Cremoso La Sopa de Pollo Enchilada en Olla de Cocción Lenta es una comida caliente y reconfortante hecha en la olla de cocción lenta. Toda la comida requiere menos de 15 minutos de preparación. Cúbrela con tus ingredientes favoritos para crear una deliciosa sopa que le encantará a todo el mundo.
De todas las comidas que cocinamos, esta sopa cremosa de enchiladas de pollo aparece regularmente en nuestra mesa durante los meses más fríos. Esta sopa es la comida perfecta porque es cálida, reconfortante y llena de sabor.
Perfecta para las noches entre semana o los días frescos de otoño, esta sopa está cargada de deliciosas verduras. Llena tu olla de cocción lenta, deja que la cena se cocine por ti y vuelve a casa con una comida lista para disfrutar.
Notas sobre los ingredientes
- Harina : Si lo desea, puede utilizar otro tipo de espesante. El arrurruz en polvo o el almidón de maíz también funcionan. Puede utilizar 1 cucharada de maicena o arrurruz en lugar de las 2 cucharadas de harina para que no contenga gluten.
- Pollo: Si lo desea, puede utilizar muslos de pollo deshuesados en lugar de pechugas.
- Caldo: Puede sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras, pero puede alterar ligeramente el sabor.
- Enchilada sauce: Puedes usar salsa para enchiladas casera o comprada en la tienda.
Aderezos para sopa de enchilada
Sirva la sopa con algunos de sus aderezos favoritos para enchiladas.
- Tortillas fritas caseras al horno
- Avocado
- Cilantro
- Jalapeño peppers
- Crema agria
- Queso cheddar rallado o mezcla de quesos mexicanos
Salsa para sopa de enchiladas
Esta receta requiere unos minutos de preparación antes de añadir todo a la olla de cocción lenta.
Primero, mezcle la mantequilla, la harina, el caldo de pollo, la leche y la salsa para enchiladas en la estufa para crear la salsa para enchiladas cremosa.
A continuación, añada todo a la olla de cocción lenta. Cocer a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego fuerte de 3 a 4 horas. Cuando el pollo esté bien hecho, sácalo, desmenúzalo y añádelo a la sopa.
Preguntas frecuentes
La salsa que se vierte sobre los ingredientes ayuda a espesar la sopa de enchiladas en olla de cocción lenta. No te saltes el paso de hacer la salsa. La harina es necesaria para ayudar a espesar la sopa y cocinarla a fuego lento ayuda a espesar la salsa. Si quieres una salsa aún más espesa, añade una cucharada más de harina.
Sírvelo con una guarnición de ensalada fresca de la huerta o simplemente con unos totopos y aguacate. Una guarnición de patatas fritas y guacamole también quedaría genial.
Esta cena fácil sabe mejor que cualquier cosa comprada en la tienda. La combinación de ingredientes crea la receta perfecta de sopa sustanciosa.
Otras recetas para cenas en olla de cocción lenta
- Pollo Marsala
- Asado de olla
- Sopa de pollo y arroz salvaje
- Tacos de pollo
- Tacos de ternera Barbacoa
- Palillos de pollo a la barbacoa hawaiana
- Chili de pollo con queso crema
Ingredientes
- Lata de 10 onzas de salsa para enchiladas
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, (enjuagados y escurridos)
- ½ taza de cebolla picada
- Queso Monterrey Jack (crema agria, aguacate, totopos, al gusto)
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 2 pechugas de pollo enteras
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 pimiento pequeño (cortado en dados)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 lata de 14,5 onzas de tomates cortados en dados
- 2 cucharadas de harina
Instrucciones
- En un cazo a fuego medio-bajo, derretir la mantequilla. Añadir la harina y remover hasta que esté suave y burbujeante. Retirar del fuego; añadir lentamente ½ taza de caldo de pollo y ½ taza de leche. Batir para que quede suave. Vuelva al fuego. Lleve la salsa a ebullición suave; cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego. Agregue la salsa para enchiladas, la leche restante y el caldo restante a la mezcla de caldo calentada. Bata hasta que quede suave. Reservar.
- En una olla de cocción lenta, combine los frijoles escurridos, los tomates, el maíz, la cebolla y el pimiento. Coloque las pechugas de pollo sobre la mezcla. Vierta la mezcla de salsa sobre los ingredientes en la olla. Tapa y cocina a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego fuerte de 3 a 4 horas. Cuando el pollo esté completamente cocido, sáquelo y córtelo o desmenúcelo en trozos del tamaño de un bocado. Vuelva a añadir el pollo a la sopa y mézclelo bien. Cubra con queso, crema agria, aguacate o chips de tortilla, al gusto.
