La sopa italiana de garbanzos es una sopa deliciosa y saludable. La sopa perfecta para los días fríos de otoño o invierno. Una sabrosa idea de sopa para el almuerzo o la cena.
Esta sopa de garbanzos está llena de zanahorias, apio, hierbas frescas y garbanzos. ¡Elige tu pasta corta favorita y prepara una olla grande llena!
La sopa italiana de garbanzos es uno de nuestros platos favoritos que preparo al menos una vez a la semana en los meses más fríos. Preparo una olla grande para tener suficiente para la cena.
Hoy es uno de esos días o debería decir otro de esos días sin sol. ¡Ha estado lloviendo y no estoy bromeando durante un mes!
Hay quien dice que es mejor que llueva a que nieve, pero yo no estoy tan seguro. Siempre que pasan días así, ¿no es maravilloso sentarse a tomar un buen tazón de sopa al vapor?
Somos una familia amante de las sopas, ¡cuantas más verduras mejor! A veces no hay nada igual, especialmente una sopa llena de Garbanzos, como esta Sopa Italiana de Garbanzos.
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Sopa de garbanzos
Enjuágalos, escúrrelos y añádelos a una olla grande con un poco de puré de tomate, especias y zanahorias y apio picados. Un poco como una sopa de garbanzos y tomate.
Déjalo cocer todo lentamente y cuando todo esté cocido añade un poco más de agua y tu pasta corta favorita.
Créame, esta sopa se convertirá en una de sus sopas de invierno favoritas. ¡Con una pizca de queso parmesano recién rallado, no hay nada mejor!
Qué manera tan deliciosa de pasar esos días lúgubres de invierno. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 4 1/2 tazas de agua
- 1 -2 tallos de apio ((picados))
- 1 taza de pasta seca pequeña ((yo utilicé ruedas pequeñas))
- 1-2 cucharadas de perejil italiano fresco
- 1 -2 dientes de ajo ((picados))
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 - 1 cucharadita de sal
- 2 zanahorias ((picadas))
- 1 cucharadita de orégano
- Pimienta picante al gusto
- 1 taza de garbanzos secos remojados toda la noche en 5 tazas de agua garbanzos, enjuagar antes de cocinar* ((2 tazas remojados))
- 1/2 taza de puré de tomate
- una pizca de tomillo
- 1/2 cucharadita de albahaca
Instrucciones
- En una olla mediana, añadir el aceite de oliva, el ajo, las zanahorias, el apio, la sal, la albahaca, el orégano, el tomillo, las hojuelas de pimiento picante, el puré de tomate, el agua y los garbanzos. Cocine a fuego medio hasta que hierva, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén combinados, una vez que hierva reduzca el fuego y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente.
- Cocer durante unos 50-60 minutos (no hay que tener miedo a probar, hay que probar, hay que probar de sal y de cocción). Una vez que los frijoles estén tiernos, agregue otra taza de agua (dependiendo de cómo le gusta la sopa es posible que desee añadir más agua) llevar a ebullición e inmediatamente añadir la pasta pequeña (aquí es donde usted debe probar de nuevo para la sal) de nuevo revolviendo de vez en cuando (por lo que la pasta no se pegue al fondo) y cocinar hasta que esté al dente (unos 5 minutos para la pasta pequeña).
- Cuando esté hecho, apague el fuego, sirva inmediatamente en tazones de sopa, cubierto con queso parmesano recién rallado si lo desea. ¡Que aproveche!
