Sopa de tortilla de pollo. Esta cremosa sopa de tortilla con queso está cargada de jugoso pollo y sazonada con tomates, pimiento, jalapeño y una mezcla de condimentos de chile en polvo. ¡Cubra con tiras de tortilla crujiente y más queso derretido para una comida abundante!
La sopa de tortilla de pollo se ha convertido en mi plato favorito. Si la veo en un menú mientras pido comida para llevar, me inclino por ella. Este caldo a base de tomate está cargado con todos mis condimentos favoritos, verduras y sustanciosos trozos de pollo. Es espesa y cremosa gracias a la adición de tortillas de maíz y una pequeña cantidad de queso. Seguro que esta sopa será un gran éxito.
Cómo hacer sopa de tortilla de pollo:
- Dorar el pollo. Si se sofríe el pollo primero, se consigue más sabor para el caldo. No te preocupes por que el pollo se cueza del todo, ya que se volverá a añadir y se cocinará por completo más tarde.
- Saltear las verduras. Esta sopa se hace con una base de cebolla, pimiento rojo y jalapeño. Saltee las verduras hasta que estén blandas y suaves. Una vez blandas, añada los condimentos y remueva para mezclar.
- Crear el caldo. Añade los tomates triturados y el caldo de pollo. El tomate y el caldo se combinarán con las verduras y los condimentos para crear un caldo muy sabroso.
- Cocer el pollo . Añadir el pollo de nuevo en el caldo y llevar la sopa a ebullición. Tapar y bajar el fuego, dejar cocer unos 15-20 minutos hasta que el pollo alcance 165℉ y esté bien hecho.
- Retire el pollo . Desmenuzar el pollo y reservar.
- Licuar la sopa . Mezclar la sopa en este punto creará una base suave y cremosa para nuestra sopa de tortilla.
- Añade el pollo y las tiras de tortilla en la sopa. Añadir las tortillas de maíz es lo que hace que esta sopa de tortilla sea ultra espesa y cremosa. Vuelve a hervir la sopa a fuego lento y deja que las tortillas de maíz se cocinen en la sopa durante unos 7-10 minutos. Se desharán en el caldo y darán espesor a la sopa.
- Retire del fuego y añada el queso cheddar suave. Puede omitir este paso si lo prefiere, o necesita hacer esta sopa sin lácteos.
- Servir cubierto con tiras de tortilla frita crujiente, crema agria, queso y cilantro picado. Otras opciones serían tomates frescos cortados en dados o aguacate.
Instrucciones de la olla de cocción lenta:
Esta sopa se puede hacer en la olla de cocción lenta si ese es un método más fácil para usted. Para hacer esto una sopa de tortilla de pollo de cocción lenta:
- Dorar el pollo en una sartén.
- Añade el pollo, las verduras, los tomates y el caldo a la olla de cocción lenta.
- Cocer en BAJA 6-8 horas o ALTA 4-5 horas.
- Retire el pollo y desmenúcelo. Licuar la sopa.
- Añade el pollo y las tiras de tortilla. Cocina en BAJA durante 30 minutos más.
- Añada el queso.
- Sirve.
Consejos importantes
- Utilice muslos de pollo para esta receta. El uso de muslos asegura que tendremos pollo jugoso y tierno en nuestra sopa.
- Licuar el caldo de sopa . La mezcla es lo que nos va a dar una sopa de tortilla de pollo cremosa. Asegúrate de apagar el fuego si utilizas una batidora de inmersión. Si vas a pasar la sopa a una licuadora o robot de cocina para licuarla, asegúrate de dejar que la sopa se enfríe brevemente. Colocar una tapa en la licuadora llena de líquido caliente puede crear una presión que empujará la parte superior y causará quemaduras. Así que tenga cuidado.
- Añadir queso . Una vez que la sopa esté cocida, retirar del fuego y añadir el queso mientras se derrite. Esto nos da una sopa de tortilla de pollo cremosa y con queso.
- Añade lo que quieras después de batir la sopa . Si va a añadir maíz o frijoles negros, añádalos después de que la sopa se haya licuado.
Cómo hacer tiras de tortilla fritas caseras:
Siempre puedes usar tiras de tortilla compradas en la tienda, pero como esta sopa lleva tortillas de maíz, es igual de fácil freír las tuyas.
- Vierta una pequeña cantidad de aceite en una olla grande o sartén de hierro fundido.
- Calentar el aceite hasta que al insertar una pequeña tira de tortilla ésta burbujee.
- Añade las tortillas de maíz por tandas utilizando unas pinzas de mango largo, dándoles la vuelta mientras se cocinan para que se doren por ambos lados.
- Una vez doradas y crujientes, retirar las tiras de tortilla a un plato forrado con papel absorbente y espolvorear con sal.
Más recetas de sopa:
- Sopa de pollo con queso y enchilada
- Sopa de tacos
- Sopa de patata
- Sopa de maíz
- Sopa de tarta de pollo
- Pollo y albóndigas
Sopa de tortilla de pollo
Esta cremosa sopa de tortilla con queso lleva pollo jugoso y está sazonada con tomates, pimiento, jalapeño y una mezcla de condimentos de chile en polvo. ¡Cubra con tiras de tortilla crujiente y más queso derretido para una comida abundante!
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
Ingredientes
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 libras de muslos de pollo (deshuesados y sin piel)
- 1 cebolla blanca mediana (cortada en dados)
- 4 tazas de caldo de pollo (sin sal)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3 tortillas de maíz blanco (cortadas en tiras de 1/2 pulgada)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 pimiento rojo (cortado en dados)
- 1/4 de taza de aceite (canola o vegetal)
- 1 taza de queso cheddar suave (rallado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- avocado
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 jalapeño (sin semillas ni membranas, cortado en dados)
- 30 onzas de tomates triturados
- nata agria
- queso
- cilantro
- 4 tortillas de maíz blanco (cortadas en tiras de 1/2 pulgada)
- 1/4 cucharadita de pimentón
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir el pollo y dorar durante 3 minutos por cada lado. Retirar el pollo y reservar.
- Añadir la cebolla, el pimiento y el jalapeño a la olla. Revuelve mientras cocinas a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas, suaves y translúcidas.
- Añada los condimentos: ajo, sal, comino, chile en polvo, pimentón y orégano.
- Vierta los tomates triturados y el caldo de pollo. Deje que hierva a fuego lento.
- Vuelva a añadir el pollo a la sopa. Tapar y cocer a fuego lento el pollo en el caldo durante 15-20 minutos.
- Una vez que el pollo haya alcanzado 165℉ y esté bien cocido, retírelo y desmenúcelo.
- Licuar el caldo de la sopa (antes de volver a añadir el pollo) con una batidora de inmersión, una licuadora o un robot de cocina.
- Vuelva a añadir el pollo a la sopa, junto con las tiras de tortillas de maíz. Vuelve a hervir a fuego lento. Cocer durante 7-10 minutos mientras las tortillas de maíz se deshacen en el caldo.
- Retirar la sopa del fuego y añadir el queso rallado. Servir con los aderezos.
Composição
Porción: 1Calorías: 991kcalAzúcar: 11gSodio: 2394mgGrasas: 71gGrasas saturadas: 19gCarbohidratos: 41gFibra: 8gArdillas: 52gColesterol: 252mg
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