Chowde maíz instantáneo sta es una de las recetas para olla a presión más fáciles y sabrosas que puedes preparar. Simplemente saltee sus verduras y condimentos directamente en la olla instantánea, luego cocine y espese para obtener una rica sopa de maíz que es perfecta para servir con mariscos o su proteína favorita. También se incluyen instrucciones para cocinar en el fogón.
Las sopas y los potajes no se suelen preparar en verano, pero este potaje es una excepción. No solo tiene el sabor dulce de los granos de maíz frescos, sino que no hace falta calentar la cocina.
Esta sopa de maíz se hace directamente en la olla instantánea, lo que significa que se cocina a presión en una sola olla sin tener que hacer de niñera y sin añadir calor a la cocina cuando ya hace calor. Sírvela en una barbacoa o en cualquier momento para comer o cenar. Disfrútalo con tarta de moras de postre para una deliciosa comida de verano.
Por qué le encantará esta receta
- Cocina en una olla. No hay necesidad de ensuciar diez ollas diferentes para hacer esta sopa de pescado. Todo se cocina en la olla instantánea.
- No hay niñera. Deje que su olla a presión haga todo el trabajo mientras usted termina la cena o pasa tiempo con amigos y familiares.
- Sírvalo con cualquier cosa. Esta sopa de pescado tan versátil es a la vez dulce y salada, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para servir con cualquier verdura o proteína. ¡Incluso puedes comerla sola y convertirla en una comida!
- Perfecto para el verano. El maíz sabe muy bien cuando está en temporada, por lo que esta receta es la excusa perfecta para utilizarlo.
Ingredientes necesarios
- Cebolla y ajo – Infunde a la sopa un sabor clásico a ajo y cebolla.
- Mantequilla sin sal – El aceite de mantequilla perfecto para saltear las verduras.
- Patatas rojas – Proporciona a la sopa un espesor y un volumen, además de una textura satisfactoria.
- Caldo de pollo – Adelgaza la sopa de pescado a la vez que le añade sabor. Se puede sustituir por caldo de verduras o agua.
- Maíz amarillo dulce – El maíz recién desgranado es la estrella de esta sopa.
- Condimentos – Necesitarás una hoja de laurel, condimento italiano, sal y pimienta para sazonar esta sopa de pescado.
- Maicena – Ayuda a espesar la sopa para darle una consistencia rica.
- Leche y nata espesa – Añade un sabor y una textura cremosos que amplifican la sopa de pescado.
- Miel – Equilibra el sabor naturalmente dulce del maíz realzándolo.
- Tocino cocido – Añade una nota salada y ahumada que combina bien con la sopa de maíz.
- Guarnición – Cubra con queso rallado y perejil para una hermosa presentación de la sopa de maíz.
Cómo hacer sopa de maíz fresca (Instant Pot)
Paso 1. Saltear las verduras. Utilizando la función de saltear, añada la mantequilla junto con la cebolla picada y saltee hasta que la cebolla esté blanda y dorada por los bordes y, a continuación, añada el ajo.
Paso 2. Cocer a presión la base de sopa de maíz. Verter el caldo y raspar los trozos marrones del fondo de la olla. Añade las patatas, el maíz, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y remueve. Cierre y asegure la tapa, luego cocine en Manual Alto durante 15 minutos. Al final del tiempo de cocción, libere rápidamente la presión. Retire la tapa con cuidado. Deseche la hoja de laurel.
Paso 3. Espesar y mezclar. Volver a saltear. Batir la maicena con la leche hasta que quede suave en un recipiente aparte, y luego añadirla a la sopa, seguida de la nata y la miel. Utiliza una batidora de inmersión para batir un poco la sopa y espesarla, dejando la mayor parte en trozos.
Paso 4. Decorar y servir. Remueve la sopa y déjala cocer a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese. Pulse Cancelar. Añade el beicon. Vierta en cuencos y cubra con queso y perejil.
Método de cocción
Como alternativa a la olla instantánea, también puede hacer esta sopa de pescado en una olla grande en la estufa.
- Poner la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocínela, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande y empiece a dorarse por los bordes. Incorpore el ajo hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos.
- Añadir la maicena a las verduras y continuar la cocción durante uno o dos minutos. (También se puede utilizar harina en lugar de la maicena).
- Verter el caldo (o el agua) junto con las patatas, el maíz, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Remover y llevar a ebullición. Una vez en ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, entre 10 y 12 minutos. Deseche la hoja de laurel.
- Añadir la nata espesa y la miel. Utilice una batidora de inmersión para espesar la sopa, dejando la mayor parte en trozos. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos más, añadir el beicon y decorar con queso y perejil, si se desea.
Variaciones de la receta
- ¿Busca una versión con menos carbohidratos? Sustituye la patata por coliflor.
- Añade un poco de calor. Pica el chile jalapeño y/o poblano para añadirlo a la sopa de maíz y darle un toque picante.
- Esta receta se puede preparar sin lácteos utilizando una lata de leche de coco en lugar de leche de vaca.
- Hazlo vegano usando mantequilla vegana, leche de coco y omitiendo el bacon de la receta.
- Añadir pollo desmenuzado cocido después de licuar la sopa para hacer sopa de pollo y maíz.
¿Con qué acompañar la sopa de maíz?
Esta sopa de maíz es muy versátil y se puede servir con muchos platos diferentes. Pruebe algunas de estas ideas a continuación para un perfecto maridaje de sopa de maíz.
- Cola de langosta a la parrilla
- Pan focaccia tostado con romero
- Hamburguesas con salsa casera para hamburguesas
- Chuletas de cerdo deshuesadas a la parrilla
- Ensalada fresca de la huerta
Preguntas frecuentes
La maicena y la harina se mezclan con agua para hacer una «papilla». Así se evita que queden grumos grandes de harina o maicena en la sopa. A continuación, se vierte lentamente en la sopa removiéndola y se cuece a fuego lento hasta que se espesa.
En absoluto. Es una cantidad muy pequeña y un poco da para mucho cuando se utiliza este potente espesante.
La mejor forma de recalentar la sopa de maíz refrigerada es añadirla a un cazo y calentarla a fuego medio hasta que esté bien caliente. Si la nata y la leche se han desmulsionado, es posible que tenga que batirla.
Ingredientes
- 5 tiras de bacon (cocido y desmenuzado)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla amarilla mediana (picada)
- 2 1/2 tazas de patatas rojas (cortadas en dados de 1/2 pulgada)
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1 cucharada de miel
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de maicena
- 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio ((o agua))
- 6 mazorcas de maíz amarillo dulce (desgranadas y cortadas de la mazorca)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de nata espesa
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Perejil fresco (para adornar)
- Queso cheddar rallado (para decorar)
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
Instrucciones
- Pulsa Saltear en la olla Instant Pot, añade la mantequilla y deja que se derrita. Añade la cebolla y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande y empiece a dorarse por los bordes, unos 5-6 minutos. Pulsa Cancelar y añade el ajo, salteándolo durante 30 segundos.
- Verter el caldo (o el agua) y raspar los trozos marrones del fondo de la olla. Añadir las patatas, el maíz, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y remover.
- Cierre y asegure la tapa, luego cocine en Manual Alto durante 15 minutos. Al final del tiempo de cocción, libere rápidamente la presión. Retire la tapa con cuidado. Deseche la hoja de laurel.
- Saltear a presión. Mezclar la maicena con la leche hasta obtener una mezcla homogénea y añadirla a la sopa, seguida de la nata y la miel. Utilice una batidora de inmersión para batir un poco la sopa y espesarla, dejando la mayor parte en trozos. Remueve y deja cocer a fuego lento durante 4-5 minutos. Pulse Cancelar. Añade el beicon.
- Servir adornado con queso y perejil y, si se desea.
