¿Alguna vez has tenido un secreto que querías gritar a los cuatro vientos? Eso es lo que siento con esta Sopa de Patata Secretamente Saludable.
Este es uno de esos buenos secretos que no puedes guardarte para ti y que sabes que los demás NECESITAN conocer, porque cambiará vidas. De forma drástica y positiva.
Sí. Esta sopa de patata cambiará vidas.
¿Puedo contarte el secreto?
Esta sopa de patata ultra cremosa NO lleva nata. Permítanme darles un momento para procesar eso. SIN NATA. Entonces, ¿por qué es tan cremosa te preguntarás? Porque te conozco… y sé que te estás preguntando, ¿cómo es que esta sopa es tan cremosa sin nata? ¿Tal vez sólo mezcló un poco de leche y harina? No.
Sin leche. Sin harina. De hecho, aparte del queso que le pongo por encima (porque seamos sinceros, tengo que tener algunos diversión en mi vida) no hay lácteos en esta sopa.
Llegados a este punto, probablemente estés pensando que se ha vuelto loca. Se le ha ido la olla. Quiero decir, mira esta sopa. Es obviamente cremosa. ¿Pero sin lácteos? ¿Qué tipo de magia es esta?
Ok, el secreto. ¿Lo has adivinado ya? Es coliflor. Es verdad. Esta sopa se hace con un puré de coliflor, cargado con trozos de patata. Sazonada con un poco de cebolla y ajo. Y eso es todo. Con unas 170 calorías por tazón y repleto de verduras, este pequeño tazón de consuelo es básicamente lo mejor desde Netflix. ¿Y aún mejor? A los niños les encanta.
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¿QUIERES PROBAR ESTA SOPA DE PATATA SECRETAMENTE CALIENTE?
Ingredientes
- ½ taza de cebolla amarilla (cortada en dados)
- 1 libra de patatas (cortadas en dados, aproximadamente 2 patatas russet medianas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- Cebollino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cabeza de coliflor (picada)
- Queso
- Bacon
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Añadir aceite de oliva a una olla grande y calentar a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo. Remover y cocinar durante unos 3-5 minutos hasta que estén blandos.
- Añadir la coliflor, el caldo de pollo y la sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la coliflor esté blanda y se pueda triturar fácilmente.
- Con una batidora de inmersión (o pasándolo a una licuadora o robot de cocina) triturar hasta que no queden grumos.
- Añadir la patata cortada en dados (yo dejé la piel de una patata y pelé la otra. Me gusta el aspecto rústico de la piel. Es una preferencia personal).
- Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén blandas y tiernas.
- Colóquelo en un bol y añada los ingredientes que desee. Queso y tocino son mis favoritos, pero también se puede hacer la crema agria y la cebolla verde.
