Sopa de enchilada con chile verde Cremosa y reconfortante, esta sopa de enchiladas con chile verde está llena de trozos de pollo, frijoles blancos, chiles verdes y queso. En sólo 30 minutos, esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana para toda la familia.
Uno de mis platos favoritos para cenar en los meses más fríos es una gran cantidad de sopa o chili. Y esta sopa de enchilada con chile verde definitivamente cumple. Está repleta de jugosos trozos de pollo, muchos frijoles blancos y chiles verdes que le dan un sabor y un picante suaves. Esta sopa es lo suficientemente sustanciosa para hacerla como plato principal, y lo suficientemente suave para toda la familia.
CÓMO HACER SOPA DE ENCHILADAS CON CHILE VERDE
Esta sopa de enchiladas con chile verde es rápida y fácil de preparar. Se prepara en 30 minutos en la estufa. Para ahorrar tiempo, ten pollo desmenuzado a mano o utiliza pollo asado.
- Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda y transparente. Añada el ajo y cocine 30 segundos más hasta que desprenda aroma.
- Agrega el caldo, la salsa verde para enchiladas, el pollo deshebrado, los frijoles, los chiles verdes picados y los condimentos. Deje hervir a fuego lento durante al menos 10 minutos.
- Retire la sopa del fuego, déjela enfriar durante varios minutos y, a continuación, añada el queso y remueva mientras el queso se derrite.
Una de las mejores cosas de esta receta de sopa de enchilada con chile verde es la posibilidad de ponerle más ingredientes. Algunos de mis favoritos incluyen: crema agria, cilantro, queso extra, jalapeños cortados en cubitos, y chips de tortilla. Por supuesto, ¡puedes añadir cualquier otro que te apetezca!
OTRAS RECETAS DE SOPA PARA PROBAR:
- Sopa de pollo con queso y enchilada
- Sopa de tacos
- Chili blanco de pollo
- Sopa de Chile Relleno
¿QUIERES PROBAR ESTA SOPA DE ENCHILADAS CON CHILE VERDE?
Ingredientes
- Cilantro picado
- 4 tazas de pollo desmenuzado (cocido)
- 3 tazas de caldo de pollo (sin sal)
- 1 taza de cebolla (cortada en dados)
- 2 latas (15 onzas) de alubias blancas (escurridas y enjuagadas)
- 1 cucharadita de comino molido
- 7 onzas de chiles verdes picados
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- nata agria
- 8 onzas de queso monterey jack (rallado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- Queso Monterrey Jack
- 1 ½ tazas de salsa de chile verde para enchiladas
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté blanda y transparente. Añade el ajo picado y cocina 30 segundos más hasta que desprenda aroma.
- Añada el caldo de pollo, la salsa verde para enchiladas, el pollo desmenuzado, los frijoles escurridos, los chiles verdes picados, el comino y la sal. Revuelva para combinar.
- Llevar la sopa a fuego lento, tapar y cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos.
- Retirar la olla del fuego, dejar enfriar unos 2 minutos y añadir el queso rallado. Remueve mientras el queso se funde en la sopa.
- Sírvalo caliente y añada los ingredientes que desee.
