Entra en calor con esta sopa de col rizada y salchicha. Está llena de sabor y verduras, sólo requiere 10 ingredientes y se puede hacer en la estufa o en la olla de cocción lenta.
El frío ya está aquí y me apetecen platos calientes y reconfortantes como el curry, los estofados y las sopas. Si son humeantes, aromáticas y llenas de sabor, ¡cuenta conmigo!
Uso de la salchicha en la sopa
La salchicha tiene MUCHO sabor y hace que la sopa sea tan rica y deliciosa.
Para esta sopa, puedes utilizar cualquier salchicha que te apetezca. Yo usé una salchicha de cerdo molida local, pero si buscas una opción más magra puedes usar salchicha de pollo o pavo. Y si eres vegetariano o vegano, puedes utilizar salchichas vegetarianas o tus alubias favoritas. Apuesto a que las judías blancas quedarían muy bien.
Como he dicho antes, esta sopa es muy fácil. Una vez que hayas cocinado un poco la salchicha y las verduras, deja que tu olla de cocción lenta haga el resto. Ponla en marcha y olvídate de ella durante unas horas. Añade la col rizada justo antes de servir para que no se cocine demasiado y tendrás una cena caliente y reconfortante. Recomiendo servir cada plato de sopa con un poco de queso parmesano y unas rebanadas de pan crujiente. ¡Qué delicia!
- Sopa de pollo y arroz salvaje
- Sopa de fajitas de pollo
- Sopa de batata y pollo
- Sopa de verduras
- Sopa de col y lentejas
- Sopa de boniato
- Sopa de brócoli y queso cheddar
- Sopa fácil de alubias negras
- Sopa de verduras y quinoa
- Sopa de calabaza
- Chili sin judías (Chili de ternera)
Ingredientes
- 4 tazas de col rizada picada
- 1 libra de salchicha molida (yo usé salchicha de salvia)
- 2 tallos de apio (picados)
- 1 cebolla grande (picada)
- ¼ cucharadita de sal marina o más al gusto
- queso parmesano (para servir, opcional)
- 2 tazas de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cartones (32 onzas) de caldo de pollo (unas 8 tazas)
Instrucciones
Olla de cocción lenta
- En una sartén u olla grande, cocine la salchicha a fuego medio desmenuzándola. Una vez doradas, retírelas con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con papel absorbente. Escurrir la grasa de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada.
- Cocine el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio en la grasa reservada durante 4-5 minutos o hasta que estén fragantes.
- Ponga las verduras en una olla de cocción lenta, añada el caldo, la pimienta, la sal e incorpore la salchicha.
- Tapa y cocina a fuego alto durante 3 horas o a fuego bajo durante 6 horas. Añade la col rizada a la olla de cocción lenta unos 10 minutos antes de servir.
- Repartir la sopa en cuencos, sazonar con sal, pimienta y parmesano si se utiliza.
Estufa
- En una olla grande u horno holandés, cocine la salchicha a fuego medio mientras la desmenuza. Una vez doradas, retírelas con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel. Escurrir la grasa de la olla, dejando aproximadamente 1 cucharada.
- Cocine el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio en la grasa reservada durante 4-5 minutos o hasta que estén fragantes.
- Añadir caldo, pimienta, sal y la salchicha cocida a la olla. Llevar la sopa a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento y la col rizada y cocer durante unos 15-20 minutos.
- Repartir la sopa en cuencos, sazonar con sal, pimienta y parmesano si se utiliza.
