Esta Sopa Italiana de Patatas es una sencilla receta de sopa. Tan fácil y rápida de hacer. Perfecta para cualquier momento, almuerzo o cena. Hágala vegetariana/vegana o añada unas rodajas de Salchicha Italiana o Panceta si lo prefiere. Está buenísima de cualquier manera.

Estos días he estado haciendo más sopa que pasta. Hace bastante frío aquí en Italia, así que un plato de sopa caliente es exactamente lo que necesitas. Esta sopa de patata era algo que solía hacer mucho cuando los niños eran pequeños y pensé ¿por qué no hacer una olla? Me alegro de haberlo hecho.

Cómo hacerla

En una olla grande, añadir el aceite y la zanahoria, el apio y la cebolla picados.

Cocinar hasta que la cebolla esté transparente removiendo a menudo para que las verduras no se quemen.

Añadir las patatas, los tomates y el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, destapar y cocer durante unos 5-10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Servir con perejil fresco picado o queso parmesano recién rallado.

¿Cuáles son las mejores patatas para sopa?

Las mejores patatas para sopa deben tener poco almidón y mucha humedad, lo que significa que se mantendrán mejor unidas y no se desharán al hervirlas. Patatas como Anya, Charlotte, Red Potatoes y Royal Blue, por nombrar algunas, son perfectas para hervir o incluso utilizar en ensalada. Una patata de fécula media, como la Yukon Gold, también mantiene su forma en las sopas.

¿Hay que pelar primero las patatas?

Depende de ti, dejar la piel de la patata puede darle una textura y un sabor diferentes a la sopa. Yo suelo pelarlas, pero no importa.

Cómo hacer caldo casero

En una olla grande, añada unos trozos de carne o pollo (con hueso también es una buena idea) o, como hice yo para esta receta, utilice sólo verduras: una zanahoria y una cebolla peladas y cortadas por la mitad, una rama de apio cortada en dos, una hoja de laurel, 2-3 granos de pimienta, 1/4-1/2 cucharadita de sal y 12 tazas de agua. Se lleva a ebullición, se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante unas tres horas. S Tirar de vez en cuando y retirar la espuma que aparezca en la parte superior del caldo. Pasa el caldo por un colador y deja que se enfríe antes de utilizarlo.

El caldo que no se utilice puede guardarse en el frigorífico en un recipiente hermético durante 4-5 días. También se puede congelar en recipientes aptos para el congelador y se conservará hasta 6 meses.

Si lo prefiere, puede utilizar caldo comprado, pero tenga cuidado al añadir la sal, ya que el caldo comprado puede ser muy salado. Lo mejor sería hacer la sopa y probar de sal después de que se cocina.

¿Puedo añadir carne a la sopa?

Esta sopa no lleva carne porque creo que comemos demasiada, pero si quieres puedes añadir salchichas italianas troceadas, panceta o incluso taquitos de ternera para guisar. Asegúrate de añadir la carne para que se dore con las verduras al principio.

¿Con qué acompañarlo?

En Italia a veces se sirve sopa como «primo piatto» o primer plato, y después se sirve un plato de carne o pescado. En este caso, creo que una Frittata ligera sería el acompañamiento perfecto. Si desea servir esta sopa de patatas como plato principal, puede acompañarla de un delicioso pan con trozos o una focaccia.

¿Cuál es el mejor pan para acompañar una sopa?

Cualquier cosa, desde un pan italiano o un pan sin levadura, hasta un sabroso pan de cerveza o incluso este delicioso pan de masa agria. O simplemente con galletas saladas o patatas fritas con queso.

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Así que si estás buscando una nueva receta de sopa, espero que pruebes esta Sopa de Patata Casera y me cuentes qué te parece. Buon Appetito.

Sopa de patata italiana fácil
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Esta Sopa Italiana de Patatas es una sencilla receta de sopa. Tan fácil y rápida de hacer. Perfecta para cualquier momento, almuerzo o cena. Está buenísima.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
45 min.
Sopa de patata italiana fácil

Ingredientes

  • 4½ tazas de patatas (medianas cortadas en dados) ((595 gramos))
  • ⅓ taza de cebolla (picada) ((43 gramos))
  • ⅓ taza de apio picado ((35 gramos))
  • 3 tazas de caldo de verduras ((735 gramos))
  • ½ taza de zanahoria (picada) ((64 gramos))
  • 1-2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 3-4 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante o pimienta negra (si se desea)
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½-1 cucharadita de orégano
  • ¾ taza de tomates pelati enlatados (picados) ((200 gramos))
  • sal*
  • ½-1 cucharadita de albahaca

Instrucciones

  • En una olla grande, añade el aceite y la zanahoria, el apio y la cebolla picados. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente unos 3 minutos removiendo a menudo para que las verduras no se quemen.
  • Añadir las patatas, los tomates, el caldo de verduras y las especias. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, destapar y cocer durante unos 5-10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Servir inmediatamente con perejil fresco picado o queso parmesano recién rallado. Que aproveche.

Composição

Calorías: 320kcal Carbohidratos: 55g Ardillas: 8g Grasas: 9g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 3mg Sodio: 857mg Fibra: 8g Azúcar: 7g Porción: 1 ración
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