Sopa de maíz mexicana. Espesa y cremosa sopa de maíz untada con crema y aromatizada con chile en polvo y zumo de lima. Cubra con un poco de queso fresco desmenuzable y cilantro fresco. Esta sopa es sustanciosa y recuerda al maíz callejero mexicano.
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¿Qué es la sopa de maíz mexicana?
Esta sopa de maíz es espesa y cremosa y está hecha con todos los sabores que son comunes en los elotes mexicanos. La sopa es extra cremosa gracias a la adición de papas y al uso de Crema Mexicana Cacique.
Cada año Cacique trabaja con voces destacadas de la industria para predecir Qué Viene en la Cocina Mexicana y esta abundante sopa está inspirada en la tendencia de que nos interesaremos en la historia detrás del platillo y se convertirá en una aventura para los que viajamos menos. Durante los veranos en Texas una de mis actividades favoritas es ir a los mercados locales donde se instalan vendedores que venden Elotes y Esquites desde food trucks o puestos. La combinación de maíz asado con Crema fría y cremosa es el bocadillo perfecto y ¡siempre me trae gratos recuerdos! Cúbrelo con jugo de limón, queso fresco desmenuzado y una pizca de chile en polvo para completarlo. Esta sopa lleva todos esos sabores a tu propia casa en un plato reconfortante y calentito.
Ingredientes necesarios:
- Mantequilla: se utiliza para saltear las verduras y para crear un roux para espesar la sopa.
- Cebolla y ajo: aromáticos para aromatizar la sopa
- Poblano Pepper: un pimiento suave, añade un toque picante a la sopa.
- Harina: espesante para la sopa.
- Maíz: puede utilizar maíz congelado, enlatado o fresco.
- Patatas doradas: añade espesor a la sopa.
- Caldo de pollo: ayuda a crear un caldo sabroso. Coge siempre un caldo bajo en sodio o sin sodio.
- Chili en polvo: añadir un poco a la sopa y también tener un poco para espolvorear por encima.
- Comino: una especia mexicana común para dar sabor y sazonar.
- Orégano: utilice orégano mexicano, añade un sabor herbáceo.
- Zumo de lima: un poco de cítricos. Añade un poco a la sopa y sirve unos trozos más con la sopa.
- Cacique Crema Mexicana: para añadir cremosidad a la sopa.
- Cacique Ranchero Queso Fresco: desmenuzar y añadir como aderezo a la sopa de maíz en el momento de servir.
Cómo hacer sopa mexicana de maíz:
- Saltear las verduras en la mantequilla hasta que se ablanden.
- Añadir la harina y cocer durante varios minutos. Esto ayudará a espesar la sopa.
- Vierte el caldo de pollo, usar caldo comprado es una forma fácil de añadir sabor extra a la sopa.
- Añadir las patatas y el maíz. Remover para mezclar. A continuación, añadir las especias y condimentos.
- Llevar a fuego lento y dejar cocer tapado hasta que las patatas se ablanden.
- Utilice una batidora de inmersión para batir una porción de la sopa.
- Vierta la crema para crear el caldo cremoso.
- Añada el zumo de lima fresco. Cubra con Queso Fresco Ranchero Cacique desmenuzado, un chorrito de Crema Mexicana Cacique, cilantro fresco picado y una pizca de chile en polvo.
Si no tienes una batidora de inmersión puede transferir con cuidado una porción de la sopa a una batidora o robot de cocina. Ten cuidado y deja que la sopa se enfríe un poco, ya que tapar una batidora llena de líquido caliente puede crear presión y hacer saltar la tapa.
Variaciones/Sustituciones:
- Pimientos: puede sustituir el chile poblano por un chile jalapeño para obtener más picante, o puede usar chiles verdes cortados en cubos para darle un picante aún más suave a la sopa.
- Maíz: esta sopa de maíz funciona muy bien con maíz fresco, enlatado o congelado. ¡Usa lo que tengas a mano!
- Harina: Si necesita una sopa sin harina, puede omitir este ingrediente. Sustitúyalo por un espesante de su elección, o simplemente mezcle la sopa un poco más para crear una sopa más espesa.
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Ingredientes
- 1 poblano pepper (diced)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de chile en polvo (1)
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 4 cucharadas de harina
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de zumo de lima (fresco)
- 1 lb de patatas doradas (cortadas en dados de 1/2 pulgada)
- ¼ taza de Queso Fresco Ranchero Cacique (desmenuzado)
- ½ taza de cebolla (picada)
- chile en polvo
- ½ taza de Crema Mexicana Cacique
- cilantro (cortado en dados)
- 4 tazas de caldo de pollo (sin sodio)
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- Cacique Crema Mexicana
- 32 onzas de maíz (fresco, congelado o enlatado; si es enlatado, escúrralo primero)
- gajos de lima
- 1½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una olla u horno holandés grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el pimiento y saltear hasta que se ablanden. Añadir el ajo y saltear 30 segundos más.
- Espolvorear la harina y remover para cubrir las verduras. Continuar la cocción durante 2-3 minutos.
- Verter el caldo de pollo, remover con una cuchara de madera y raspar suavemente el fondo de la olla para desprender los trocitos pegados.
- Añadir el maíz y las patatas. Añada los condimentos. Revuelva para combinar.
- Llevar la sopa a fuego lento, tapar y dejar cocer 15 minutos o hasta que las patatas se ablanden y estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Retirar la sopa del fuego.
- Con una batidora de inmersión, licuar una porción de la sopa hasta que espese.
- Añada la Crema Mexicana Cacique y revuelva para combinar.
- Añada el zumo de lima fresco y remueva.
- Sirva la sopa caliente y cubra con Crema Mexicana adicional, Queso Fresco Ranchero Cacique desmenuzado, cilantro picado y una pizca de chile en polvo.
