Fácil sopa de pescado italiana casera, llena de grandes trozos de todos tus pescados favoritos, como eglefino, gambas, mejillones y almejas, todo combinado en un caldo de tomate perfectamente especiado. Un delicioso plato reconfortante, ¡un poco estofado, un poco sopa!
¿Alguna vez has hecho algo y mientras lo estás comiendo piensas «Oh Wow esto está tan bueno, no tengo ni idea de por qué diablos no lo hago más a menudo»? Bueno, esto es exactamente lo que dije mientras comía esta sopa italiana de pescado.
No recuerdo que mi suegra hiciera sopa de pescado, así que por casualidad conseguí esta receta de una cuñada. Es la receta de su madre. Es fácil, rápida y tan llena de sabor, que tu casa olerá increíble mientras esta sopa se cocina a fuego lento.
¿Dónde se originó la sopa de pescado?
Al parecer, su origen se remonta a la época en que los pescadores vendían el pescado y lo que sobraba se convertía en sopa o estofado. Cada pueblo con vistas al mar tiene su propia receta.
¿Cuáles son los ingredientes?
- Pescado variado
- Aceite de oliva
- Ajo
- Copos de pimiento picante – opcional
- Vino blanco
- Passata de tomate: también conocida como puré o conserva. Se trata simplemente de puré de tomate sin nada añadido.
- Agua
- Sal – Cuidado con la sal, el pescado puede ser muy salado así que es mejor añadirla hacia el final del tiempo de cocción.
- Especias – orégano, albahaca
- Perejil italiano fresco picado
- Pan – rebanadas gruesas de pan italiano – opcional
A los italianos les gusta comer esta Sopa fácil de pescado italiana con un trozo de pan italiano a la plancha colocado en el fondo de un cuenco y la sopa vertida encima. El pan también se puede comer con la sopa en lugar de en ella. Usted decide.
Cómo hacer sopa de pescado
En una olla grande, añadir el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento picante, calentar a fuego medio durante un minuto y luego aplastar con un tenedor.
Añadir el pescado variado troceado y cocer un minuto. Añada el vino blanco y cocine a fuego medio-alto durante unos minutos. Añadir el puré de tomate, agua, orégano, albahaca, sal al gusto y perejil fresco, remover para mezclar.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos y hasta que espese. Servir sobre pan italiano crujiente a la parrilla o con pan italiano crujiente.
FAQS
Utilicé aproximadamente 6 ó 7 tipos diferentes de pescado y marisco, como mejillones, gambas, eglefino, almejas, perca y calamar. También puedes utilizar tus favoritos, como almejas, rape y sepia.
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservará hasta 2 días.
Sí, la sopa se puede congelar. Guárdela en un recipiente apto para el congelador y la conservará hasta 4-6 meses.
Recomiendo añadir la sal hacia el final de la cocción, ya que el pescado puede resultar bastante sabroso al cocinarse. Puedes variar la dosis de agua según la consistencia que desees, si quieres una sopa más espesa añade menos agua, y más, si prefieres una sopa más fina y líquida.
Si no tienes tiempo de asar el pan o, como a mí, se te olvida, una buena rebanada gruesa de pan de corteza italiana también está deliciosa, pero si tienes algo más de tiempo, este delicioso Pan de Focaccia Fácil sería perfecto.
O mi favorito, simplemente servir el pan en el lado para mojar fácil y absorber toda esa increíble salsa sabrosa sobrante en el tazón. ¡Buon Appetito!
Más sopas italianas deliciosas
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Ingredientes
- 2-3 dientes de ajo picados
- sal al gusto* (yo añadí una pizca)
- 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 4 rebanadas de pan de corteza gruesa italiano (a la plancha o normal)
- 1 1/4 -1 1/2 tazas de agua ((dependiendo de lo espeso que lo quieras, más sopa o guiso))
- 3/4 de taza de puré de tomate
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante (opcional)
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de pescado variado troceado (por ejemplo, gambas, bacalao, eglefino, calamares, mejillones, almejas, etc.)
- 1 cucharadita de albahaca
Instrucciones
- En una olla grande, añadir el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento picante, calentar a fuego medio durante un minuto y luego aplastar con un tenedor.
- Añada el pescado variado troceado y cocine un minuto. Añada el vino blanco y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos. Añadir el puré de tomate y el agua, el orégano, la albahaca y el perejil fresco, remover para mezclar.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que espese (después de unos 20 minutos, probar de sal y añadir si es necesario). Servir sobre pan italiano crujiente a la parrilla o con pan italiano crujiente aparte. ¡Que aproveche!
