Sopa de maíz es una sopa cremosa y sabrosa, absolutamente deliciosa en cualquier época del año. Hecha con maíz dulce fresco, patatas russet, pimiento rojo y una saludable dosis de bacon, está repleta del sabor más increíble y ¡seguro que volverás a por más!
¿Qué tiene la sopa de maíz que satisface tanto? Es una de esas comidas sustanciosas y reconfortantes que se antojan, no sólo en verano, sino durante todo el año.
Y esta receta es nuestra FAVORITA. Es cremosa sin ser pesada, cargada de ingredientes frescos y perfectamente sazonada con sal, pimienta y una pizca de cayena.
Lo preparé para mi familia la semana pasada y todos estuvieron de acuerdo en que era un plato que no se podía perder. En especial, les encantó ponerle todos sus ingredientes favoritos… lo cual, tengo que admitir, es una clara ventaja.
Si está buscando una nueva receta de sopa que todos AMARÁN, ¡esta Sopa de Maíz le encantará!
🌽 Ingredientes
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que utiliza maíz dulce fresco, lo que marca una gran diferencia en términos de sabor. Si no tienes acceso a maíz fresco, puedes sustituirlo por maíz congelado o incluso enlatado. Dicho esto, si puedes encontrar maíz fresco, ¡sin duda merece la pena!
- 12 onzas de tocino
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cebolla grande, cortada en dados
- 1/4 de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 c. de caldo de pollo
- 4 c. de maíz dulce fresco
- 3 c. de patatas russet cortadas en dados
- 1 c. de nata espesa
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
En términos de sopas de pescado, ésta es más ligera. Si prefieres una sopa más espesa, puedes conseguirlo reduciendo la cantidad de caldo de pollo, utilizando una batidora de inmersión para hacer puré parte del maíz o añadiendo algunas patatas instantáneas hasta que la sopa esté tan espesa como te gustaría.
📋 Instrucciones
Como esta receta requiere maíz fresco, primero tendrás que cortar la mazorca. Para ello, simplemente sostenga la mazorca en posición vertical sobre una tabla de cortar, utilice un cuchillo afilado y corte hacia abajo. Los granos frescos tendrán un poco de almidón, así que asegúrese de dejarlos cocer un poco antes de comerlos.
Decidí cocinar el bacon por separado antes de añadirlo a la sopa. Así podía escurrir la grasa y añadir sólo la cantidad que realmente quería. Si quieres más sabor a bacon, también puedes cocer el bacon crudo picado directamente en la olla de la sopa antes de añadir la cebolla y el pimiento rojo.
- Caliente el horno a 375°. Cocine el tocino de 10 a 15 minutos, hasta que esté bien cocido pero no crujiente.
- Retirar del horno y picar (*reservar 2 cucharadas de tocino).
- En una olla grande a fuego medio, añadir el tocino, la cebolla y el pimiento rojo. Saltear hasta que la cebolla esté tierna.
- Reducir el fuego a bajo. Añadir la harina, la sal y la pimienta y cocer durante 4 minutos, removiendo constantemente.
- Añadir el caldo de pollo poco a poco, batiendo constantemente.
- Añadir las patatas, el maíz y el beicon cocido. Llevar la mezcla a ebullición.
- Reducir el fuego a medio, tapar y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Añadir la nata espesa
- Sazonar con más sal y pimienta.
- Decorar con queso rallado y cebolla verde picada.
🧀 Variaciones de la receta
Las sopas son una de esas cosas divertidas y fáciles de modificar sin preocuparse demasiado por el resultado final. Aquí tienes algunos ajustes sencillos que puedes hacer a la receta original:
- Utiliza maíz enlatado o congelado en lugar de fresco
- Añada una lata de crema de maíz a la sopa terminada.
- Utiliza otro tipo de patatas (Yukon gold, patatas rojas o incluso boniatos) para conseguir un sabor ligeramente diferente.
- Añade pimiento verde, zanahoria, coliflor o cualquiera de tus verduras favoritas y saltéalas con la cebolla hasta que estén tiernas.
- Añade taquitos de jamón para una comida más contundente
- Hazlo SIN GLUTEN utilizando almendra, arroz integral, avena o cualquier otra de nuestras harinas favoritas.
- Espesa la sopa reduciendo la cantidad de caldo de pollo, utilizando una batidora de inmersión para hacer puré parte de la mezcla o añadiendo patatas instantáneas a la sopa terminada hasta que espese.
- Añada 1 taza de queso rallado a la sopa terminada.
- Añada guarniciones adicionales como galletas de ostras, crema agria, bacon crujiente o jalapeños cortados en dados.
♨️ Conservación y recalentamiento
La sopa sobrante puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Para recalentarla, pásela a un cazo pequeño y caliéntela a fuego medio-bajo. Las sobras también se pueden recalentar en el microondas.
🥗 Guarniciones
Cuando se trata de sopas, mis guarniciones favoritas son siempre las ensaladas y los panes. Necesitas algo para mojar EN la sopa y algo para comer CON ella. Estos son mis acompañamientos favoritos para esta sopa de maíz:
- Bizcochos de queso en molde
- Magdalenas de queso y cerveza
- Magdalenas de vainilla
- Ensalada César BLT
- Ensalada de manzana y queso brie
- Ensalada de verduras de verano a la parrilla
🌶 Recetas relacionadas
Soy una gran fan del maíz dulce fresco y lo utilizo a menudo en mis recetas. ¡Estas son algunas de mis favoritas!
- Ensalada de maíz Caprese
- Quinoa mexicana con maíz
- Ensalada de maíz con bacon y queso azul
- Salsa de maíz
- Dip de maíz con jalapeños
- Ensalada de maíz fresco
