 4 tazas de ramilletes pequeños de brécol
- 1/4 de taza de maicena
- 4 tazas de caldo de pollo ((o caldo de verduras), divididas)
- Una pizca de nuez moscada (más al gusto)
Instrucciones
- Pulsa el botón Saltear de la olla instantánea. Derrite la mantequilla, añade la cebolla picada y saltea hasta que esté tierna, de 2 a 3 minutos.
- Añade el ajo y saltéalo durante 30 segundos, hasta que desprenda aroma. Pulse el botón de cancelar.
- Añada 3 3/4 tazas de caldo, el brécol, las zanahorias, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Cierre y asegure la tapa y selle la perilla de ventilación. Cocina a presión manual ALTA durante 1 minuto.
- Cuando termine el tiempo de cocción, realiza una Liberación Rápida de Presión; retira la tapa con cuidado. Utilice una batidora de inmersión para hacer puré parte de la sopa si desea que quede un poco más suave y, a continuación, pulse el botón Saltear.
- En un cuenco pequeño, bata la maicena y el caldo restante hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando el contenido de la olla esté hirviendo a fuego lento, añadir poco a poco la mezcla de maicena. Dejar cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta que la sopa espese.
- Pulse Cancelar. Incorpora la nata y la leche. Añade el queso 1/2 taza cada vez, removiendo hasta que se derrita.
- Pruébelo, sazónelo a su gusto y sírvalo caliente.
